SARRASIN GRIS ARGENTÉ. 65 



terre et font périr les mauvaises herbes, ce qui l'a fait considérer 

 comme une culture préparatoire au froment, quand il est fait par deux 

 bons labours et hersages. 



Les travaux de MM. Malaguii, Bobierre, et Lechartier ont montré 

 le rôle prépondérant de l'acide phosphorique dans le grainage et la vé- 

 gétation du sarrasin. Au début, le noir de raffinerie, alors qu'il 

 n'était pas soumis à des revivifications et à des sophistications, conte- 

 nait souvent de 60 à TU pour 100 de phosphate de chaux. Aujourd'hui 

 on emploie le phosphate minéralqui, lorsqu'il est bien pulvérisé, s'as- 

 simile aisément, dans les terrains défrichés, par suite de leur acidité 

 naturelle. L'influence des engrais azotés est beaucoup moindre et 

 parfois nuisible au sarrasin. Avec ces engrais il devient souvent très 

 haut et tendre, et donne alors beaucoup de feuilles et peu de grain. 



En apportant donc aux terres granitiques de Bretagne, aux défriche- 

 ments de nos landes, un élément qui y manquait, la culture du sarra- 

 sin a réalisé un progrès. C'est ce qu'ont pensé beaucoup de proprié- 

 taires comme MM. Simon (de Redon) qui ont opéré des grands défri- 

 chements commencés par la culture du sarrasin. Au reste le sarrasin 

 peut être semé dans tous les terrains, pourvu qu'ils soient meubles, 

 pas humides, ni argileux, ou chaulés à l'excèsi 



Mais comme pour toutes les céréales la bonne semence joue, comme 

 nous l'avons dit, le premier rôle dans la culture du sarrasin et la pro- 

 pagation du grainage du sarrasin argenté constitue un progrès. D'abord 

 son poids, comme l'indique M. Heuzé dans une véritable monographie 

 de la culture du sarrasin, est de 10 pour 100 plus fort que le sarrasin 

 ordinaire et il donne plus de grain et de paille, au dire des trappistes 

 de la Meilleraye. 



L'usage prévaut aujourd'hui de couper le blé noir avec la faux 

 munie d'une garde ou d'un crochet, ce qui vaut mieux que la faucille 

 souvent fort mal aiguisée, avec laquelle le coupeur scie en l'égrenant 

 forcément la poignée de sarrasin qu'il a saisie de la main gauche. Or 

 on sait que le blé noir s'égrène facilement quand on le récolte par un 

 temps sec et dans un état complet de maturité. 



Le sarrasin gris argenté est moins atteint par le battage à la machine 

 que le sarrasin ordinaire. Or la machine a remplacé dans toute ferme 

 de quelqu'importance le battage au fléau. 



Les cultivateurs ont tiré un grand profit de la culture du sarrasin 

 en 1 880 et 1 88 1 . Le rendement moyen est de 25 hectolitres à l'hectare 

 et au poids de 65 kilog. par hectolitre. Or le sarrasin argenté a rendu 

 de 30 à 40 hectolitres à l'hectare. 



1 hectare de lande défrichée du p^ix ordinaire d'achat de 1,500 fr. 

 et d'une location possible de 50 fr. peut donner au fermier : 



25 hectolitres à 05 kilog., soit 1 ,G50 kilog.; 15 IV. les 100 kilog., soit. 248 » 



12 lajjijurs et 2 herbages . • 66 " ] 

 400 phosphate de chaux à 7 fr 24 » ,,,.„ 



50 kilog. de .semence à 15 Ir 7.50 ^^^"'^ 



Location 50 >, i 



Profit 1U0..50~ 



On voit donc que la culture bien entendue du sarrasin, en rendant à 

 la terre des éléments de fertilité qui peuvent lui manquer, notamment 

 de l'acide phosphorique en Bretagne, peut être très profitable dans 

 certaines situations données. A. m: l.\. MorvOiNnais. 



