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mentation économique, c'est-à-dire donnant le maximum de produits 

 avec le minimum de dépenses. (Vest à expliquer la solution de ces 

 deux problèmes que M. Crevât consacre ses efforts. A cet effet, il passe 

 en revue, dans les trois parties de son ouvrage, les principes généraux 

 de l'alimentation, leur application aux diA^erses races domestiques, les 

 spéculations spéciales auxquelles on peut se livrer et les chances de 

 succès suivant les conditions dans lesquelles on les poursuit. A chaque 

 chapitre correspondent des calculs développés, parfois un peu compli- 

 qués ; mais il ne faut pas s'en plaindre, car les calculs sont ici la base 

 même de tous les raisonnements. 



L'application que fait M. Crevât est celle de la théorie qui lui est 

 spéciale et qui peut se résumer en quelques mots. Au lieu de déter- 

 miner le rationnement des animaux d'après le poids vif, il en fixe les 

 éléments d'après le périmètre de leur poitrine ; c'est ce qu'il appelle 

 la loi des rations proportionnelles. Le périmètre de la poitrine élevé 

 au carré, et midliplié par un coefficient connu d'avance, sert à fixer 

 la quantité de nourriture nécessaire pour un animal quelconque. 

 Nous ne pouvons suivre M. Crevât dans les applications qu'il fait de 

 cette théorie aux animaux de travail, aux bétes laitières, aux jeunes 

 animaux, à ceux que l'on soumet à l'engraissement, etc., ni repro- 

 duire les facteurs de rationnement qu'il indique pour les principes 

 immédiats des fourrages. Ce que nous devons faire ressortir, c'est le 

 principe môme de la méthode, en laissant aux applications qui en 

 seront faites le soin de la contrôler définitivement. Toutefois, nous 

 devons ajouter que M. Crevât affirme avoir vu sanctionnner par de 

 beaux résultats pratiques, dans une expérience déjà assez longue, les 

 principes de la méthode qu il présente aujourd'hui aux agriculteurs. 



Culture dp. la betterave sucriére d'après les données les plus récentes de !a science agricole, 

 par M. Alex. Lonav. ingénieur agricole, direcleurdc sucrerie. — l.'n volume in-18 de lOS pages. 

 — librairie Deck el .Nicrslra^S; à Liège, et librairie Michciet, 20, (jiiai des Grands-Auguslins, à 

 Taris. — Prix : 2 fr. 



En Belgique comme en France, on se préoccupe de plus en plus 

 de la nécessité de transformer la culture de la betterave à sucre. Tout 

 à été dit sur les principes de cette transformation, mais ils ne sont 

 pas encore compris suffisamment partout. L'utilité des livres courts 

 et condensés, publiés pour mettre à la portée de tous les cultivateurs 

 les résultats acquis, ressort de cette situation. Celui que M. Lonay 

 vient de publier répond parfaite .nent à cet objet. Il y examine suc- 

 cessivement la place à donner à la betterave dans l'assolement, la 

 sélection des variétés, le choix des graines, l'emploi des engrais, les 

 travaux de préparation du sol, de culture et de récolte, la détermi- 

 nation de la richesse des racines. Ecrit pour la Belgique, ce petit 

 livre se recommande aussi aux cultivateurs de la région septentrionale 

 de la France; beaucoup de faits y sont condensés en peu de pages. 



Le.^ microbes, les ferments et les moisissures, par M. le docteur Trouessart. — Un volume 

 in-8 avec lu7 ligures. — Librairie Félix Alcan, 108, boulevard Saint-Germain, à Paris. — Prix, 

 cartonné, 6 l'r. 



Depuis les retentissantes recherches de M. Pasteur et de ses élèves 

 sur les maladies contagieuses et les résultats acquis pour le traitement 

 de quelques-unes, la théorie parasitaire ou microbienne de ces mala- 

 dies a été généralement admise. Ces grandes questions intéressent 

 tout particulièrement les agriculteurs, qui sont presque journellement, 

 depuis quelques années, les témoins des discussions auxquelles elles 



