DES DENRÉES AGRICOLES (5 AOUT 1882). 537 



100 fr. à 1 10 fr.; luzerne, 96 fr. à 105 fr.; sainfoin, 90 fr. à 110 fr. ; — Saint- 

 Quentin, foin, 90 fr.; luzerne, 90 fr ; paille 60 fr.; — Rambouillet, foin, 94 fr. à 

 104 fr.; luzerne 94 fr. à 110 fr.; paille, 44 fr. à 56 fr.; — Chambéry, foin, 75 fr.; 

 paille, 45 fr.; — Castreft, foin, 100 fr. à 110 fr. ; paille, 60 fr. à 70 fr.; — Tou- 

 louse, foin et luzerne, 100 à llOfr.; paille, 35 fr. à 50 fr. 



Pommes de terre. — On vend à la halle de Paris : Hollande nouvelle 9 fr. à 

 10 fr. 1 hectolitre, ou 12 fr. 85 à 14 fr. 30 par ] 00 kilo?. ; jaunes nouvelles, 8 fr. 

 à 9 fr. par l'hectolitre ou 11 fr. 40 à 12 fr. 85 par quintal métrique, 



IV. — Fruits et légumes frais. 



Fruits. — Gouis de la halle de Paris : Abricots, le cent, 2 fr. à 10 fr., le kilog., 

 fr. 75 à 1 fr. ; cassis, le kilog., fr. 22 à fr. 80; cerises en primeur, le 

 panier, fr. 50 à 3 fr., figues, le cent, 1 fr. 50 à 12 fr.; fraises, le panier, 

 fr. 75 à 2 fr. 50; framboises, le kilog., fr. 45 à fr. 70; groseilles, le kilog., 

 fr. 12 àO fr. 20; melons, la pièce, 1 fr. à 4 fr. ; pêches communes, le cent, 

 5 f r , à 200 fr. ; poires, le cent 2 fr. 50 à 8 fr. , le kilog., fr. 20 à fr. 60 ; 

 Prunes, le cent, 2 fr. à 5 fr. ; raisins, chasselas de serres, le kilog., Ofr. 25 à 

 Ifr. 20. 



Gros légumes. — On vend à la halle de Paris : artichauts de Paris, poivrade, 

 le cent, 5 fr. à 22 fr. ; asperges aux petits pois, la botte, fr. 50 à 1 fr. 25 ; com- 

 munes, la botte, fr. 75 à 2 fr. 50; carottes nouvelles, les 100 bottes, 25 fr. à 

 40 fr. ; choux nouveaux, le cent, 5 fr. à 20 fr. ; haricots verts, le kilog. fr. 55 

 à fr. 80; en cosse, Ofr. 60 à Ofr. 80; navets nouveaux, les 100 bottes, 

 25 fr. à 40 fr. ; oignons nouveaux, les 100 bottes, 20 fr. à 30 fr. ; panais nou- 

 veaux, les 100 bottes, 12 fr. à 14 fr. ; poireaux nouveaux, les 100 bottes, 25 fr. à 

 50 fr. ; pois verts, le kilog., fr. 18 à fr. 30 



Menus légumes. — On vend à la halle de Paris : ail, le paquet de 25 bottes, 4 fr. 

 à 5 fr. ; appétits, la botte, fr. 10 à fr. 15; céleri-rave, la pièce fr. 15 à 



fr. 20; cerfeuil, la botte, fr. 20 à fr. 30 ; champignons, le kilog. o fr. 90 à 



1 fr. 50; chicorée frisée, le cent, 10 fr. à 12 fr., sauvage, le kilog., fr. 15 à 

 fr. 20; clsoux-fleurs de Paris, le cent, 20 fr. à 70 fr. ; ciboules, la botte, fr. 10 

 à fr. 15; concombres, le cent, 8 fr. à 30 fr.; cornichons, le kilog., Ofr 50 

 à 1 fr.; cresson, la botte de 12 bottes, fr. 27 à fr. 75; échalottes, la botte, 

 à fr. 40 à fr. 50 ; épinards, le paquet, fr. 25 à fr. 40 ; escarolle, le cent, 



8 fr. à 13 fr. ; estragon, la botte, fr. 15 à fr. 20; laitue, le cent, 4 fr. à 



9 fr, ; oseille, le paquet, fr. 40 à fr. 55; persil, la iDotte, fr. 20 à fr. 30 ; 

 pimprenelle, la botte, fr. 10 à Ofr. 15 ; pourpier, la botte, fr. 15 à fr. 20 ; 

 radis roses, la botte, fr. 15 à fr. 40; romaine, la botte de 32 têtes, 1 fr. 50 

 à 3 fr: thym, la botte, fr. 10 à Ofr. 15; tomates, le kilog., fr. 35 à fr. 50. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Vins. — Nous s.omraes voués à la pluie, ou au moins à un temps des plus incer- 

 tains, à une température trop basse pour la saison, et la vigne ne saurait se bien 

 trouver dans un milieu aussi anormal. Des plaintes justement motivées nous 

 arrivent de partout, plaintes cependant encore mitigées par l'espoir que le mois 

 d'août sera chaud et que septembre sera favoiable; dans ce cas, le vignoble pour- 

 rait encore donner une demi-récolte et une qualité passable, tandis que si la 

 saison se continue comme en juillet, non seulement la vendange sera considérable- 

 ment réduite et le vin sera de très mauvaise qualité. On compare l'année 1S82 à 

 l'année 1866; en 1866, le temps était à peu près identique, et la récolte s'est 

 élevée au chilïre de 6.-i millions a'hectolitres, mais le vin était détestable. Malheu- 

 reust-ment, en 1882, nous ue sommes plus dans les mêmes conditions: le phyl- 

 loxéra a réduit le vignoble à sa dernière expression, et la récolte, quoi qu'il arrive, 

 ne dépassera pas celle de l'année dernière. Mais si 1B81 nous a donné de bons 

 vins, nous craignons fort que l'année 1882 nous en donne de mauvais. Quoiqu'il 

 en soit, il est certain que nous ne pouvons pas nous passer des vins étrangers ni 

 des vins de raisins secs. Nous ne croyons pas que la production nationale puisse 

 satislairni au besoin de la consommation et de l'exportation. On nous assure même 

 qu'on se dispose, dans un grand nombre de localités, à l'aire des vins à l'eau 

 sucrée ou seconds vins. Malgré tout ce qui a été dit et tout ce qui se dit encore 

 sur la valeur de ces vins, nous n'en sommes nullement partisans, à ujoins que 

 ce soit en vue de fournir aux travailleurs des champs une boisson saine et agréable, 

 mais un second vin ne saurait être vendu comme vin, à moins qu'on veuille aider 

 à la fraude, qu'on veuille engager le commerce à faire des coupages qui n'auront 

 jamais les qualités alimentaires des vins de première cuvée. Il est vrai qu'on a 



