LA RACE DURHAM AU CHILI. 173 



mins verts des environs, à tout au plus dix kilomètres de Kerk- 

 levington, domaine de M. Bâtes. Plusieurs des anciens fermiers de ce 

 domaine se rappelaient avoir vu ce veau dans les cliemias paissant 

 l'herbe le long des fossés et des haies, et plus tard, en consultant leurs 

 souvenirs, ils purent en faire la description à M. Bâtes lui-même, qui 

 aimait à rechercher tous les souvenirs se rattachant à un animal qu'il 

 regardait à bon droit comme le régénérateur de la race Durham, et 

 le fondateur de toutes les qualités qui aujourd'hui la distinguent. L'en- 

 thousiasme de Bâtes pour tous les descendants de Hubback était si 

 grand qu'il avait coutume de dire que, si ce n'avait été l'influence de 

 ce remarquable animal, la race Durham serait restée ce qu'elle était 

 généralement alors, c'est-à-dire sans distinction, et, sans finesse. 



Quelque temps après, Hubback fut vendu à un M. Fawcett, éleveur, 

 qui habitait près de (>ongleton, puis il fut revendu une troisième fois, 

 avant de passer entre les mains de Charles Coliing, en 1783, comme 

 nous l'avons vu plus haut, c'est-à-dire alors qu'il était âgé de six ans. 



M. Bâtes raconte que flubback était bien 1 animal qui avait la plus 

 grande aptitude à engraisser qu'on eût encore vu. Ses cornes étaient 

 fines et unies comme de l'ivoire; il avait l'œil doux et brillant à la 

 fois, et une physionomie des plus distinguées. Son pelage était d'une 

 teinte rouge-jaunâtre avec quelques taches blanches. Son toucher était 

 supérieur à tout ce qu'on avait vu jusqu'alors. 11 avait le poil doux et 

 soyeux comme un duvet. D'après tous les témoignages, tout, cliez lui, 

 était un indice de qualité à un point transcendant. Sa grand'mère avait 

 été élevée à Ketton même, avant que cette ferme ne fut occupée par 

 Charles Coliing, chez un M. Stephenson qui alors occupait Ketton. Cette 

 vache était fille du taureau Snowdon. Le fils de ce M, Stephenson, 

 lequel exerçait la profession de médecin, affirmait que cette vache 

 appartenait à une famille que son père élevait depuis plus de quarante 

 ans. Ce M. Stephenson quitta Ketton, en 1769, pour aller s'établir à 

 fiawick en Ecosse. Cette grand'mère de Hubback était, elle aussi, de 

 petite taille, mais de belle et fine prestance, de formes irreprociiables 

 de symétrie et d'équilibre. Ce qui la distinguait surtout, c'était son 

 arrière-train extraordinairement développé, ses fesses tombaient per- 

 pendiculairement sur les jarrets, el l'espace entre les hanches et la 

 queue était d'une longueur extraordinaire et bien rempli. Son poil était 

 soyeux et duveté, son aptitude à faire de la chair et à produire du lait 

 était tout aussi prééminente et ces rares qualités existaient chez toutes 

 les vaches de cette remarquable famille. La grand'mère dcHubl)ack fut 

 vendue avec le reste du troupeau à la sortie de M. Stephenson de la 

 ferme de Ketton, en 17G9. Elle fut achetée par M. Hunter de Hurworth. 



M. Slepiienson était venu du Cleveland, près de Ormsby, s'établir à 

 Ketton en 1731. (Vêtait un voisin et un contemporain des Pennyman, 

 lesquels tiraient leurs reproducteurs de Studley. Le taureau Snowdon, 

 grand-])èrc maternel de Hubback, sortait du côté maternel du troupeau 

 de Sir James Pennyman, et du côté paternel d'un taureau élevé par 

 M. WastcU, cl d'une mère, connue sous le nom de Barforth, laquelle 

 était une des vaches les plus extraordinaires do son temps. Al. iîales 

 raconte qu'il avait souvent entendu parler de cette vache par les 

 anciens, qui se rappelaient l'avoir vue chez M. Wastell, et qui n'en par- 

 laient qu'avec une grande admiration. Elle était fille du taureau de Mus- 

 termann ('i'22), lequel était lui-même fils du taureau de Studley (6*26). 



