DES DENREES AGRICOLES (7 NOVEMBRE IS85). 759 



Poids Pris du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marc iié du 2 novi-iubre 1885 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2° 3' Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai, moyen. 



Bœufs 5.0133 3,237 l,!9l3 4,433 340 1.54 1.3S l.'iO 1.36 



Vaches l,9So 1,467 185 1,6.52 227 1.46 1.30 1.06 1.20 



Taureaux 22L 171 40 211 3S3 1,20 1.14 1.02 1-07 



Veaux 3,448 2,205 744 2,949 80 1.70 1.46 1.20 1.53 



Moutons 41,634 22,902 14,461 37,363 20 1.74 1.54 1.34 1.49 



Porcs gras 7,0.54 3,032 3,918 6,950 83 1.28 1.22 1.16 1.21 



Les arrivages de la semaine se de'composent ainsi : 



. Bœufs. — Aisne, 8; Allier, 24; Belfort. 1 3 ; Calvados, 911; Cantal, 10; Charente, 26; Cher, 

 95; Côte-d"(tr, 205: Cùtcs-du-Nord. 76; Creuse. 29; Deiix-SèvreS; 195; Dordogne, 62; Eure, 13; 

 Eure-et-Loir, 4; Loire, 41 ; Loire-Inférieure, 26; Maine-et-Loire, 450 ; Manche, 146'; Ma>enne, 53; 

 Morbihan, 19; Nièvre 573; Oise, 10: Orne. 664; Saônfe-et-Loire, 289; Sarlhe, 36; Seine-Infé- 

 rieure. 13; Seine-et-Marne, 8; Seine-et-Oise, 21 ; Vendée, 49; Yonne, 32. 



Vaches. — Allier, 12; Calvados, 405; Cantal, 14; Cher, 14; Côte-d'Or, 28; Dordogne, 2; Eure, 

 18; Eure-et-Loir, 13; Maine-et-Loire, 24; Manche, 293; .\iévre, 184; Oise, 6; Orne, 82 ; Saône- 

 et-Loire, 77; Sarlhe, 12; Seine, 106; Seine-Inférieure, 4; Seine-et-Marne, 12; Seine-et-Oisej 28; 

 Yonne. 33; Suisse, 23. 



Taureaux. — Aisne. 1: Allier. 2; Calvados, 42; Cher, 2; Côte-d'Or, 6; Côles-dii-\ord, 8; 

 Eure, 5; Eure-et-Loir, 9; Loiret, 3; Maine-et-Loire, 10; Manche, 30; Marne, 2; Mayenne, 6 ; 

 Morbihan, 1 ; Nièvre, 10; Oise, 9 ; Orne, 9; Haute-Saône, 1 ; Saône-et-Loire, 5, Seine-Inférieure^ 1; 

 Seine-et-Marne, 7 ; Seine-et-Oise, 15; Yonne, 9; Allemagne, 32. 



Veaux. —Aube, 394; Calvados, 22; Eure, 287; Lure-et-Loir, 329; Loiret, 268; Marne. 47; 

 Oise, 54; Pas-de-Calais, 30; Puy-de-Dôme, 109; Sarthe, 40: Seine-Inférieure, 98; Seine-et-Marne, 

 399; Seine-et-Oise, 53; Yonne, llO; Hollande. 19. 



Moutons. — Aisne, 328 ; Allier, 2,208; Ardennes, 50; Aube, 376; .\veyron, 862; Cantal, 834; 

 Cher, 355; Côte-d'Or, 55; Eure, 53; Éiu-e-et-Loir, 418; Indre, 212; Loiret, 579; Lot, 466; Lozère, 

 154; Maine-et-Loire, 159; Meurlhe-el-Mosolle, 331 ; .Meuse. 140; Nièvre, 1,314; Oise, 157; Puy-de- 

 Dôme, 120; Seine Inférieure, 342; Seine-et-Marne, 1,696; Seine-et-Oise, 1,600; Haute-Vienne, 60; 

 Yonne, 50; Allemagne, 13,098; Hongrie, 8,854; Russie, 12,081; Suisse, 100. 



