SUR LES PROGRAMMES DES CONCOURS RÉGIONAUX. 291 



races pures, il y a lieu d'ajouter, en faveur des Darhams, les avantages 

 qu'ils offrent à nos spéculations agricoles. 



Je veux parler de leur triple aptitude, à produire la viande, le lait 

 et le travail. 



Sous le rapport de la production de la viande, la supériorité des 

 Durhams est tellement admise aujourd'hui, qu'il est inutile, je crois, 

 d'insister sur elle. 



Sous le rapport de la production du lait au contraire, de graves 

 préjugés existent encore contre les Durhams, et il est important d'in- 

 diquer aux hommes sérieux, comment ils pourront s'éclairer, dans 

 une matière aussi délicate. Nous leur dirons d'abord; lisez les notes 

 placées dans les deux Herd-Book, anglais et français, vous y trouverez 

 en chiffres authentiques la constatation de la traite des vacïies d'élite; 

 lisez encore les listes de récompenses des concours laitiers, dont 

 M. de la Tréhonnais, le savant chroniqueur du Journal de Vagricul- 

 iMr(?, publie les résultats avec autant de zèle que détalent; nous leur 

 dirons ensuite, visitez les étables de Durham, rendez-vous compte de 

 ce qui s'y passe, et comparez la production de ces vaches si fortement 

 décriées avec celle des autres races qui vivent à côté d'elles; puis 

 après avoir constaté la production des vaches Durhams, examinez la 

 qualité de leur lait; examinez également la qualité du lait des vaches 

 croisées qui sont filles de taureau Durham, et voyez à quel point les 

 principes butyreux ont été augmentés chez elles; puis après avoir con- 

 sidéré tout cela, appréciez si vous avez raison de vous priver d'une 

 source de richesse qui est à votre portée, et qui procure à tant d'autres 

 les plus beaux bénéfices. 



J'arrive aux Durhams considérés comme animaux de trait, et ici 

 mes affirmations vont encore étonner bien des praticiens ; elles seront 

 cependant absolues, étant donné qu'elles sont fondées non seulement 

 sur ma propre expérience, mais aussi sur celle de nombreux agricul- 

 teurs dont j'ai les attelages sous les yeux. Eh bien, oui, malgré tout 

 ce qui a été dit et écrit, les Durhams sont d'excellents ouvriers, je ne 

 parle pas ici des Durhams purs que je n'ai jamais placés sous le joug, 

 mais des Durhams croisés avec les races les plus diverses. 



Dans ces conditions, les Durhams ont satisfait et satisfont tous les 

 jours chez moi aux plus rudes travaux; terrassements, défoncements, 

 charrois, rien ne leur est épargné; et jamais ils n'ont failli à la tâche 

 qui leur est imposée. Ajoutez à cela que le croisement amène une 

 taille énorme, que les animaux conservent leur aptitude à l'engraisse- 

 ment et vous comprendrez pourquoi nous avançons que les bœufs 

 Durhams croisés doivent ôtre rangés au nombre des meilleurs animaux 

 de trait. 



Comme conclusion à tout ce qui précède, nous formulons les prin- 

 cipes suivants : 



1° Dans les concours d'animaux reproducteurs, les prix devraient 

 être exclusivement réserves aux animaux de races pures. 



V La pureté des races n'étant constatée, d'une manière certaine, 

 qu'à l'aide des livres généalogiques, la tenue de ces livres a pour 

 l'élevage une importance capitale. 



3" En l'ubscnce de livres généalogiques, les animaux de l'espèce 

 bovine ne peuvent être classés utilement que par aptitudes, savoir : 

 viande, lait, travail. 



