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encore dès le 21, vint modifier ce régime, causer et renouveler de non moins lé- 

 gitimes craintes. Pour qu'il en eût été autrement, il aurait fallu qu'août fût, 

 'non seulement un mois favorable, mais aussi un mois réparateur. Or, c'était 

 trop ambitionner, et des avantages pareils sont rares. 



Quant au mois de septembre, le dernier sur lequel il est possible encore de 

 compter, puisse-t-il continuer son heureux début et ce qui peut encore rester 

 d'espoir dans la quantité du vin de 1882, pourra se réaliser. 



Aug. PETlT-LAFiTTE. 



BIBLIOdRAPHIE AGRICOLE 



L'alimentation animale^ la viande, par M. C Husson, président de la Société de pharmacie de 

 Lorraine. — Un volume grand in-H", accompagaè de 10 lig. — Librairie Duaod, 49, quai des 

 Grands-Auguslins, à Pans. 



La viande joue, dans l'alimentation des populations modernes, un 

 rôle de plus en plus considérable. Rechercher quel est son rôle, com- 

 ment son emploi peut être utile, tel est le but que M. Husson poursuit 

 dans le nouvel ouvrage qu'il vient de publier. 



La première partie est consacrée à la définition de l'alimentation 

 animale, de ce qu'elle a été jusqu'ici, du rôle qu'elle est appelée à 

 jouer de plus en plus. Dans la deuxième partie, M. Husson retrace 

 l'histoire, les caractères de la viande fournie par les différentes sortes 

 d'animaux; ii montre l'importance des diverses espèces au point de 

 vue social et hygiénique. Les caractères de la viande saine et de la 

 viande altérée, les règles de la police sanitaire et administrative, 

 forment autant de chapitres qui sont remplis de faits intéressants. 



Sans doute le livre que nous annonçons n'est pas une œuvre de 

 recherches originales ; mais il a été enrichi par les travaux de tous 

 genres qui ont désormais établi avec une véritable certitude les règles 

 de l'alimentation animale; au point de vue de l'hygiène, c'est un 

 guide qui sera consulté avec profit. G. Gauijot, 



REYDE GOMlERQlàLE ET PRIX GOURiVNT DES DENRÉES AGRICOLES 



(9 SEPTEMBRE 1882) 

 I. — Situation générale. 

 Les marchés agricoles présentent un peu moins d'activité que durant la semaine 

 précédente. Les apports des cultivateurs sont moins importants, principalement 

 en ce qui concertie les céréales. 



II. — Les grains et les jarines. 

 Les tableaux suivants résiimenc les cours des céréales, par QaiNTAt. MÉTRIQUE,, 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



Si a." 

 fr, 

 ,, . . ., ) blé tendre... 25 50 



Algérie. ^'gerj t,ié dur 24. 5Û 



Angleterre, Londres 27.00 



Belgique. Anvers 25.50 



— Bruxelles 26 85 



• ~ Liège 25.00 



— Namur 27.00 



Pays-Bas. Amsterdam,......,. 24.25 



Luxembourf). Luxembourg ... 27.75 



Alsace-Lorraine^ Sirasbourg 213.25 



~ Metz 27.50 



— ilLiil:oaf3,. ., 29.. 50 



AUeraagne. Berlin ,. . 21 60 



— Cologne , 22 85 



— Hambourg 22 00 



Snisse. Genève. 28 50 



iîahe. Turin 24 . 50 



Espagne Valladolid 27.00 



Autriche, Vienne , 23.50 



Hongrie. Budapesth 22 . 00 



EufiSie. Saint-Pétersbourg.,. 22.00 



Ems-Urii$. New-Xork 21.60 



