LES RÉCOLTES DE L'EMPIRE ALLEMAND EN 1881, 



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LES RÉCOLTES DE L'EMPIRE ALLEMAND EN 1881 



Le Journal de l'agriculture, du 26 août^ a publié, d'après le Bulletin 

 que fait paraître la Direction de l'agriculture, les tableaux statistiques 

 relatifs aux récoltes de la France en 18iSI. Nous résumons dans un 

 travail analogue les données que nous avons pu recueillir sur l'empire 

 allemand. Nous laissons en dehors de cette statistique le tabac et la bet- 

 terave à sucre. L'Allemagne prélève des droits fiscaux au poids sur le 

 tabac et la betterave à sucre. L'impôt a été perçu sur 6,271 ,373 tonnes 

 de tabac sec et sur 6,271 ,373 tonnes de betteraves. 



Surface cultivée Production totale Production moyenne 



hectares tonnes quintaux métriques 



Froment 1,817,407 2,059,139 11.3 



Seigle 5,913,485 5,4?i8,404 9.2 



Orge 1,633,278 2,076,160 12.7 



Avoine 3,744,635 3,759,789 10 



Epeautre 377,945 449,023 11.9 



Sarrasin 244,544 123,164 5 



Légumineuses. 



Pois 466,683 345,924 7.4 



Fèveroles 133,885 149,231 11.1 



Vesces 170,951 131,229 7.7 



Lupin 228,074 142,957 6.3 



Plantes sarclées. 



Pommes de terres 2,767,538 25,491,022 92.1 



Betteraves fourragères.. 334,835 5,876,052 175.5 



Racines diverses 370,951 2,499,507 67.4 



Plantes industrielles. 



Colza navette 179,175 162,019 9 



Houblon 40,017 23,868 6 



Fourrages. 



Trèfle..'. 1,904,889 5,206,45^ 27.3 



Luzerne 227,712 849,715 37.3 



.Sainfoin 123,957 323,861 26.1 



Autres cultures fourrag. 253,607 470,486 18.6 



Prairies 5,911,737 17.140,454 29 



hectol. hectol. 



Yin. 118,609 2,673,51b 22.5 



L'examen de ces chiffres suffit pour montrer la différence qui existe 

 entre l'agriculture allemande et l'agriculture française. Ce qui domine 

 en Allemagne, c'est le seigle et la pomme de terre. La surface consacrée 

 aux fourrages est aussi sensiblement plus étendue qu'en France. L'Al- 

 lemagne consomme d'énormes quantités de bière; on pourrait croire 

 que la culture de l'orge y est très développée. Ce serait à tort. La 

 superficie cultivée en orge n'est que 1/5* de celle de la culture française. 

 Un dernier point qui doit être signalé, est celui-ci : la production 

 moyenne en froment est notablement plus élevée qu'en France. 



Paul Mulleii. 



L^AZOTE ATMOSPHÉRIQUE 



Nous considérons deux faits comme parfaitement acquis à la science : 1° que 

 l'atraosplière contient de l'ammoniaque; 2° que les sols absorbent l'ammoniaque. 



Depuis longtemps nous avons puijlié des expériences démontrant que les terres 

 absorbent et retiennent de très grandes quantités d'ammoniaque ; mais ces expé- 

 riences ne nous ont point permis de déterminer la quantité condensée par les 

 champs en jachère. La question me parut si importante, que j'ai ciierché à éta- 

 blir les mo}ens de faire passer de l'air sur un sol couvert. J'ai trouvé que la masse 

 d'air qui passe quotidiennement sur un champ est si considérable, (ju'il était 

 presque impossible d'entreprendre une expérience de ce genre. Un seul tait le dé- 

 montre, si on considère que, d'ai)rès l'Observatoire royal de Greenwich, en 1881, 

 l'air voyagea à raison de kkl kilomètres par jour, et que le 1 1 octobre 1881, c'était 



