398 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COQRANT 



Nantais, le Blaisois, la Touraine, le Cher, l'Orléanais, la Champagne, la Basse- 

 Bourgogne et même la Bourgogne et le Maçonnais. Au point de vue vihicole, 

 l'année 1882 sera l'année terrible, et laissera d'autant plus de regrets, qu'il y a 

 du raisin, et que celui-ci fût venu à Lien, s'il eût été placé dans des conditions 

 normales ; nulle doute alors que nous eussions eu cette année une récolte trèsl 

 sensiblement supérieure à celle de Tan dernier. De cet état de chose, que va-t-i 

 advenir? Gomment le commerce s'y prendra-t-il pour fournir aux besoins de la con- 

 sommation? A la première question, nous répondrons que les vins provenant de 

 raisins arrivés à parfaite maturité vont bien certainement être recherchés avec 

 activité et par suite à des prix très élevés, tandis que les vins de qualité douteuse, 

 provenant de raisins imparfaitement mûrs, s'écouleront à prix réduits, et comme 

 la plupart seront de conservation Incertaine, on les soutiendra au moyen de cou- 

 page avec des vins exotiques ; et cela d'autant mieux que les Espagnols et les 

 Italiens feront, assure-t-on, cette année une belle campagne, car la récolte se pré- 

 sente dans les deux pays sous un magnifique aspect. — Le Moniteur vinlcole, dans 

 son dernier numéro, conseille aux vignerons qui n'auront que des raisins verts et 

 acides d'ajouter à la cuve, non de l'eau sucrée, mais du sucre. C'est en effet un 

 bon moyen de remonter les moûts, et ce moyen employé depuis longtemps en 

 Bourgogne, recommandé par les œnologues les plus compétents, ne peut donner 

 que de bons résultats. _ , 



Spiritueux. — Les alcools ont sensiblement fléchi ; on attribue ce fléchissemen 

 à l'augmentation considérable du stock, qui est aujourd'hui de 1 7,325 pipes contre 

 5,400 en 1881. — Voici le mouvement de la semaine pour le livrable, sur le mois 

 courant . Début 61 fr., puis eo fr. 75, 60 fr., et en clôture 59 fr., soit n^e baisse 

 de 2 francs pendant la semaine. Le livrable en septembre est tombé à 55 fr. 25, 

 les quatre derniers mois sont offerts à 54 fr., et les quatre premiers à 53 fr. 50. — 

 Le marché de Lille est ferme au cours de 60 fr. 50, et les prix sont toujours saûs 

 changement sur les marchés du Midi. Les marchés allemands accusent du calme. 



— A Paris, on cote 3/6 betteraves, l'" qualité, 90 degrés, disponible, 57 fr. 25 à 

 57 fr. 50; septembre, 55 fr,; quatre derniers, 54 fr.; quatre premiers, 53 fr. 50 

 à 53 fr. 75. 



Vinaigres. — A Orléans (Loiret) on cote toujours : vinaigre nouveau de vin 

 nouveau, l'hectolitre logé 35 à 38 fr. ; vinaigre nouveau de vin vieux, 40 fr. ; vinaigre 

 vieux de vin vieux, 45 à 50 fr. 



Cidres. — Rien de nouveau sur cet article, sinon une vente toujours active. 

 "VI. — Sucres. — Mélasses. — Fécules. — Glucoses. — Amidons. — Houblons. 



Sucres. — Les ventes sur les sucres sont assez calmes dans la plupart des dé- 

 partements. Les cours varient peu pour les diverses sortes, et ils offrent même 

 un peu de faiblesse. On paye à Paris, par 100 kilog., sucres bruts, 88 degrés sac- 

 charimétriques, 58 fr. 50; les 99 degrés, 63 fr. 50 à 63 fr. 75; sucres blancs n°3, 

 63 fr. 50 à 63 fr. 75 ; à Valenciennes, sucres bruts, 57 fr. 50; à Lille, 56 fr. 25. 



— Le stock de l'entrepôt réel des sucres était, au 30 août, de 319,000 sacs, pour 

 les sucres indigènes, avec une diminution de 38,000 sacs depuis huit jours. — Il 

 y a peu de changements dans les prix des sucres raffinés, ils valent à Paris llOfr. 

 à 1 11 fr. par 100 kilog. à la consommation, et de 69 fr. à 72 fr. 50 suivant les sortes 

 pour l'exportation. 



Mélasses. — On paye à Paris, par 1*0 kilog., mélasses de fabrique, 12 fr. à 

 12 fr. 50; par 100 kilog.; de raffinerie, 13 fr. 



Fécules. — L'extension de la maladie des pommes de terre soutient la hausse. 

 On paye à Paris 35 fr. par 100 kilog. pour les fécules premières du rayon; à Com- 

 piègne, 34 fr. pour celles de l'Oise. Les fécules vertes valent 22 fr. 50 à 23 fr. 



Glucoses. — Les cours sont en baisse depuis huit jours. On paye par 100 ki- 

 log. à Paris : sirop premier blanc de cristal, 50 à 51 fr.; sirop massé, 40 à 41 fr.; 

 sirop liquide, 34 à 36 fr. 



Amidons. — Mêmes prix que précédemment sans affaires importantes pour les 

 diverses sortes. 



Houblons. — Dans la plupart des régions, on continue à signaler une améliora- 

 tion dans l'aspect des houblonnières. La récolte des houblons précoces va bientôt 

 commencer. Les prix accusent toujours beaucoup de- fermeté pour les houblons 

 anciens. 

 ' Vil. — Huiles et graines oléagineuf'Cs. 



Huiles. — Les affaires sont calmes, et les prix se maintiennent sans change- 

 ments; sensibles pour les huiles de graines. On cote à Paris par 100 kilog. : huile 



