DES DENRÉES AGrRIGOLES (19 DÉCEMBRE 1885). 999 



Poids Pi-ix du kilog. de viande nette sur 

 Yg^j^s moyen pied au march é du lî d<Vembrel88b 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai, moyen 



Bœufs 0,224 3,180 1,393 4,573 350 1.56 1.44 1.26 1.38 



Vaches 1,447 632 587 1,219 2.35 1.48 1.34 1.08 1.25 



Taureaux 375 267 44 311 395 1.24 1.14 1.04 1.12 



Veaux 2,984 1,907 743 2,650 81 2.00 1.80 1.50 1.80 



Moutons 43,518 30,108 10,238 40,346 20 1.68 1.48 1.30' 1.47 



Porcs f^ras 6,773 2,938 3,824 6,762 79 1.28 1.24 1.18 1.24 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. —Aisne, 20; Allier, 301 ; Belfort, 27; Calvados, 491; Charente, 109 ; Cher, 69; Côte- 

 d'Or, 32; Côtes-du-Nord, 66; Creuse, 306; Deux-Sèvres, 209; Dordogne, 473; Eure, 36: Fi- 

 nistère, 13; Ilaule-Garonne, 24; Loire, 20; Loire-Inférieure, 191; Maine-et-Loire, 1,122; Mant. e,44; 

 Morbihan, 36; Nièvre 186: Orne, 81; l'uy-de-Dôme, 13; Haute-Saône, 60; Saône-et-Lou e 33; 

 Sarthe, 30; Seine-Inférieure, 12: Seine-et-Marne, 7; Seine-et-Oise, 21; Vendée, 546; Haute- 

 Vienne, 145 ; Vosges, 3; Yonne. 60; Italie, 40. 



Vaches. — Aisne, 4 ; Allier, 66; Aube, 9; Aveyron, 11 ; Belfort, 17 ; Calvados, 366 ; Charente, 58; 

 Cher, 43 ; Côle-d"Or, 10 ; Creuse, 31; Eure, 17; Loiret, 10; Maine-et-Loire, 42; Manche, 106; 

 Nièvre, 128; Oise, 3; Orne, 106; ruy-de-Dùme, 51; Haute-Saône, 6; Saône-et-Loire, 25; Sar- 

 the, 2; Seine, 102; Seine-Inférieure, 3 1 ; Seine-et-Marne, 12; Seine-et-Oise, 59; Somme, 2 ; Haute- 

 Vienne, 69; Vosges, 11 ; Yonne, 25; Suisse, 32. 



Taureaux. — Aisne, 7; Allier, 41 ; Aube, 3; Calvados, 32; Charente, 2; Cher, 13; Côte-d'Or, 

 12; Côtes-da-Nord, 4 ; Eure, 11 ; Eure-et-Loir, 9; Loire-Inférieure, 43 ; Loiret, 4, Maine-et-Loife, 

 44; Manche, 14; Marne, 6; Mayenne, 3; Meuse, 1 ; Morbihan, 3; Nièvre, 19; Oise, 4 ; Orne, 9, 

 Haute-Saône, 6 ; Saônc-et-Loire, 1 ; Sarthe, 7; Seine-Inférieure, 3; Seine-et-Marne, 15; Seine-el- 

 Oise, 18; Vendée, 2 ; Yonne, 12 : Allemagne, 12; Suisse, 1. 



