DES DENRÉES AGRICOLES [2 SEPTEMBRE 1882). 399 



de colza en tout fûts, 73 fr. 50; en tonnes, 75 fr. 50 ; épurée en tonnes, 83 fr. 50; 

 huile de lin en tous fûts, 59 fr. 75; en tonnes, 61 fr. 75. — Sur les marchés des 

 départements, on paye les huiles de colza : Rouen, 73 fr. 75; Caen, 73 fr. ; Lille, 

 7 2 fr.; Cambrai, 72 ir. 50; et pour les autres sortes : œillette, 118 fr.; lin, 58 fr. 

 — Dans le Midi, les affaires sont toujours calmes sur les huiles d'olive, sans 

 changement dans les cours. 



Graines oléagineuses. — Cours fermes. On paye dans le Nord par hectolitre; 

 graine d'oeillette, 29 fr. à 31 fr.; lin, 20 fr.; — à Caen, graine de colza, 21 fr. à 

 22 fr. ; — à Douai, cameline, 13 fr. à 15 fr. 



VIII. — Tourteaux. — Noirs. — Engrais. 



Tourteaux. — On cote à Cambrai, par lOOkilog. : tourteaux d'œillette, 16 fr.; 

 de colza, 17 fr. à 19 fr. ; de lin, 21 à 22 fr.; — à Rouen, tourteaux de colza, 17 fr., 

 de lin, 22 fr. 



Noirs. — On paye à Valeaciennes : noir animal neuf en grain, 32 fr. à 34 fr, par 

 100 kilog.; noir vieux grains, 10 fr. à 12 fr. par hectol. ; noir d'engrais 2 fr. à 8 fr. 

 IX. — Matières résineuses. — Suifs. 



Matières résineuses. — Les prix accusent assez de fermeté. On paye à Bordeaux 

 87 fr. par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine. 



Suifs. — Maintien des prix de la semaine précédente. On paye à Paris 103 fr. 

 par ICO kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie; 77 fr. 25 pour les 

 suifs en branches. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — Il a été vendu, pendantla semaine, à la halle de Paris, 253,431 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. en demi-kilog.^ 1 fr. 70 à 3 fr. 40 ; 

 petits beurres, 1 fr. 34 à 2 fr. 34; Gournay, 1 fr. 80 à 3 fr. tO; Isigny, 1 fr. 96 

 à 5 fr. 84. 



OEufs. — Du 21 au 26 août, il a été vendu à la halle de Paris 4,594,164 œufs. 

 Au dernier jour, on cotait par mille : choix, 96 fr. à 122 fr. ; ordinaires, 60 à 

 79 fr ; petits, 54 à 56 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris; "par douzaine, Brie, 3 à 31 fr. ; Mont- 

 Ihéry, 15 fr ; par cent, Livarot, 26 à 72 fr ; Mont-Dor, 14 à 26 fr. ; Neufchâtel, 

 5 fr. à 23 fr. 50; divers, 4 à 56 fr.; —par 100 kilog. Gruyère, 110 à 150 fr. 



Xl. — Chevaux, bétail, mande. 



Chevaux. — Aux marchés des 23 et 26 août, à Paris, on comptait 907 chevaux? 

 sur ce nombre, 251 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 102 32 250 à 1.050 fr. 



— de trait 294 57 270 à 1.200 



— horsd'âge 320 71 20 à 910 



— à l'enchère 33 33 25 à 4.ï0 



— de boucherie-. 58 58 16 à 90 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 24 au mardi 29 août : 



Potds Prix du kilog. de viande nette sur 

 Yendas moyen pied ta marché du 2S août. 



Pour Pour En k quartiers. 1" 2« 3* Prix 



Amené». Paris. l'extérieur, totalité. kil. qaal. quai. qi:al. moyen. 



Bœufs 5.775 n y> 5.361 349 1.72 1.58 1.36 1.Ô5 



Vaches 1,732 • » 1,615 244 1.62 1.38 1.20 1.38 



Taureaux 271 » » 259 366 1.46 1.32 1.22 1.34 



Veaux 3,804 » . 3,495 79 1.86 1.76 1.56 1.71 



Moutons 46,422 » » 43,156 18 2.12 1 98 1.78 1 92 



Porcs gras ... . 6.319 » « 6,193 83 1.60 1.54 1.48 152 



— maigres 6 » .. 4 30 1.80 • » 1.80 



Quoique les approvisionnements du marché aient été très nombreux depuis huit 

 jours les ventes ont été faciles pour toutes les catégories, et les prix accusent 

 beaucoup de fermeté. On paye sur les marchés des déparlements : Rouen., bœuf, 

 1 fr, 50 à 1 Ir. 80 par kilog. de viande nette sur pied; veaux, 1 fr. 30 à 1 fr. 85; 

 moutons, 2 fr. 30 à 2 fr. 50; porcs, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; — ylm/e?!S, vaches, 1 fr.50 

 à 1 fr. 75; veaux, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; porcs, 1 fr. 45 à 1 fr. 55; — Caen, bœufs, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veaux, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; mou- 

 tons, 1 fr. 80 à 2 fr.; porcs, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; — Z-e Mans, bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr.80; 

 vaches, 1 fr. 60 à I fr. 70; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 ; moutons, 2 fr. à 2 IV. 10; 

 bœufs pour herbages, 500 à 800 fr.; vaches, 250 à 'iOO l'r.; — Nantes, banifs, fr.84 

 par kilog. de viande brute sur pied; veaux, 1 ir. 15; mouton, 1 fr. ; — Angou- 



