CONCOURS DES PRIX CULTURAUX DANS LA HAUTE-GARONNE. 931 



coteaux, repose sur des marnes imperméables plus ou moins rapprochées de la 

 surface, ce qui a permis, dans les bas-fonds, l'établissement de six norias. 



Le voisinage immédiat d'une grande ville exerce, comme il est aisé de le penser, 

 une iniluence capitale sur l'organisation de l'entreprise agricole de (irammont- 

 Périole. Une importante vacherie produit du lait en abondance ; l'asperge, la tomate 

 et autres légumes trouvent à Toulouse un débouché assuré et avantageux ; bon 

 nombre de luzernes sont atïermées à des nourrisseurs 440 francs l'hectare, et la 

 culture du maïs est faite à moitié par les maîtres-valets et estivandiers suivant les 

 usages du Lauragais. 



En définitive. 85 personnes sont logées et vivent sur le domaine; 44 participent, 

 en toute saison et à divers titres, aux travaux ordinaires et extraordinaires de l'ex- 

 ploitation. La division du travail entre tâcherons, journaliers et gagés est bien 

 comprise et les intérêts du maître et des serviteurs sauvegardés. Ceci explique 

 aisément la facilité avec laquelle M. Théron de Montaugé se procure un personnel 

 permanent qui sait apprécier les avantages de la vie des champs et ne se laisse 

 pas séduire par l'appât d'un gain supérieur. 



Si des logements sains et spacieux, un jardin el lui petit champ, la facilité 

 d'élever des porcs et de la volaille, constituent des conditions matérielles excel- 

 lentes pour les ouvriers, nous devrion sdéclarer en même temps qu'elles font le plus 

 grand honneur au maître qui les a établies. 



Laissant de côté pour un instant la partie de l'exploitation consacrée aux prairies 

 naturelles ou artilicielles permanentes, aux vignes et aux produits maraîchers, 

 nous nous proposons d'étudier tout d'aboi'd, eu détail, le principe qui préside à la 

 succession des plantes annuelles sur le même sol. 



L'assolement est biennal ; la moitié des terres est consacrée aux céréales (froment, 

 avoine, etc.), l'autre moitié aux divers fourrages ivesces, trèfles, maïs, seigle, 

 sainfoin) et aux racines et tubercules (pommes de terre, betteraves, navets, panais), 

 ([ui reçoivent des fumiers à la dose de 40,000 à 60,000 kilog. par hectare. Il est 

 incontestable que la richesse naturelle du sol el les ressources fertilisantes dont 

 on dispose à (irammont justifient le choix des rotations ; mai3 en est-il de même 

 au point de vue du nettoiement du sol et en ce ([ui touche l'application des façons 

 culturales? Les betteraves et les maïs, par exemple, peuvent-ils permettre de 

 donner aux céréales qui les suivent, presque immédiatement après !a cueillette, 

 le nombre de labours voulus? Nous ne le pensons pas. En outre, les divers four- 

 rages qui étouffent les mauvaises herbes empêchent parfois aussi la germination 

 . de leurs graines ; la ravenelle, entre autres, se développe d'une façon assez bizarre 

 et exige pour disparaître une culture autrement parfaite que celle qui préside à 

 l'assolement biennal. 



Ces réflexions perdraient beaucoup de leur importance, si les froments et avoines, 

 surtout dans les terres riches de la plaine, étaient semés en lignes et pouvaient par 

 conséquent recevoir, à la houe à cheval et à la main, les façons qui caractérisent 

 les riches cultures de céréales de certains pays. Il existe, du reste, une irrégularité 

 assez sensible entre les divers champs de blés ; les avoines, assez faibles en paille, 

 promettaient lors de notre visite un beau rendement en grains. 



Tout en tenant compte des fortes pluies de juin qui ont déterminé la verse de 

 quelques champs de froment, nous nous sommes demandé si, en semant moins de 

 2 hectolitres et demi par hectare, et en pratiquant l'etioliage, on n'aurait pas atté- 

 nué les effets de l'accident dont il s'agitj 



Les betteraves, très en retard, n'étaient encore ni éclaircies ni sarclées le 27 juin ; 

 en ce qui touche les sarclages, nous convenons que les pluies persistantes du 

 printemps et de l'été ont constitué un obstacle sérieux à leur application, mais 

 nous n'avons pu nous expliquer le manque d'éclaircissage qui se fait très bien en 

 temps humide, lorsque l'on peut, comme M. Théron de Montaugé, disposer d'une 

 main-d'œuvre constante et nombreuse. Les arrosages d'été devront sans doute 

 exercer une heureuse influence sur le développement ultérieur des racines; mais 

 il y a eu ([uand même un temps précieux perdu dès le début. 



Les six norias, dont nous avons parlé en commençant, peuvent arroser 12 hec- 

 tares dans la plaine; les résultats de cette excellente opération se manifestent par 

 des rendements supérieurs en racines et en légumes. Nous devons féliciter 

 M. Théron de Montaugé sur l'état généralement bon de ses cultures fourragèrc^s 

 (luzernes, sainfoins, etc.). Les prairies naturelles sont d'un assez bon rapport. Le 

 foin est vendu en grande partie, aussi bien que le produit de certaines luzernières 

 affermées; mais il est nécessaire de noter que les fumiers achetés à des conditions 