Porcs. — Ailier, 400; Calvados, 240; Charente, 70; Charente-Inlérieurc, 84; Cher, 100; 

 Corrèze, 20; (^ôte-d'Or. 118; Côtes-dti-Nord, 142; Creuse, 50; Deux-Sèvres, 580; Ille-et-Vilaine, 

 351; Indre, 394; Indre-et-Loire, 20; Loire-Inférieure, 250; Loir-et-Cher, 112; Maine-et-Loire, 

 655; Manche, 128; Mayenne, 128; Nièvre, 73; Puy-de-Dôme, 16; Sarthe, 2,049; Seine, 22; Seine- 

 Inférieure, 26; Vendée, 749; Vienne, 90. 



Les ventes de la semaine ont été moins importantes que celles de la semaine 

 précédente, e.\cepté pour la viande de vache et de veau. Les prix ont été supé- 

 rieurs, surtout pour le bœuf qui a haussé de fr. 06 par kilog. — Sur les 

 marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 78 à 80 fr. les 100 kilog. 

 Lruts; veau. 45 à 48 fr. ; mouton, 78 à 90 fr.; porc, 68 à 70 fr. — Verdun, LtL'uf, 

 l fr. 50 le kilog.; vache, 1 fr. 30; taureau, 1 fr. 10; veau, 1 fr. 60; mouton, 

 1 fr. 50; porc, 1 fr. 28. — Saint-Ômer, veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 40 ; vache, 1 fr. 55 

 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 55 à 1 fr. 65: pore, 1 fr. 05 à 1 fr. 15. — Le Havre, 

 Lœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; 

 mouton, 1 fr. 60 à 1 80. — Rouen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70; vache, 1 fr, 40 à 

 1 fr. 65; veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 55; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 ; porc, fr. 95 à 

 1 fr. 25. — Le Neuboiirg, Lœuf, 1 fr. 50 à 1 fr 60; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 45; 

 veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 35. 



— Civraij., bœuf et vache, 1 fr. 50 ; veau et mouton, 1 fr. 80 ; porc, 1 fr. 40. 



— Nevers, bœuf, 1. fr. 60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 1 Ir. 60; veau, 2 fr.; 

 mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 1 fr. 30 cà 1 fr. 54; taureau, fr. 80 

 à 1 fr. 10; vache, fr. 90 à 1 fr. 50; veau (vif), fr. 86 à 1 fr. 04; mouton,. 

 1 fr. 10 à 1 fr. 60; porc (vif), fr. 86 à fr. 98. — Lyon, veau, 74 à 94 fr. les 

 lOQ kilog.; mouton, 118 à 170 fr. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 25 au 31 octobre : 



Prix du kilog. le 31 octobre 1885. 



kilog. 1" quai. 2° quai. 3" quai. Choix. Basse boui-liene. 



Bœuf ou vache.. 177,113 1.60 à 1.94 1.38 à 1. ,58 l.O'ial.36 1.. 36 à 2.84 0.20 à 1.32 



Veau.... 184,549 1.52 1.86 1..30 1.50 0.96 1.36 » » » » 



Mouton 83,259 1.34 1.60 1.12 1.32 0.84 1.10 1.40 2.8G » » 



Porc 76 . 722 Porc frais 1 .06 à î .30; salé, 1 .40. 



521,643 Soit par jour.. 74,520 kilog. 



Les ventes ont diminué de 7,000 kilog. par jour sur celles de la semaine der- 

 nière; les prix ont été supérieurs pour le bœuf et le porc ; et légèrement en baisse 

 pour le veau et le mouton. 



XI. — Résumé. 

 En résumé, de toutes les denrées agricoles, les vins et les fourrages conserven 

 seuls une bonne tenue. A. Remy. 



