DES DENRÉES AGRICOLES (23 SEPTExMBRE 1882). 519 



Gaudes. — Les gaules nouvelles valent 20 fr. par 100 kilog dans le Languedoc. 



Prunes. — Les ventes sont importantes dans l'Agenais. On cote 120 fr. à 

 125 francs par 100 ki'og. pour les premières qualités; 100 fr. pour les prunes 

 demi-choix, et 43 fr. à 44 fr. pour les qualités communes. 



IX. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Il y a un peu de baisse. Les siiifs purs de la boucherie, à Paris, sont 

 coté 103 fr. par 100 kilog.; les suifs en branches, 77 fr. 25. 



Saindoux. — Les prix sont toujours fermes. On paie, au Havre, 155 fr. à 

 156 francs par 100 kilog. pour les bannes qualités de saindoux d'Amérique. 



X. — Beurres. — Œu/s. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 2534 ^ 5 kilog. 

 de beurre. Au dernier jour, on payait par kilog. et demi-kilog., 1 fr. 70 à 2 fr. 42; 

 Gouinay, 2 fr. à 2 fr. 9^. 



Œufs. — Du 11 au 16 septembre, on a vendu à la halle de Paris, 4,049,910 

 œufs Au dernier marché, on cotait par mille : choix, 98 fr. à 118fr.; o dinaires. 

 69 fr. à 77 fr. ; petits, 61 fr. à 65 fr. 



Volailles et gibier. — On vend à la halle de Paris : bécassines-, fr. 50 à l fr, 

 cailles, fr. 6Jà 1 fr. 20; canards barboteurs, t fr. à 4 fr. 50; cerfs, chevreuils 

 et daims 18 à 53fr.; cochoas de lait de 11 fr, 50 à 16 fr. 50; crêtes enlols, 1 fr. à 

 7 fr. 50; dindes gras ou gros, 8 fr. 50 à 12 fr. ; dito communs, t fr. 50 à *- fr. ; 

 faisans et coijs de bruyère, 4 fr. 50 à 7 fr. 50; lapins domestiques, 1 fr. 60 à 

 5 fr. 25; hèvres, 4 fr. à 9 fr. 50; oies communes, 4 f r à 7 fr. 2;>; perdrix grises, 

 1 fr. 25 à 3 fr. 75 ; pigeons de volière, fr. 48 à 1 IV. 50 ; poules ordinaires, 2 fr. 

 90 à 3 fr. 50; poulets gras, 3 fr. 50 à 8 fr 50; poulets communs, 1 fr. 60 à 2 fr. 

 15 ; pièces non cla&sées, fr. 50 à 4 fr. 



XI. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 13 et 16 septembre, à Paris, on comptait 942 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 334 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet., 



— de trait , 



— hofit d'âge. .. . 



— à l'enclière.. . , 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux l)es- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 14 au mardi 19 septembre : 



Poids Prix d-i kilog. <1« viande nette sur 

 Vendas moyen piad au marohé do t8 septembre. 



Pour Poar Eu 4 quartiers. 1" 2* 3« Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. qaa,. quai qiis<. moyen. 



Bcufs G. 075 3,510 2,0:13 5 603 342 1.70 1 56 1 34 1 52 



Vaches 2,029 9;)0 821 1,811 223 1.58 1.4) 1.20 1 39 



Taureaux...... 382 242 40 332 372 1.90 128 1.20 130 



Veaux 3,514 2.112 1,042 3,154 79 1.90 I 8 1 5i 1.73 



Moutons 44.703 26,283 15,926 42,209 19 2.06 1.92 168 185 



Porcs ;,'ra3 ... . 6,792 2,486 4,007 6,493 84 1.50 1.44 1.38 143 



— maigres » » • » » . . » > 



Les approvisio inerncnt.s du marché étaient très abondants pour foules les sortes 

 d'animaux, et la vente a été assez active, mais il y a un peu de baisse, compara- 

 tivement à la semaine précédente, sur les prix de la plupart des catégories. — On 

 Sayc sur les marchés de-; départements : Cacn^ bœuf, l fr. 60 à 1 fr. 80 par kilog. 

 e viande nette sur pied-; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veaux, 1 fr. 30 à I fr. 50; 

 moutons, 1 \t 80 à 2 fr.; porcs, 1 fr. 25 à 1 fr. 40 ; — Le Mans, vaches, 1 fr. 60 

 à i fr. 70; veaux, i fr. 70 à 1 fr. 80; moutons, -2 fr. 05 à 2 fr. 15; — Nnnles^ 

 ba'u!;, fr. 60 par kilog. bruts; veaux, ; fr. 15; moutons, 1 fr; — i\'niicy, hfpufs, 

 94 à ",(8 fr. par 100 kilog. brut; vaches, 70 fr. à 93 fr.; porcs, 80 à 87 fr.; veaux 

 vivants, 56 fr. à 65 fr.; moutons, 100 Ir. à , lu fr.; — Dijon, bœuf, 1 fr. 56 à 

 1 fr. 70; tauieaux, 1 fr. 14 à 1 fr. 40; vaches, 1 fr. 16 à 1 IV. 68 ; veaux (poids 

 vivant , 1 fr. 08 à l fr 20; motitons, 1 fr. 80 à 2 fr.; porcs poids vivant , I Ir. 18 

 à 1 ir. ilS; — /..'/'H, bœufs, 75 à 85 fr. les 100 kilog. bnils; veaux (poids vif), 

 50 à • 6 ïv.: moutons, 67 fr. 50 à 9(' fr.; — liourijoin. IkimiI's, 64 à 74 Ir.; vaches, 

 56 à 66 fr.; moutons, 85 à 95 fr.; porc, 100 à 105 fr.; veaux, 90 à 100 fr.; — 

 Nhncs, bœufs, 1 Ir. 25 à 1 fr. 45; taureaux, 1 fr. 10; vaches, 1 fr. à I fr. 40; 



