178 LES PROGRAMMES DES CONCOURS RÉGIONAUX. 



avec celle d'Âldernpy, et que ce fut vers le milieu du siècle dernier 



que le comte de Marchmont introduisif dans ses propriétés de Ber- 



vickshire, une taureau et plusieurs vaches de la race de Teesioater^ 



qui lui avaient été fournis par l'évêque de Durham, que des vaches 



Aldernoy y avaient été précédemment introduites, et que l'on arriva 



ainsi à créer dans ce pays, une race merveilleusement appropriée à la 



production du lail. Voici ce qu'en disait ce msme David Low, il y a 



quarante ans, et que l'expérience de tous les jours confirme exactement : 



« Ces vaches sont très douces, très dociles et assez rustiques pour se 



« contenter de la nourriture la plus ordinaire; elles donnent une 



« orpande quantité de lait en proportion de leur taille et des fourrages 



« qu'elles consomment, et ce lait est d'excellente qualité. Lorsqu'elles 



'< sont en bonne santé, sur de gras pâturages, elles peuvent donner 



« de 800 à 900 gallons (3,650 à 'i-, 000 litres), c'est-à-dire en moyenne 



« 10 à 11 litres de lait par jour, bien que, en tenant compte des plus 



a jeunes et des moins productives, 000 gallons (2,750 litres) ou, en 



(' moyenne, 7 litres et demi par jour puissent être considérés comme 



« un bon produit moyen pour l'ensemble d'un troupeau dans la 



« plaine, et que l'on obtienne quelquefois un produit moindre des 



a vaches d'une étable à lait dans les montaojnes. » 



Ce fut une des races introduites en France en 1850 par M- Lefebvre 

 de Sainte-Marie, qui excita, à son arrivée à l'Institut agronomique de 

 Versailles, le plus vif intérêt. Leur sobriété, leur douceur et l'abon- 

 dance de leur lait y faisaient l'admiration du vacher suisse qui les 

 soignait; cette admiration devint bientôt communicative et aujour- 

 d'hui, après plus de trente années d'expérience, j'estime que la race 

 d'/l/yr est on ne peut plus précieuse pour la France, que c'est la race 

 laitière par excellence du pays où s'élèvent parallèlement des races 

 de travail et de boucherie, des pays de moyenne et de peiile culture, 

 et que l'on commet une faute inexplicable en la désignant, par la sup- 

 pression de sa catégorie, comme une race inutile ou dangereuse à 

 propager. 



Le concours de la Société royale d'Angleterre se tenait en 1881 à 

 Derby. Le Derbyshire est le comté oii les fermes de laiterie sont les 

 plus nombreuses ot les mieux conduites; la production du lait y a 

 doublé depuis 20 ans; elle alimente Birmingham, Liverpool, Man- 

 chester, Scheffield, Leeds, Hull et beaucoup d'autres villes importantes 

 dans un rayon de 200 kilomètres, grâce à un outillage spécial du che- 

 min de fer du milieu; les agriculteurs retirent là de 17 à 18 centimes 

 du lait pris à domicile. C'est dans ce milieu de merveilleuse produc- 

 tion que la race Ayr a remporté en 1881 les prix pour la production 

 du lait\ N'est-il pas permis de s'étonner que ce soit au moment même 

 de ces triomphes en Angleterre que la race Ayr soit proscrite de nos 

 concours I 



Le contraire de tout ce que je dis ici a-t-il été prouvé quelque part, et 



oii est la cause réelle d'une mesure que je cherche en vain à expliquera 



Telles sont, monsieur le ministre, les raisons qui viennent à l'appui 



de ma réclamation, et que je vous prie de peser avec le soin que vous 



mettez à tout ce qui touche aux intérêts de l'agriculture. 



Recevez, etc., E. de Dampfebrr, 



Membre delà Société nationale d'agriculture, 



présid-Tit de \;\ Société d^s nîîinuUpnr- il" ' ra-^ce 



1. M. Barrai, Chronique agricole du 23 juillet 1881. 



