DES DENRÉES AGRICOLES (30 SEPTEMBRE 1882). 553 



vaises. Les prix sont en hausse. Les fécules premières valent à Paris 37 fr. ; à 

 Gompiègne, 36 fr. ; à Epinal, 40 fr. Les fécules vertes sont cotées 23 fr. 50 à 

 24 fr. 



Glucoses. — Mêmes prix que la semaine dernière pour les diverses sortes. 



Amidons. — La baisse se produit encore. On paye à Paris : amidoo de pur fro- 

 ment, 66 à 68 fr. ; de province, 64 à 66 fr.; d'Alsace, 64 à 65 fr.; de maïs 56 à 

 58 fr. 



Houblons. — La cueillette s'est achevée presque partout dans de mauvaises con- 

 ditions. Les demandes sont actives, et les prix continuent à accuser de la hausse 

 dans tous les centres de production. On paye dans le Nord, 500 à 550 fr. par 

 100 kilog. ; en Alsace, 640 fr.; en Bourgogne, jusqu'à 650 fr. Presque partout, le 

 rendement donne des déceptions. 



V. — Huiles et graines oléagineuses. — Tourteaux. 



Huiles. — Il y a plus d'activité dans les affaires, et les prix accusent assez de 

 fermeté. On paye à Paris par 100 kilog. : huile de colza en tous fûts, 76 fr. 50; 

 en tonnes, 78 fr. 50 ; épurée en tonnes, 86 fr. 50 ; huile de lin en tous fûts, 60 fr. 75 ; 

 entonnes, 62 fr. 75. C'est le même mouvement qui se produit sur les marchés 

 des départements. On paye àArras, huile de colza, 81 fr. ; d'oeillette, 120 à 121 fr. ; 

 de lin, 64 fr. — Les ventes se font toujours dans le Midi, sur les huiles d'olive, 

 avec une très grande fermeté dans les prix. 



Graines oléagineuses. — Les cours sont toujours fermes. On cote par hectolitre 

 dans le Nord : graines d'œillette, 30 fr. 50 ; de colza, 23 fr. 50. ; de lin, 18 fr. 50. 



Tourteaux. — Il y a des demandes assez actives. On cote à Cambrai, tourteaux 

 d'oeillettes 16 fr. ; de colza, de 18 à 19 fr. ; de hn, 21 à 22 fr. ; àArras, tour- 

 teaux d'oeillettes, 14 fr. 75 à 16 fr. ; de colza, 18 fr. 50; de Hn, 24 fr.; à Caen, 

 tourteaux de colza, 17 fr. , 



VI. — Matières résineuses, colorantes. 



Matières résineuses. — Les affaires sont très calmes sur les marchés du Sud- 

 Ouest. On paye à Bordeaux, 85 fr.par 100 kilog. pour l'essence pure de térében- 

 thine, à Dax, 77 fr. 



Gaudes.— Le prix de 20 fr. par 100 kilog. se maintient dans le Languedoc. 



Suifs. — Il y a baisse dans les prix. A Paris, on paye 102 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs perd de l'abat de la boucherie, 76 fr. 50 pour les suifs en branches. 



VII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 246, 162 kilog. 

 de beurre. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi-kilog., 1 fr. 70 à 

 3 fr. 54; petits beurres, 1 fr. 38 à 2 fr. 92; Gournay, 2 fr. 20 à 4 fr. 10; Isigny, 



2 fr. 04 à 5 fr. 92. 



Œufs. — Du 9 au 22 septembre, il a été vendu à la halle de Paris, 4,180,620 

 œufs. Au dernier jour, on cotait par mille : choix, 96 fr. à 120 fr.; ordinaires, 65 

 à 82fr. ; petits, 56 fr. à 62 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 5 fr. 50 à 2 1 fr. 50; 

 Montlhéry, 15 fr. ; par cent, Livarot, 26 à 90 fr ; Mont-Dor, 1 1 à 35 fr. ; Neuf- 

 châtel, 5 fr. à 23 fr. ; divers, 5 à 57 fr.; — par 100 kilog. Gruyère, 98 à 145 fr. 



Volailles et gibier. — Derniers cours de la halle de Paris : cailles, fr. 50 à 

 1 fr. 10; canards barboteurs, 2 fr. à 4 fr. 25; cerfs, chevreuils et daims, 22 à 

 à 57 fr.; cochons de lait de 11 fr. à 25 fr.; crêtes en lois, 1 fr. à 5 fr. ; dindes gras 

 ou gros, 8 fr. 50 à 13 fr. ; dito communs, 4 fr. 50 à 8 fr. ; faisans et coqs de 

 bruyère, 4 fr. à 8 fr. ; lapins domestiques, 1 fr. 25 à 5 fr. ; lièvres, 3 fr. 75 à 

 8 fr. 50; oies communes, 4 fr à 9 fr. ; perdrix grises, 1 fr. 40 à 4 fr. 70 ; pigeons 

 de volière, fr. 50 à 1 fr. 60; poules ordinaires, 2 fr. 50 à 3 fr. ; poulets gras, 



3 fr. 50 à 7 fr. 50; poulets communs, 1 fr. 40 à 2 fr. 20; ipièces non classées, 

 fr. 25 à 8 fr. 



VIII. — Chevaux, bétail, viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 20 et 23 septembre, à Paris, on comptait 793 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 288 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendai. Prix extrêmes. 



Chevaux do cabriolel 207 3:1 2(l0 à 900 fr. 



— detrait 217 Gl 2S.')àl,0'iO 



— horsd'àge 250 75 20 à i'.iO 



— à l'enchère 32 32 50 à 310 



— de boucherie 87 87 20 à 100 



