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BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 



tation des moûts et la distillation des vins. Ces corps sont des alcools incomplets 

 n'ayant pas les molécules d'hydrogène suffisantes pour passer à l'état d'alcools. 

 Pour les transformer, il n'y a évidemment qu'à les hydrogéner. On est ainsi con- 

 duit à traiter les alcools impurs, comme nous avons vu précédemment M. Goppels- 

 roder traiter les matières colorantes; il faut les soumettre à l'action de l'hydrogène 

 provenant de la décomposition de l'eau par un courant électrique. 



« Une partie de l'eau contenue dans les flegmes (alcool à 5u degrés Gay-Lussac) 

 est décomposée par le courant : l'hydrogène naissant se porte sur les aldéhydes 

 pour les transformer en alcool-; correspondants. 



« Industriellement, M. L Naudin opère l'hydrogénation des flegmes en mettant 

 ces derniers au contact d'une pile siiéciale composée de lames de zinc recouvertes 

 de cuivre précipité chimiquement. Ce couple jouit de la propriété de décomposer 

 l'eau pure, avec dégagement d'hydrogène et formation d'hydrate d'oxyde de zinc. 



Fig -21. — Appareil rectificateur des flegmes, de M. Naudin. 



Il peut, par suite, agir facilement dans les liquides neutres et constituer un agent 

 puissant d'hydrogénation. C'est une électrolyse, avec cette part cularité que l'oxy- 

 gène provenant de la décomposition de l'eau est absorbé par lei zinc au fur et à 

 mesure de sa production. 



« Voici le dispositif adopté. Le zinc en rognures est placé dans une cuve en 

 bois,^ en cuivre ou en fer, par lits a' a" a'" de 0'".20 d'épaisseur. La cuve est 

 fermée à la partie supérieure. Ces Hts formés par des doubles fonds en bois, percés 

 de trous, reçoivent sur leur pourtour un serpentin e e' e" e'" permettant une circu- 

 lation d'eau chaude pour maintenir une température moyenne de 25 degrés. Les 

 flegmes arrivent, ainsi que l'indique la flèche, par le tube de droite el après hydro- 

 génation sont envoyés au rectificateur par le tube de vidange H L'hydrogène 

 char.é de vapeur d'alcool vient barboter par le tube M dans le récipient R con- 

 tenant les flegmes ordinaires. 



« Pendant une heure environ, la pompe P aspire les flegmes dans le sens des flèches 

 pour les ramènera la partie supérieure D de la cuve. Gemouvementde bis en haut 

 assure une complète hydrotrénation de toutes les parties infectes des flegmes rais en 

 œuvre. Le trou d'homme T permet le démontage et le nettoyage de la pile lors- 

 qu il y a lieu. Le niveau N marque à tout instant le niveau du liquide dans la cuve. 



