ÉTUDES STATISTIQUES AGRICOLES. 377 



tion d'âge ni de sexe, à 0''.519 et donne pour la France entière et 

 pour l'année^ en quintaux métriques, 70,057,895 quintaux, ou en hec- 

 tolitres pesant en moyenne 75 kil., 93.410,527 lieotolitres. 



Il faut retenir "ces résultats généraux, car on peut, je crois, consi- 

 dérer comme normales, les moyennes qui sont indiquées plus haut et 

 admettre comme possible une consommation moyenne de 0''.520 par 

 jouretpartête sans distinction d'âge ni de sexe, ou, par conséquent, une 

 consommation alimentaire générale par année, d'environ 71,000,000 

 de quintaux métriques ou de 9'i,000,000 d'hectolitres, 



11 nous reste à étudier le troisième mode d'évaluation fondé sur 

 l'appréciation de l'ensemble des approvisionnements annuels qui 

 proviennent exclusivement de la production indigène, ou aussi en cas 

 d'insuffisance de la production, des excédents des importations sur 

 les exportations. 



{La suite prochainement.) V. Groualle, 



Ancien président de section au Conseil d'Etat. 



LA PRIME D'HONNEUR ET LES PRIX GULTURAUX 



DANS LES LANDES. — III. 



5° Le domaine que M. le docteur Lassè?ue possède dans la commune de Pouil- 

 lon, arrondissement deDax, a une contenance totale de 84 hectares d'un seul tène- 

 ment. 65 hectares sont en champs arables, vignes ou prairie-, 19 en bois, échalas- 

 sières, taillis ou landes. Il est divisé en huit exploitations distinctes, sept cultivées 

 par des métayers et préïientées au concours; la huitième, placée au lieu dit de 

 Pinon., cultivée directement par le propriétaire lui-même à l'aide de journaliers et 

 serviteurs à gages. 



Les sept métairies sont dans des conditions à peu près identiques. Leur conte- 

 nance est de 8 hectares 70 ainsi répartis : 3 hectares 20 en terres labourables, 

 1 hectare 70 en vigne;*, 40 ares en prairies naturelles. 



Les champs et vignes, ayant la même surface, entourés de haies ou clôtures, 

 admirablement tenus, travetsés par des allées fermées par des barrières permettant 

 de les parcourir dans tous les sens, présentent l'aspect d'un véritable jardin. Toutes 

 les métairies sont reliées entre elles par des chemms de service. 



La vue des sejit métairies échelonnées des deux côtés de la route départemen- 

 tale, au-dessous du plateau qui domine la vallée de l'Adour et des gaves des Pyré- 

 nées et sur lequel e t placée la maison d'habiiation du maître, a fait sur le jury 

 la meilleure impression. La visite des terres, la constatation des cultures et des 

 bonnes récoltes l'ont confirmée. 



Le maïs est, suivant l'usage du pays, la base d'un assolement triennal. Le fro- 

 ment revient tous les trois ans après deux récoltes sarclées : mais les fourrages 

 ont sur le domaine de Pinon une part qui ne leur a pas été donnée chez les autres 

 concurrents. Fidèle aux exemples de son père qui a introduit dans le pays la cul- 

 ture des trèfles, M. Lassègue leur a donné de plus grands développements et les 

 maintient dai s les champs «le froment jusqu'au moment où le maïs est semé. 



Les trois soles sont ainsi répaities : )■"" année, maïs avec raves et farouche; 

 2'' année, maïs seul; i" année, froment avec trèfle, lequel est coupé en mars pour 

 semer le maïs. 



Cet assolement est de nature à épuiser les terres môme les meilleures, (jrâce à 

 des iuraures abondantes, et surtout à un emploi intelligent des marnes, ce danger 

 a été conjuré M. Lassègue s'applique à assurer ces amendements. Nous en avons 

 trouvé la preuve dans l'existence de deux marnières en exploitation, de bonne qua- 

 lité, et dont la création de chemins a rendu l'accès facile pour toutes les métairies. 



Les vignes atteignent 2i hectares : 15 vignes rouge Monstronc, 10 vignes blan- 

 ches dont 5 Piquepoul et 5 Bordelais. 20 hectares sont tou-i ('chalassés et ce 

 n'est pas sans peine que M Lassègue a obtenu de ses métayers des soins aussi 

 assidus II leur a donné l'exemple et n'a pas hésité, pour assurer un soufrage plus 

 complet, à en prendr.^ tous les frais à -a char^'e. 



En 1865, lors du concours régional, le jury, frappé de l'état des bâtiments 

 agricoles, avait accordé une médaille d'or. 



