COMPTE RENDU DES TRAVAUX DE LÀ SOCIÉTÉ D'AGRICULTURE. 299 



soit. Un fait considérable dans l'histoire de notre Compagnie s'est pro- 

 duit cette année. Nous avons eu la rare bonne fortune de pouvoir, 

 dans une fête intime, mais à laquelle le gouvernement de la Répu- 

 blique^ et particulièrement M. le ministre de l'agriclilture, ont bien 

 voulu s'associer, rendre un solennel hommagj de vénération et d'admi- 

 ration à notre illustre doyen M. Chevreul, à l'occasion du cinquantième 

 anniversaire de son élection à la Société d'agriculture. Notre vice-pré- 

 sident M. Dumas, dans cet admirable langage dont il a le secret, s'est 

 fait alors l'organe de nos sentiments à tous, je dois dire des sentiments 

 du monde entier, envers M. Chevreul qui, presque centenaire, nous 

 donne l'exemple de la persévérance dans le travail et dans l'invention 

 et dont les méditations nous emportent parfois avec lui dans ces hautes 

 régions, où éternellement s'agitent les sublimes pensées, et où planent 

 les Leibnitz et les Newton. 



Le gouvernement a fait don à la Société du buste en marbre de 

 M. Chevreul. Ce buste viendra prendre place à côté de celui du mar- 

 quis de Turbilly, un des fondateurs et le premier président élu de 

 notre Compagnie en 1761. Aujourd'hui même, nous inaugurons ce 

 dernier buste dont le gouvernement a ordonné que nous serions pos- 

 sesseurs. Il faut dire que c'est M. Chevreul qui a remis en honneur 

 son premier prédécesseur dans ce fauteuil, car non seulement il nous 

 ouvre des horizons nouveaux sur l'avenir, mais encore il nous reporte 

 avec bonheur vers le passé. Le progrès n'est que la grande route lar- 

 gement ouverte entre le bien qui a été et le bien plus considérable qui 

 doit être. J.-A. Bakral. 



CULTURE DU SARRASIN EN BRETAGNE. - III 



Fourrage d'été. — J'ai été très surpris de lire dans un ouvrage 

 récent, que le sarrasin en vert formait un mauvais fourrage, que le 

 bétail ne mangeait pas volontiers, et était exclu de la nourriture des 

 animaux dans les pays à grandes cultures de sarrasin, notamment en 

 Bretagne. L'auteur, évidemment, n'a jamais visité les départements 

 de l'ouest de la France. 



C'est là répandre une erreur qui peut être préjudiciable à beaucoup 

 de cultivateurs en les empêchant d'essayer ce fourrage, s'ils ne l'ont 

 déjà fait. Je tiens à la combattre. Pour cela, je citerai une pratique 

 qui date déjà de longues années, comme ce philosophe de l'anti- 

 quité devant lequel on niait le mouvement, et qui se mit à marcher. 



J'ai déjà dit au commencement de ce travail quelles précieuses res- 

 sources le sarrasin en vert apportait au cultivateur sous le climat de 

 la Bretagne. 



Quand on veut semer du sarrasin pour fourrage, on se hasarde à se- 

 mer un peu plus tôt que lorsqu'on destine la plante à porter graine. 

 Ainsi on commence dès le 15 mai, et on emploie un hectolitre de se- 

 mence à l'hectare. 



Ce fourrage offre souvent une ressource des plus précieuses, au mi- 

 lieu des grandes chaleurs de l'été. Son rendement est d'environ 

 15,000 kilog. par hectare, plus ou moins, suivant la fécondité de la 

 terre et la température de l'année. Dans des années de sécheresse, je 

 n'ai pu avoir que 10,000 kilog. ; tandis qu'avec une saison favorable, 

 il m'est arrivé d'atteindre jusqu'au poids de 22,000 kilog. 



