880 REVDfi COMMERCIALE ET PRIX COURANT (28 NOVEMBRE J885! 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 26 NOVEMBRE 



I. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : !■■« qualité, 

 65 à 68 fr. ; 2% 60 à 65 fr. Poids vif, 45 à 47 fr. 



Bœufs Veaux. Moutons. 



1" quai. 2" quai. 3" quai. 1" quai. 2' quai. 3' quai. l'» quai. 2* quai 3' quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. tr. fr 



7-2 62 53 95 85 70 ■ 76 67 57 



H. — Marchés du bétail sur pied. 



Animaux 

 amenés. 



Bœufs 1.808 



Vaches 683 



Taureaux . Ii6 



Veaux 1.063 



Moulons 20.8i3 



Porcs gras. .. 4.697 



— maigres... » 



Vente lente sur le pros bétail 



Invendus. 

 108 

 50 

 3 



139 



4./i6i) 

 227 



Poids 



moyens 



général. 



kil. 



344 



232 



390 



76 



20 



Cours officiels. 



Cours des commissionnaires 

 en bestiaux. 



quai. quai. 



I.b6 



1.46 



1 .22 



1.76 



1.66 



1.26 



3° 

 quai. 



1.20 



1.04 



1.00 

 1.20 

 1.30 

 1.16 



Prix 

 extrêmes. 



I.io 

 0.90 

 0.90 

 1.16 

 1.16 

 1.03 



1.60 

 1.50 

 1.26 

 1.90 

 1.72 

 1.32 



1" 2" 



quai. quai. 

 1.54 1.42 



1.44 

 t. 20 



1.22 



1.08 



3' 



quai. 



1.18 



1.02 



0.98 



Prix 



extrêmes. 



l.OSàl.SS 



0.88 1.48 



0.88 1.24 



\eaux l't les porcs, mauvaise sur le mouton. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



G., à S. {Maine-et-Loire). — On 

 peut conserver les marcs de pommes 

 par l'ensilage en ayant soin de les saler. 

 Ce mode de conservation est analogue à 

 celui employé pour les pulpes de sucre- 

 ries ou de distilleries. Nous ne croyons 

 pas qu'il existe aucun ouvrage qui traite 

 de la préparation des tourteaux ue marcs 

 de pommes. Voyez à cet égard le numéro 

 du Journal dn 25 octobre 1884; vous 

 pouvez demander d'ailleurs des rensei- 

 gnements à M. d'Avenel, à Avranches 

 (Manche). 



F.-L., à L. (Charente) . — Pour vous 

 procurer des phosphates fossiles en 

 grande quantité, vous pouvez vous adres- 

 ser à M. Rouche, à Nantes, ou à M. Jaille, 

 à Agen. Quant au prix, il dépend du 

 dosage réel en acide phosphorique ; gar- 

 dez-vous bien de vous fixer d après ce 

 qu'on appelle l'analyse commerciale, 

 mais exigez l'analyse précise, c'est-à- 

 dire scientifique. Aux cours actuels, 

 vous devez payer en moyenne fr. 25 

 par degré d'acide phosphorique en gare 

 d'expédition pour la grande quantité 

 que vous désirez, — Tous les syndicats 

 agricoles que nous connaissons sont li- 

 mités à une circonscription déterminée ; 

 la conséquence en est qu'ils ne peuvent 

 admettre les agriculteurs qui n'appar- 

 tiennent pas à leur circonscription. — 

 Sans doute, ce serait un excellent moyen 

 de mettre les graines à l'abri des in- 

 sectes que de les confiner dans une at- 

 mosphère d'acide carbonique ; mais la 

 question serait de i-éaliser cette atmo- 



sphère dans des conditions pratiques, 

 ce qui nous paraît impossible dans l'état 

 actuel des connaissances. 



G. J., à C. [Isère). — Les germes 

 d'orge de brasserie renferment , en 

 moyenne, de 85 à 90 pour 100 de ma- 

 tières sèches, sur lesquelles 20 à 23 de 

 substances azotées, 2 à 4 de substances 

 grasses, 30 à 35 de substances extrac- 

 lives non azotées, 15 à 20 de ligneux. On 

 emploie quelquefois ces germes, appelés 

 communément louraillons, comme en- 

 grais. Mais il est préférable de les uti- 

 liser à la nourriture du bétail, car les 

 touraillons constituent un aliment excel- 

 lent dont la relation nutritive est approxi- 

 mativement 1 : 3. Vous les emploierez 

 avantageusement pour vos vaches lai- 

 tières; la quantité à donner dépend de 

 la composition de la ration. D'une ma- 

 nière générale, les proportions à adopter 

 sont les mêmes que celles des farines. 

 Quant au prix commercial, il varie sui- 

 vant les localités, la proximité et l'im- 

 portance des Jjrasseries, etc.; il peut 

 varier de 5 à 8 fr. les 100 kilog. — Nous 

 ne pouvons pas vous donner d'indication 

 précise sur le prix que vous devez donner 

 pour le défoncemenl àO m. 50 d'un ter- 

 rain boisé. Ce prix dépend d'une foule 

 de circonstances locales que nous ue 

 pouvons pas connaître, de l'abondance 

 ou de la rareté de la main-d'œuvre, de 

 l'état du sol, de la grosseur des souches 

 ou des racines à enlever, etc. En tout 

 cas, il sera plus avantageux pour vous, 

 en principe, de traiter à forfait. 



