CULTQRE PROFITABLE DES TERRES FORTES ARGILEUSES. 29 



« Une bonne récolte de blé rend par hectare de 36 à 37 hectolitres du poids 

 moyen de 75 kilog., soit un poids total de 2,726 kilog. de grain. Elle fournira en 

 outre environ 5 tonnes, ou 5,000 kilog. de paille. Quelle sera la contenance en 

 azote d'une récolte semblable ? Le voici : 



36 hectolitres 13 de blé, ou 2,726 kilog. contiendront 48^.50 d'azote 



5,000 kilog. de paille Sî^OO — 



Ensemble 80'. 50 d'azote 



?[ue le rendement ci-dessus de blé et de paille vendus au dehors enlèvera à la 

 erme par chaque hectare. 



« En outre, ce même rendement soutirera de la matière minérale dans la pro- 

 portion de 290 kilog. par hectare, dont 13''. 15 par le grain et 255 kilog. par la 

 paille. 



« Dans les substances minérales contenues dans une récolte de 36 hectolitres 1/3 

 de blé et de 5,000 kilog. de paille par hectare, on trouve : 



Dans le grain. Dans la paille. Total. 



Acide phosphorique. 



Chaux 



Magnésie 



Potasse 



Acide sulfurique. . . . 

 Silice. 



« On remarquera que la silice, à elle seule, entre pour près des deux tiers dans 

 le montant total des substances minérales qui entrent dans la composition du 

 grain et de la paille produits par un hectare de blé, ce qui n'a rien de surprenant 

 quand on sait que ce corps se rencontre toujours en abondance dans presque 

 toutes les terres. On n'aura donc pas à se préoccuper de restituer de la silice, d'au- 

 tant moins que l'on ne cite pas un seul cas où la silice, même sous la forme so- 

 luble, ait jamais été appliquée avec avantage à un sol portant du blé ou d'autres 

 céréales. 



{Traduit par J. Laverrière) John Pro'jt. 



avec l'autorisation de l'auteur. 



LA NOURRITURE DES VACHES PAR LA DRÈGHE- II' 



On a lu l'étrange lettre par laqiielie le directeur du laboratoire 

 municipal de Paris porte contre l'emploi de la drèche pour la nourri- 

 ture des vaches laitières deux accusations : 1" cet emploi est une 

 sophistication avant la lettre (expression du laboratoire municipal) 

 assimilable à l'introduction d'eau dans le lait, après que le lait est 

 tiré; 2" le même emploi rend le lait phtisiogène, c'est-à-dire suscep- 

 tible d'engendrer la phtisie chez les consommateurs, parce qu'il com- 

 mencerait par donner la phtisie aux vaches soumises au régime de la 

 drèche. 



La Chambre syndicale des noiirrisseurs de Paris et de la banlieue 

 vient de répondre par la protestation suivante : 



« Monsieur le rédacteur en chef, vous avez reproduit dans les colonnes de votre 

 estimé Journal^ une lettre adressée à la Société de médecine publique par M. Charles 

 GirarJ, directeur du laboratoire municipal établi à la Préfecture de police, dans 

 laquelle les nourrisseurs de Paiis et de la banlieue sunt accusés de « so|ihistica- 

 tion avant la lettre >^, de vicier la source productive du lait, de produire du lait mal- 

 sain, sinon phtisiogène, etc. 



« En attendant que nous demandions à qui de droit réparation du tort consi- 

 dérable que nous causent les imprudentes et fausses allégations de M. Charles 

 Giiard, la Chambre syndicale des nourrisseurs de Paris et banlieue, fait appel à 

 votre impartialité pour reproduire dans votre Journal les observations suivantes : 



« La question de l'alimentation des vaches laitières ayant été soulevée avec des 

 insinuations (fui ont répandu l'épouvante parmi les consommateurs de lait, la 

 Chambie syndicale îles nourrisseurs demande ifue cette ((ui-siion SDÏt immédiate- 



1. Voir le numcro du 30 septcmLire. 



