DES DENRÉES AGRIG0LES\5 AOUT 1882). 239 



Engrais. — Les nitrates de soude valent 31 fr. 50 à 32 fr. 50 par 100 kilog. à 

 Dunkerque. 



IX. — Matières résineuses, colorantes. — Textiles. — Suifs. 



Matières résineuses. — Prix toujours en baisse. On' paie à Bordeaux 85 fr. par 

 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine; à Dax, 78 fr. 



Chanvres. — La prochaine récolte s'annonce dans d'assez mauvaises conditions, 

 princijialement pour le département de la Sarihe. Dans ce déparlement, les chan- 

 vres blancs sont cotés de 7 5 fr. à 90 fr. par 100 kilog. 



Suifs. — Hausse nouvelle. On paie à la halle de Paris 100 fr. par 100 kilog. 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, 75 fr. pour les suifs en branches. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 

 Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris 261,016 ki- 

 log. de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog.; en demi-kilog., 1 fr. 80 à 

 3 fr. 50 ; petits beurres, 1 fr. 28 à 2 fr. 36 ; Gournay, 2 fr. 10 à 3 fr. 88 ; Isigny, 

 2 fr. 16 à 5 fr. 56. 



Œufs. — Du 21 au 27 juillet, on a vendu à la halle de Paris 5,058,670 œufs. 

 Au dernier marché on cotait par mille : choix, 89 fr. à 98 fr.; ordinaires, 58 fr. à 

 70 fr ; petits, 50 fr. à 54 fr. 



Fromages. — On cote à la halle de Paris; par dizaine, Brie, 2 à 22 fr.; Mont- 

 Ihéry, 15 fr ; par cent, Livaros, 26 fr. à 78 fr.; Mont-Dor, 6 fr. à 18 fr.; Neuf- 

 chêtel, 4 à 12 fr.; divers, 4 à 50 fr.; — par 100 kilog. Gruyère, 98 à 150 fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle : agneaux, 10 à 23 fr.; canards barbo- 

 teurs, 1 fr. 85 à 5 fr. 20; crêtes en lois, 1 fr. 50 à ]2fr.; dindes gras ou gros, 

 8 fr. à 14 fr.'; dito communs, 4fr. à7fr. 50; lapins domestiques, ifr. 45à6fr. 50; 

 oies communes, 3 fr. 85 à 8 fr. 50; pigeons de volière, fr. 60 à 1 fr. 75; poules 

 ordinaires, 2 fr. 90 à 4 fr. 50; poulets gras, 4 fr. 50 à 9 fr.; poulets communs, 

 1 fr. à 2 fr. 25 ; pièces non classées, fr. 25 à 5 fr. 



XI. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 26 et 29 juillet, à Paris, on comptait, 1,003 che- 

 vaux; sur ce nombre, 363 ont été vendus comme il suit : 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 27 juillet au mardi 1'"'' août : 



Poids Prit du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyan piec aa marohé do 31 Juillet. 



Ponr Pour En 4 quartiers. i'« 2* 3« Prix 



AmenA*. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. qaal. quai. moyen. 



Bœufs 5.493 1959 965 5.289 349 1.74 1.60 1.38 1.55 



Vaches 1,779 436 226 1,732 235 1.62 1.42 1.18 I.39 



Taureaux 359 151 17 347 382 1,44 1.30 1.18 1.32 



Veaux. 3,301 1,997 1,206 4,168 76 , 1.90 1.76 1.50 1 70 



Moutons 37,379 12.9S4 5.265 37,194 19 2.18 1.98 1.84 1 94 



Porcs gras ... . 5,561 1,756 2,308 4,064 83 1.62 1.56 1.50 1.55 



— maigres, 4 1 2 3 30 1.60 • » 1.60 



Les approvisionnements du marché ont été à peu près les mêmes que durant la 

 semaii e piécédcnle; les ventes ont été assez faciles, sans changements sensibles 

 dans les cours, avec de la hausse sur ceux des moutons. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : Le Mans, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 par kilog. de viande 

 nette sur pied; vaches, l fr. 55 à 1 fr. 65; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; moutons, 

 2 Ir. à 2 Ir. 10 ; — Nunles, bœuf, fr. 80 à fr. 85 par kilog. brut sur pied ; veaux, 



fr. 90 à fr. 95; mouton, 1 fr. ; — Nancy, bœufs morts, 92 Ir. à 96 fr. par 

 ICO kilog. bruts; vaches 75 fr. à 92 fr.; ])orcs, 7b fr. à 81 fr.; veaux vivants, 55 fr. 

 à 56 fr.; moutons, 100 à 112 fr.; — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à 1 fr. 72; taureaux, 



1 fr. 20 à 1 fr. :^4; vaches, 1 fr. 12 à 1 Ir. 66; veaux (poids vivants), fr. 72 à 

 fr. 92; moutons, l Ir. 80 à 2 Ir. ; porcs, 1 ir. iO à 1 fr. 32; — Paray-le-Mo- 

 nial, bœuf, 80 fr. à 90 fr. par 100 kilog. sur pied; vaches, 7U fr. à 84 fr. ; veaux, 

 85 ir. à 95 fr.; mouton, 85 fr. à 9?, fr.; porcs, lOO fr. à 110 fr. — Dourgoin, bœuf, 

 64 fr. à U [r. ; vaches, 56 à 66 fr.; moutons, 85 à 95 fr. ; porcs, 104 à 108 fr. ; 

 veaux, 78 fr. à 88 fr. ; — Mnics, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 47; taureaux, 1 fr. 25 à 



