PRATIQUE DES LABOURS PROFONDS. 989 



VOUS faire remarquer un oubli regrettable que pratiquent parfois les 

 collaborateurs du journal. C'est de mentionner dune manière bien 

 nette la nature du sol sur lequel on opère ; ainsi par exemple dans 

 l'article de M. Ferrouillat (n" 865) sur la charrue Sack, il est dit que 

 cette charrue a bien fonctionné au concours de Rouen, qu'elle a mal 

 fonctionné à Montpellier, mais qu'elle a été de nouveau essayée à 

 Grignon où elle marche bien. Pas plus à Rouen qu'à Montpellier ou à 

 Grignon, il n'est dit un mot de la nature de terre où on l'a fait travailler, 

 de sorte que moi, grand partisan des défoncements, je ne puis juger si 

 cet instrument peut m'étre de quelque utilité; je connais mon terrain, 

 mais je ne connais' pas celui sur lequel on a essayé tel ou tel instru- 

 ment. Gavard, 



Cultivateur à Clialuinont (Ain). 



LE HOUBLON EN ALLEMAGNE 



Mon cher directeur, à diverses reprises j'ai déclaré dans le Journal 

 de l'agricutture que la culture du houblon est essentiellement aléatoire 

 et qu'on doit s'y adonner avec une extrême prudence. jNous étions alors 

 en pleine période de liausse ; je tenais à mettre vos lecteurs en garde 

 contre tout entraînement. Aujourd'hui nous nous trouvons dans une 

 ère de baisse; mes craintes étaient justifiées. 



D'une année à l'autre on voit souvent des variations de prix dans le 

 rapport de 1 à 4. En 1885, on observe des variations encore plus con- 

 sidérables pour le houblon de la récolte récente. Les qualités diffèrent 

 énormément dans le même terrain. X vend du houblon à 50 ou 

 60 francs, Y son voisin se débarrasse de son houblon roussi à 12 ou 

 15 francs. Un négociant de mes amis a acheté il y a quelques jours 

 100 quintaux pour 1,800 francs. Prenons la cote de Nuremberg, le 

 grand marché du houblon, dans la première quinzaine de novembre. 

 Le même jour vous trouvez les chiffres suivants par quintal de 50 kil. 

 (le marc vaut I fr. 25) : 



Spalt 



i première 



Bavière.... | niojenne 



( inférieure 



„. , , ( première 



^^"•"l^'^^'^^'S (moyenne 



Rade { première 



Alsace ! Première 



^'*^*^^ I moyenne 



I, ,, , ( première 



Hallerlau.... J^^enne 



Si quelqu'un profite de ces différences de cours pour une même 

 marchandise, c'est le marchand. La qualité n'est pas toujours facile à 

 distinguer. Le brasseur crédule achète de la prima; il reçoit de la 

 secunda. Il commande du spalt; il obtient du spalt mélangé de qualités 

 voisines. L'habileté commerciale consiste souvent j)our le vendeur à 

 abuser de la bonne foi de l'acheteur. 



Les déboires éprouvés par le planteur en 1885 montrent que la 

 culture doit se limiter. Si le cultivateur ne peut pas obtenir des hou- 

 blons de choix, il fait mieux de renoncer à cette plantation. Les houblons 

 d'exportation de l'Amérique^ de l'Australie, de la Belgique, de la 

 Russie sont de qualité inférieure; ils ne peuvent pas rivaliser avec les 

 bons houblons de l'Europe centrale. C'est la qualité et non la quantité 

 qu'il faut rechercher. Plus on produit, plus on fait mauvais. Il faut 



