DES DENRÉES AGRICOLES (12 AOUT 1882). 279 



IX. — Matières résineuses et colorantes. — Suifs. 



Matières résineuses. — Les prix ont peu varié. On paye à Bordeaux, 84 fr. par 

 lOOkilog. pour l'essence de térébenthine ; 78 fr. à Dax. 



Suifs. — Les prix sont encore en hausse, On paye à Paris 102 fr. par lOOkilog. 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie ; 76 fr. 50 pour les suifs en branches. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 

 Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 250,202 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on cotait par kilog. ^ en demi-kilog., 1 fr. 60 à 

 3 fr. 64 ; petits beurres, 1 fr. 20 à 2 fr. 30; Gournay, 1 fr. 80 à 3 fr. 80 ; Isi^nv 



2 fr. 40 à 5 fr. 60. 



Œufs. — Du 31 juillet au 5 août, il a été vendu à la halle de Paris 4,765,520 

 œufs. Au dernier marché, on payait par mille : choix, 92 fr. à 108 fr. ; ordinaires 

 57 à 72 fr ; petits, 50 à 54 fr. ' 



Fromages. — On paye à la halle de Paris; par dizaine, Brie, 5 à 19 fr. ; Mont- 

 Ihéry, 15 fr ; par cent, Livarot, 28 fr. à 92 fr ; Mont-Dor, 7 à 37 fr. ; Neufchâtel, 

 6 fr. 50 à 24 fr. ; divers, 5 à 67 fr.; — par 100 kilog. Gruyère, 98 à Ikb fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle : canards barboteurs, 1 fr. 80 à 4 fr. 60 ; 

 crêtes en lots, 1 fr. à 7 fr. 50; dindons gras ou gros, 8 fr. 25 à 12 fr. 50; dite 

 communs, 4 fr. 75 à 7 fr. 50; lapins domestiques, 1 fr. 25 à 5 fr. 25; oies com- 

 munes, 4 fr. à 7 fr. 25; pigeons de vobère, fr. 60 à 1 fr. 55; poules ordinaires, 



3 à 4 fr. ; poulets gras, 4 fr. 50 à 8 fr. 95; poulets communs, 1 fr. 25 à 2 fr. 55 ; 

 pièces non classées, fr. 50 à 3 fr. 



XI. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 2 et 5 août, à Paris, on comptait 903 chevaux 

 sur ce nombre, 323 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendns. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 204 36 200 à 1.020 fr. 



— detrait 293 61 290 à 1.250 



— horsd'âge 269 8? 20 à 1 ,000 



— à l'enchère 38 38. 25 à 390 



— de boucherie 99 99 20 à 115 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 3 au mardi 8 août : 



Poids Prix dn kilog. de viande nette sur 

 Veadas moyen pied ta marché do 7 août. 



Pour Pour En k quartiers. 1" 2" 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. qaal. mojva. 



Bœufs 5.244 3,181 1,750 4.931 350 1.74 1.60 1.34 1.60 



Vaches 1,674 847 726 1,573 235 1.62 1.42 1.16 1.44 



Taureaux 376 300 41 341 388 1.44 1.32 1.16 1.30 



Veaux 4,014 2,642 1,282 3,924 74 1.90 1.80 1.50 1.79 



Moutons 40,323 23,755 13,775 37, .^30 19 2.18 1.95 1.80 1 93 



Porcsgras 5,808 2,3S4 3,373 5,757 85 . 1.64 1.58 1.52 158 



— maigres. 5 1 3 4 35 1.60 » » 1.60 



A l'exception des moutons, qui étaient un peu plus nombreux, les approvision- 

 nements du marché ont été à peu près les mêmes que durant la semauje précé- 

 dente; les ventes ont été faciles, avec des prix très fermes pour toutes les catégo- 

 ries; c'est d'ailleurs ce qui se manifeste sur la plupart des marchés. Dans les 

 départements, on cote ; Le Mans., vache, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 par kilog. de viande 

 nette sur pied; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; moutons, 2 fr. à 2 fr. 10; vaches, lai- 

 tières et pour herbages 250 fr. à 350 fr. la pièce; — Nanles, bœuf, fr. 84 par 

 kilog. brut sur pied; veaux, fr. 80 à fr. 85; mouton, 1 fr. 05; — Nancy., 

 bœufs, 92 fr. à 97 fr. par 100 kilog. bruts; vaches, 75 fr. à 93 fr.; porcs, 80 fr. à 

 87 fr.; veaux vivants, 45 fr. à 56 fr.; moutons, 100 à 110 fr.; — Dijon, bœuf, 

 1 fr. 54 à l fr. 72; taureaux, I fr. 20 à 1 fr. 30; vaches, 1 fr. 12 à 1 fr. 66; 

 moutons, l fr. 80 à 2 fr. ; veaux (poids vivants), fr. 76 à fr. 92; porc, 

 1 fr. iiOà 1 fr. 32; — Lyon, bœuf, 72 fr. à 81 fr.; veaux (poids vil), 46 fr. à 52 fr.; 

 mouton, 80 fr. à 95 fr.; — Bourgoin, bœufs, 64 fr. à 74 fr. ; vaches, 56 à 66 fr.; 

 moutons, 85 à 95 fr. ; porcs, 104 à 108 fr. ; veaux, 82 fr. à 92 fr. ; — Genève, 

 bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 65; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 90. 



A Londre>, Les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se 

 sont composées do 21,653 tètes, dont 3,400 moutons venant d'Anvers; 83 bœufs, 

 329 veaux et 2,032 moutons d'Amsterdam; 382 bœufs de Boulogne; 2,345 mou- 



