BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 



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« Au lieu d'employer des rognures qui se nettoient très difficilement, on fait 

 usage, depuis peu, de lames de même métal ondulées, placées horizontalement les 

 unes au-dessus des autres. La précipitation chimique du cuivre sur le zinc est 

 obtenue en mettant les lames de zinc au contact d'une solution aqueuse de sulfate 

 de cuivre. Cette précipitation exige environ trois heures. Ainsi formé, ce couple, 

 avec des soins d'entretien, peut fonctionner pendant un an. 



« Les alcools traités par cette nouvelle méthode accusent des rendements en 

 alcool pur très élevés; ils atteignent 80 pour 100, tandis que l'ancien procédé ne 

 donnait que kb pour 100. La qualité est aussi sensiblement supérieure à celle de 

 l'alcool bon goût ordinaire. 



a Ce procédé est satisfaisant lorsqu'il s'agit de traiter des flegnjes de maïs; il 

 est insuffisant pour les eaux-de-vie de pomme de terre ou de betterave; la dé- 



Fig. 22. — Appareil électrolyseur pour la reclilication des alcools. 



sinfection n'est pas totale, et c'est surtout dans le cas des eaux-de-vie de bette- 

 rave qu'une rectification complète serait de nature à a|)pnrtor un appoint considé- 

 rable au dévelo|)pement de cette branche importante de l'industrie. 



« Dans ce cas, au lieu d'employer uniquement le courant faible d'une pile 

 cuivre-zinc à la rectification des flegmes, M. Naudin fait suivre cette première 

 opération d'une seconde beaucoup plus énergique. Il fait passer les flegmes dans 

 un électrolyseur (fig. 22 dont voici la description : 



« Le tube d'amenée B des flegmes percé de trous dans toute sa longueur, est 

 fermé à la partie supérieure et maintenu à une courte dislance de deux lames de 

 plomb (figurées en noir sur le dessm) représentant les deux électrodes du courant 

 traversant la pla(jue de verre rodée. Les petits troas par lesquels passent ces fils 

 sont boucliés par du liège, faisant aussi fonction àc soupape de sûreté, au :as où 



