BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 747 



d'étude qui ont été faits en Allemagne, les discussions des Sociétés 

 d'agriculture ont mis en relief les conditions nouvelles de la produc- 

 tion de cette plante précieuse. Tout le monde est d'accord aujourd'hui 

 sur la nécessité de produire des betteraves riches, et à peu près 

 d'accord sur les méthodes à suivre pour atteindre ce résultat. Dans la 

 nouvelle édition de son Traité de la culture de la betterave à siicre, 

 notre confrère M. Georges Bureau a mis à profit toutes ces recherches 

 récentes, et il les a résumées de manière à présenter aux agriculteurs 

 un guide aussi complet que possible pour toutes les opérations de la 

 culture. Son livre est un exposé détaillé non seulement des travaux 

 poursuivis en France, mais aussi de ceux qui ont donné de si bons 

 résultats en Allemagne. 



Après un examen des nombreuses variétés de betterave et des 

 détails sur la production de la graine, M. Dureau s'occupe successive- 

 ment de rintluence du sol et du climat, de la préparation des terres, 

 de l'emploi des engrais, des assolements, des semailles, du démariage, 

 des binages et de l'effeuillage, des signes de la maturité, de l'arrachage 

 et de la conservation. Les méthodes de vente, celles d'analyse de la 

 racine pour en déterminer la richesse saccharine, sont également 

 exposées avec détail et avec clarté; il faut en dire autant des maladies 

 et des ennemis de la betterave. 



La rit'' cliinoisr^ par .\L G.-EuG. Simon, anoicn consul de France en Chine, ancien élève de 

 rinsliliil agrononiiijiie de Versailles. — Un volume in-18. Aux burea^ax do lai Nouvelle Revue, 

 24, boulevard Poissonnière, à Paris. — Prix : 3 l'r. 50. 



L'attention publique est vivement portée, depuis quelques années, 

 sur l'extrême Orient et notamment sur la Chine ; naguère fermées, ces 

 contrées lointaines commencent à être connues, et elles étonnent nos 

 esprits par leur civilisation spéciale et les conditions de leur production 

 industrielle et agricole. (Vest par les récits des voyageurs que le voile 

 qui couvrait ces vastes régions a été en partie soulevé. Parmi ces 

 voyageurs, nous devons signaler M. Simon, qui a été consul de France 

 en Chine; le livre qu'il vient de publier prouve qu'il est entré intime- 

 ment dans la vie chinoise. Si nous nous souvenons bien, M. Simon a 

 déjà donné, il y a une quinzaine d'années, une carte agricole de la 

 Chine; cette fois, il consacre une bonne partie de son ouvrage à l'agri- 

 culture. Jusqu'ici on connaissait l'agriculture chinoise surtout par ses 

 produits; M. Simon nous présente une monographie complète d'une 

 vieille famille de cultivateurs dans laquelle il a vécu, avec des comptes 

 de culture, des détails de dépenses, etc., qui permettent de suivre les 

 phases de son existence. C'est là la vraie méthode pour faire ressortir 

 les différences que la vie agricole présente en Chine et en Europe. 11 y 

 a peut-être là un peu d'enthousiasme pour le Céleste-Empire, mais c'est 

 ce que l'on pardonne le plus volontiers aux voyageurs. 



Henry Sagnier, 



CULTURE INTENSIVE MIXTE ' 



L'agriculture française ayant, depuis plusieurs années, à subir la 

 concurrence étrangère, chaque agriculteur doit cherclier énergique- 

 ment, par tous les moyens, à faire rapporter à sa terre le rendement 

 le plus grand. L' Vngleterre, l'Allemagne et la lîelgique ont marché, 



1. Etudes sur la culluio intensive mixte dans le pays de ('.au\:, par \. P.obcrt. 3" édition. Chez 

 Coin, libraire, rue des Ecoles, 5'2, à Paris. — Prix, 3 h\; par la poste, 3 Ir. '20. 