Veaux. — Aube, 392; Calvados, 6; Eure, 325; Eure-et-Loir, 28 f ; Nord, 16 ; Pas-de-Calais, 70; 

 Puy-de-Dôme, 26; Sarthe, 47; Seine-Inférieure, 32; Seine-et-Marne, 455; Seine-et-Oise, 31; 

 Ilaule-Vienne, 82 ; Yonne, 104; Suisse, 35. * 



Moutons. — Aisne, 396; Allier, 1,838; ArJennes, 56; Aube, 1.953; .\veyron, 83 ; Cantal, 90; 

 Cher, 329; Côte-d"Or, 130: Creuse, 62; Eure, 67: Eure-et-Loir, 490; Indre 149; Haute-Loire, 82; 

 Loiret, 298; Lot, 173; Marne, 50; Haute-Marne, 120; Nièvre, 660; Oise, 60 ; Puy-de-Dôme, 1,077 ; 

 ■ Seine, 150; Seine-et-Marne, 981 ; Seine-et-Oise, 1,847 ; Somme, 64 , Vienne, 62; Haute-Vienne, 131 : 

 Yonne, 345; Allemagne, 21,149; Hongrie, 2,809; Italie, 201 ; Russie, 3,473; Westphalie, 146; Va- 

 lachie, 100. 



Porcs. — Allier, 409; Calvados, 150; Charente, 126; Charente-Inférieure, 59; Cher, 152; Cor- 

 rèze, 24 ; Côtes-du-Nord, 142; Creuze, 372 ; Deux-Sèvres, 600; Dordogne, 7 ; lUe-et-Vilaine, 417; 

 Indre, 614; Loire Inférieure, 96; Loir-et-Cher, 10 1 ; Maine-et-Loire, 692; Manche, 43; Mayenne, 

 213; Nièvre, 358; Oise, 60; Puy-de-Dôme, 31; Saône-et-Loire, 34; Sarthe, 1,251; Seine, 67; 

 Vendée, 705; Vienne, 175. 



Les arrivages et les ventes ont été plus importantes que la semaine précédente, 

 surtout pour les moutons. Les prix sont restés à peu près les mûmes, sanf pour 

 le bœuf qui a baissé de fr. 02 par kilog., et pour le veau, qui a haussé de 



fr. 05. — Sur les marchés des départements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 20 



1 fr. 70 le kilog. ; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 50 à 2 fr.: porc, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Verdun, bœuf, 1 fr. 50; vache, 1 fr. 30; taureau, 1 fr. 10 ; 

 veau, 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 50; porc, 1 fr. 28. — Amiens, vache, 1 fr. 25 

 à 1 fr. 65; veau, 1 fr. 50 à l fr. 80; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 20. — Caen, bœuf, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; mouton, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 40. — Rouen, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 85; 

 vache, 1 fr. 55 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 95; mouton, 1 fr. 55 à 1 fr. 85; 

 porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 40. — Dijon, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 54; taureau, fr, 80 

 à 1 fr. 10; vache, fr. 90 à 1 fr 50; veau (vif), 1 fr. 12 à I fr. 80 ; mouton, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 70; mouton (vif), fr. 90 à 1 fr. — Lijon, bœuf, 115 à 150 fr. 

 les 100 kilog.; veau, 110 à 136 fr.; mouton, 125 à 170 fr.; porc, 92 à 102 fr. 

 — Marseille, bœufs limousius 150 fr.; de pays, 145 fr.; italiens, 145 fr. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 7 au 13 décembre : 



Prix du kilog. le 13 décembre 1885. 



kilos. 1" quai. '2° quai. S" quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 208,488 1.52 à 1.90 1.30 à 1.50 0.90 à 1.28 1.20 à 2.80 » à » 



V^au 204,210 1.74 2.16 1.52 1.72 1.10 1.50 » » » » 



Mouton 108,518 1.34 1.60 1.12 1.32 0.83 1.10 1.20 3.50 » » 



Porc 93 ■ 2 .'3 Porc frais 0.96 à 1.30; salé, 1.34. 



614,439 Soit par jour.. 87,777 kilog. 



Les ventes ont dépassé de 13,000 kilog. par jour celles de la semaine dernière. 

 Les prix ont iléchi pour le bœuf et le porc, mais se sont soutenus pour les belles 

 qualités de veau et de mouton. 



XII. — Résumé. 

 En résumé, les cours se sont soutenus pendant la semaine, bien que nous 

 entrions dans la période annuelle de calme des marchés. A. Remy. 



