PREPARATION DES CIDRES MOUSSEUX. 



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empêcher de dire que, si le cidre était l'objet d'études suivies, basées 

 sur l'analyse chimiqr.e, cette boisson aurait bientôt conquis le 

 rang qu'elle devrait occuper après le vin, et bien au-dessus de la bière, 

 rang qu'elle n'occupera jamais tant quelle sera l'objet des tripotages 

 éhontés qui ont lieu chaque jour. A. Truelle, 



Pharmacien de l" classe, à Ti'uuville-sui'-.M er- 



LES VERS A SOIE DU GHÈNE ET DE L'AILANTE 



Les races de vers à soie, importées de l'Asie depuis un quart de 

 siècle, n'ont pas pris jusqu'ici une réelle extension, non pas tant parce 

 que les essais d'acclimatation n'ont pas réussi, que parce que les dé- 

 bouchés ont manqué, à raison de la situation défavorable qui pèse sur 

 l'industrie séricicole. 



Parmi ces races, trois ont attiré spécialement l'attention : le ver à 

 soie de l'allante, le ver à soie du chêne de la ('hine {Atlacus Permji) et 

 le ver à soie du chêne du .Japon (Atlacus yama-ma'i). Cette dernière 



lia. b'.^. — Atlacus Yaniu-niui 



espèce, dont le papillon, la chenille et le cocon, sont représentés par 

 les figures 69 et 70, est peut-être celle dont l'introduction présenterait 

 le plus d'avantages ; mais elle a éprouvé des difficultés sérieuses, en 

 raison de la longue durée de l'éducation, de la pénurie des feuilles de 

 chêne au moment de l'éclosion des vers, au mois d'avril, et enfin du 

 climat qui ne parait pas réunir les conditions de chaleur modérée et de 

 grande humidité, qui caractérisent les îles du Japon où ces éducations 

 réussissent le mieux. 



Le ver à soie du chêne de la Chine trouve, au contraire, à raison de la 

 grande rusticité, des conditions plus favorables que l'espèce précédente. 

 VAttacas Pernyi est aujourd'hui élevé dans un certain nombre de 

 parties montagneuses de l'Espagne; une filature a même été créée dans 

 le Guipuscoa, près de Saint-Sébastien, pour en utiliser les cocons : 

 les vers à soie y sont élevés en pleine forêt. Il est vrai qu'un certain 

 nombre de chenilles sont détruites par les oiseaux ; mais c'est un mé- 

 compte que l'on calcule, quand on fait éclore les graines. 



Parmi les essais d'élevage faits en France, un des plus récents est 

 eelui de M. Charrin^ à l'orphelinat agricole de Laforêt, commune de 



