DES DENRÉES AGRICOLES (,22 JUILLET 1882). 159 



Laines. — Les ventes sur les laines nouvelles sont devenues difficiles. Dans 

 l'Eure, on paye 1 fr. 70 à 1 fr. 80 par kilog. en suint pour les laines de pays. 

 Les laines lavées à dos sont cotées par 100 kilog. : dans l'Aube, 4 fr. à 4 fr. lO; 

 à Dijon, 4 fr. à 4 fr. 50 suivant les qualités. Dans beaucoup de départements, la 

 vente est à peu près achevée. 



IX. — Suifs. — Beurres. -^ Œufs. — Fromages. 



Suifs. — Les prix sont en hausse. On paye à Paris 95 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie; 71 tr. 25 pour les suifs en branches. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaine à la halle de Paris 283,393 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on coiait par kilog. : en demi-kiiog. 1 fr. 74 à 3fr. 40; 

 petits beurre-^, 1 fr. 40 à 1 fr. 84; Gournay, 1 fr. 80 à 3 fr. 78; Isigny, 2 fr, 20 

 à 6 fr. 80. 



Œufs. — Du 8 au 14 juillet, il a été vendu, à la halle de Paris, 5,270,425 œufs. 

 Au dernier marché, on payait par mille : choix, 90 fr. à 110 fr. ; ordinaires, 58 fr. 

 à 71 fr.; petits, 50 à 56 fr. 



Fromaijes. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 2 f.-. 50 à 10 fr. 50; 

 Montlhéry, 15 fr. ; — par cent, Livarot, 2'* fr. à 96 fr. ; Mont-Dor, 5 fr. à 25 fr. ; 

 Neufchâtel, 4 fr. à 21 Ir. ; divers, 5 fr. à 63 fr. ; — par 100 kilog., Gruyère, 1 02 fr. 

 à 150 fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle : canards gras, 4 à 6 francs ; canards de 

 ferme, 2 à 3 fr. 50; dindonneaux, 6 à 7 fr. 50; lapins domesticrues, 2 fr. 50 à 5 fr.; 

 oies, 5 à 6 fr. 5C; poulets et coqs vieux, 2 à 3 fr. 50; poulets gras, 6 à 7 fr,; 

 pet ts poulets, 2 fr, 25 à 3 fr. 



X. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 12 et 15 juillet, à Paris, il a été vendu 882 che- 

 vaux: sur ce nombre. 284 ont été vendus comme il suit : 



Cbev?.ux de cabriolet . , 

 •— rie trait , 



— hors d'âge. .. . 



— à l'enchère.. , , 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 13 au mardi 18 juillet : 



Poids Prix du kilog. de Tiande nette sur 

 Vendus moyen pied au marohé du 17 juillet. 



Pour Pour En 4 quartier». 1 



Amené». Pari<!. l'extérieur, totalité. 



Bœufs 5.289 1364 .501 4,661 



Vaches 1,649 308 226 1,492 



Taureaux 349 143 21 300 



Veaux 3,99S 1,591 852 3,^75 



Moulons 42.558 11,7/8 7,803 39.8.53 



Porcs gras 4,892 1,362 l,7 7i 4,892 



— maigres. 3 , » » 



Les approvisionnements du marché ont été abondants; la fermeté dans les cours 

 est générale, et elle est accentuée surtout sur les gios animaux. — On paye sur 

 les marchés des départements : Amiens., bœuf, 1 fr. 40 à i fr. 70 par kilog. de 

 viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 40 à 1 fr. 70; moutons, 2 fr. à 2 ^r. 20; 

 veaux, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; — Bouen, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; vaches, 1 fr. 45 à 

 1 fr. 75; veaux, l fr. 45 à I fr, 80 ; mouton, 2 fr. 20 à 2 fr, dO; porcs, \ fr. 15 à 

 1 fr. 45; — Caen, bœu(, 1 fr, 60 à 1 fr. 80; vaches, l fr. 45 à 1 fr, 75; veaux, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 60; moutons, 1 fr. 75 à 2 fr. ; porcs, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; — Nantes, 

 ibœuf, fr. 86 par kilog. brut sur pied ; veaux, u fr. é5; mouton, 1 fr. ; — Nancy, 

 bœuf, 92 à 97 fr. j.ar 100 kilog. bruts; vaches, 75 à 92 fr. ; porrs, 79 à8;2 Ir.; 

 veaux vivants, 45 à 60 fr. ; moutons, 100 à 112 fr. ; — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à 

 vaches, i fr. 14 à '1 fr. 64; veaux (poi-ds vivant), fr. 70 à fr. 90; moutons, 

 1 fr, 80 à 2 fr, ; porcs (poids vivant), 1 fr, 08 à 1 fr. 20; — Lyon, bœuf, 7û à 

 83 fr. les 50 kilog. i)oids mort; veaux 50 à 55 fr. (poids vivant); mouton, 75 à 

 100 fr. ; Bourgoin, bœuf, 64 à 74 fr. les 100 kilog morts; vaches, 56 à 66 fr. ; 

 moutons, 80 à 90 fr. ; porcs, 104 à 108 fr. ; veaux, 84 à 9i* fr. ; — Genève, bœuf, 

 1 fr. 56 à 1 fr. 68; moutons, fr. 90 à 1 fr. ; veau, fr. 76 à 1 fr. 10; porc, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 3U; — Bordeaux, bœuf, 66 à 86 fr les 50 kilog, bruts; vaches, 

 58 à 78 fr,; veaux, 75 à 95 fr,; moutons, 85 à 105 fr.; — VerneuU, bœul, 1 fr, 80 



