ÉTUDES STATISTIQUES AGRICOLES. 459 



C'est un fait de ce genre qui s'est présenté en 1832. La récolte s'est 

 élevée à 80,089,016 hectolitres, et le chiffre de cette récolte ajouté à 

 celui des quatre années précédentes, a seul fait monter la moyenne 

 annuelle à 63,664,1 98 hectolitres. Restreinte aux années 1828 à 1831, 

 la moyenne est seulement de 58,614,979; par suite une rectification 

 est nécessaire. Quelle doit en être la mesure? 



Entre la moyenne des quatre années 1828, 1829, 1830 et 1831 et la 

 récolte de 1832, l'écart est, y compris l'excédent des importations du 

 premier semestre, de 25,246,094 hectolitres. Or une portion de cet 

 écart a nécessairement profité à Tannée 1833, et il faut dès lors en con- 

 sidérer au moins la moitié, comme un stock à reporter dans la période 

 suivante où reparaissent les exportations. La moyenne devient ainsi, 

 pour la série de cinq ans s'étendant de 1828 à 1832, seulement de 

 61,339,589 hectolitres. 



Retranchons de cette moyenne les ensemencements 10,222,310 hec- 

 tolitres, il reste 51 ,1 17,279 hectolitres, qui représentent, si on néglige 

 les besoins industriels, une consommation alimentaire moyenne en 

 1831, de 157 litres par habitant. 



De 1833 à 1838, pendant 6 ans, l'excédent total des exportations est 

 de 1,585,633 hectolitres, et les approvisionnements disponibles four- 

 nis par la production indigène, montent à 397,409,048 hectolitres ; 

 c'est 410,032,095, y compris le stock de 1832. La moyenne annuelle 

 est de 68,338,682 hectolitres. Les ensemencements exigent 1 0,92 1 ,498; 

 il reste 57,417,184 hectolitres. La population compte 33,540,910 ha- 

 bitants d'après le dénombrement de 1836, et les approvisionnements 

 disponibles pour les besoins industriels ou alimentaires sont en moyenne 

 de 171 litres par tête. 



Pendant 9 années de 1839 à 1847, les excédents des importations 

 atteignent 12^592,530 hectolitres et la production indigène est de 

 664,960,808, ce qui donne un total de 677,553,338 et une moyenne 

 de 75,283,704 hectolitres. Mais la récolte de 1847, qui finit cette pé- 

 riode, est une récolte exceptionnelle; elle monte à 97,61 1 ,140 hectoli- 

 tres et atteint, avec l'excédent des importations du p^'emier semestre, 

 101,126,310 hectolitres. Un stock est donc, comme en 1832, à repor- 

 ter dans la série suivante. La moyenne des huit années 1839 à 1846, 

 étant seulement de 72,053,378 hectolitres, l'écart pour 1847 s'élève à 

 29,072,932. La moitié, 14,536,466, doit en être déduite, ainsi que je 

 l'ai expliqué plus haut, et par suite la moyenne annuelle est, pour les 

 9 années, de 73,668,541 hectolitres. 



Déduisons, pour l'ensemencement de 5,973,377 hectares, 1 1 ,946,754 

 hectolitres; il reste 63,668,541 représentant en 1846, pour une popu- 

 lation de 35,401,761 habitants, une moyenne disponible ou une con- 

 sommation moyenne alimentaire et industrielle par habitant, de -174 

 litres. 



De 1 848 à 1 852, le stock de 1 847 et les récoltes ramènent les excé- 

 dents (hs e.rportations qui montent à 13,674,197 hectolitres. La pro- 

 duction indigène fournit en outre 439,656,466 hectolitres ; la moyenne 

 est de 87,931,364 hectolitres, ou déduction faite des semences de 

 75,510,154, qui donnent, divisés par le chiffre de la population 

 (35,783, 1 70 habitants), une moyenne disponible annuelle de 211 litres 

 par têt(!. 



De 1853 à 1857, on rentre dans une série d'années où les récoltes 



