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BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



Elevage des animaux de bassc-coar, par Er. Lemoixe, chevalier de la Légion d'honneur et du 

 Mérite agricole. — T édition. — Un volume in-l8 de 260 pages, avec 91 gravures. — Lihrairie 

 de G. Masson, 120, boulevard Saint-Germain, à Paris, et chez l'auteur, à Crosne (Seine-et-Oise). 

 — Prix : 3 fr. 50. 



A bien des reprises, nos lecteurs ont trouvé dans nos colonnes, 

 depuis 1878, la constatation des succès remportés, dans l'élevage des 

 oiseaux de basse-cour, par M. et Mme Lemoine, de ('rosne, dont la 

 réputation est devenue absolument universelle, et qui occupent, 

 d'une opinion unanime, le premier rang parmi les habiles éleveurs 

 qui travaillent à transformer les basses-cours françaises. La première 

 fois que nous avons visité les parquets de Crosne, il y a déjà longtemps, 

 nous annoncions à Mme Lemoine qui nous guidait avec sa complai- 

 sance infatigable, que son élevage doublerait, triplerait rapidement; 

 notre prévision s'est réalisée. Mais en même temps qu'on venait 

 chercher à Crosne des animaux d'élite, on venait aussi y puiser des 

 conseils, et les demandes d'avis sont devenues si nomljreuses que 

 M. Lemoine s'est décidé à publier, il y a quelques années, un livre à 

 la fois ti'ès instructif et très coquet sur l'élevage des animaux de 

 basse-cour. La deuxième édition vient de paraître : deuxième édition, 

 si l'on veut, puisqu'on y retrouve ce que contenait la première, mais 

 aussi livre nouveau, car elle est le double de la première. C'est que, 

 depuis quatre ans, M. et Mme Lemoine ont fait bien des observations 

 nouvelles et se sont livrés à des études originales tant sur des races 

 qui n'étaient pas décrites dans la première édition que sur des ques- 

 tions intéressantes de physiologie et d'hygiène. 



V la suite de détails sur un poulailler bien organisé, nous trouvons 

 la description de 43 races de poules, dont 12 françaises et 31 étran- 

 gères, toutes étudiées sur le vif; il y en a d'excellentes, de bonnes, 

 de médiocres ; M. Lemoine vous donne des renseignements précis sur > 

 leurs qualités et leurs défauts. Viennent ensuite des études sur les 

 œufs, leur physiologie, la formation du poussin, les couvoir.s et les cou- 

 veuses, la grave question de la nourriture pour les jeunes et les 

 adultes. J^es visiteurs des expositions du Palais de l'Industrie, à Paris, 

 se souviennent certainement des belles aquarelles dans lesquelles 

 M. Lemoine montrait l'évolution du poussin dans l'œuf; on retrou- 

 vera cette étude complète dans le nouveau volume. 



Les autres principales espèces de basse-cour : dindons, oies, canards, 

 lapins, trouvent leur place dans le livre que nous analysons. L'expé- 

 rience sert aussi de guide absolu dans cette dernière partie de l'ouvrage. 

 Nous n'hésitons pas à déclarer que l'œuvre de M. Lemoine sera étu- 

 diée avec profit par tous ceux qui se préoccupent de tirer le parti le 

 plus avantageux de la basse-cour et d'y trouver une source croissante 

 de prolits. C'est un véritable travail pratique que l'on ne saurait trop 

 recommander. 



Traité de la culture de la betterave à sucre, par M. Georges Bureau, rédacteur du Journal des 

 faliricants de sucre. — '2" édition. — Un volume in-8 de 548 pages, avec de nombreuses 

 lii;iirus. — Au bureau du Journal des fabricants de sucre,, IfiO, boulevard de Magenta, à 

 Palis. — Prix : 6 fr. 50; par la poste, 7 l'r. 



On a beaucoup écrit sur la betterave à sucre dans ces dernièi^ea 

 tmnécs. Les longues discussions qui ont précédé la transformation de 

 l'impôt du sucre en France, les rapports sur les nombreux voyages 



