CHRONIQUE AGRICOLE (P' JUILLET 1882). 7 



d'Alfort;, et Maindron, secrétaire-trésorier, s'est réunie dans le labora- 

 toire de M. Pasteur, qu'elle a trouvé entouré des membres de sa 

 famille. M. Dunias a prononcé le di&cours suivant: 



« Mon cher Pasteur, il y a quarante ans, vous entriez comme élève dans cette 

 maison. Dès vos débuts vos maîtres avaient prévu que vous en seriez l'honneur; 

 mais nul n'eût osé prévoir quels services éclatants vous étiez destiné à rendre à la 

 science, au pays, au monde. 



« Vos premiers travaux faisaient disparaître pour toujours du domaine de la 

 chimie les forces occultes eu expli juant les anomalies de ) 'acide tartrique. 



« Confirmant le caractère vital de la fermentation alcooliffue, vous étendiez cette 

 doctrine de la chimie française aux fermentations les plus diverses et vous donniez 

 à la fabrication du vinaigre des règles que l'industrie applique avec reconnaissance 

 aujourd'hui. 



« Dans ces infiniment petits de la vie, vous découvriez un troisième rèp'ne, 

 celui auquel appartiennent ces êtres qui, avec toutes les prérogatives de la vie 

 animale, n'ont pas besoin d'air pcfur vivre et trouvent la chaleur qui leur est né- 

 cessaire dans la décomposition chimique qu'ils provoquent autour d'eux. 



« L'étude approfondie des ferments vous donnait la complète explication des 

 altérations que subissent les substances organiques : le vin, la bière, les fruits, 

 les matières animales de toutes les espèces; vous expliquiez le rôle préservatif de 

 la chaleur appliquée à leur conservation et vous appreniez à en régler les effets 

 d'après la température nécessaire pour déterminer la mort des ferments, 

 ce Les ferments morts n'engendrent plus de ferments. 



ce C'est ainsi que vous étiez conduit à maintenir dans toute l'étendue des règnes 

 organisés le principe fondamental qui fait dériver la vie de la vie et qui repousse 

 comme une supposition sans utilité et sans base la doctrine de la génération 

 spontanée. 



ce C'est ainsi que, montrant l'air comme le véhicule des germes de la plupart 

 des ferments, vous appreniez à conserver sans altération les matières les plus pu- 

 trescibles en les préservant de tout rapport avec l'air impur. 



c< Appliquant cette pensée aux altérations si souvent mortelles que les blessures 

 et les plaies éprouvent lorsque les malades habitent un lieu contaminé, vous appre- 

 niez à les garantir de ce danger en entourant leurs membres d'air filtré, et vos 

 préceptes, adoptés par la pratique chirurgicale, lui assurent tous les jours des 

 succès qu'elle ignorait et donnent à ses opérations une hardiesse dont nos prédé- 

 cesseurs n'ont pas eu le pressentiment. 



ce La vaccination était une bienfaisante pratique Vous en avez découvert la théorie 

 et élargi les applications. Vous avez appris comment d'un virus on fait un vaccin; 

 comment un poison mortel devient ud préservatif innocent. Vos recherches sur 

 la maladie charbonneuse et les conséquences pratiques qui en découlent ont rendu 

 à l'agriculture un sei-vice dont l'Eurofie sent tout le prix. Mais ce résultat acquis, 

 tout éclatant qu'il soit, n'est rien à côté des applications qu'on peut attendre de 

 la doctrine à laquelle il est diî. Vous aviez tourni à la doctrine du virus unebase 

 certaine en la rattachant à la théorie des ferments ; vous avez ouvert à la méde- 

 cine une ère nouvelle en prouvant que tout virus peut avoir son vaccin. 



ce Au milieu de ces admirables comfuêtes de la science^pure, de la philosophie 

 naturelle et de la pratique, nous pourrions oublier qu'il est une contrée où votre 

 nom est prononcé ave'c un respect particulier: c'est le pays si fortuné jadis où 

 s'élève le vtr à soie. Un mal, qui avait répandu la terreur dans toutes les familles 

 de nos montagnes méridionales, avait tait disparaître les belles races qu'elles 

 avaient créées à force de soins et de sages sélections. La ruine était complète. 

 Aujourd'hui, grâce à vos procédés de grainage scientifique, les éleveurs ont re- 

 trouvé leur sécurité, et le pays voit renaître une des sources de sa richesse. 



ce Mon cher Pasteur, votre vie n'a Goniu que des succès. La mét.hole scienti- 

 fique, dont vous faites un emploi si sur, vous doit ses plus beaux tiiomphes. 

 L Ecole normale est fière de vous compter au nombre de ses élèves ; l'Académie 

 des sciences s'enorgueillit de vos travaux; la France vous range parmi ses' gloires. 

 ce Au moment où, de toutes parts, les témoigna-ges de. la reconoaissance [lublique 

 s'élèvent vers vous, l'hommage que nous venons vous, offrir, au nom de vos admi- 

 rateurs et (le vos amis, pourra vous sembler digne d'une atte-ntion [)artrculière. Il 

 émane d'un sentiment spontané et universel, et il conserve po^ir la postérité 

 l'image iLdèle de vostnaits. 



