• DES DENRÉES AGRICOLES (7 OCTOBRE 1882). 39 



Suifs. — Les cours ne varient pas. On paye à Paris, 102 fr. par 100 kilog. ponr 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie, 7 6 fr 50 pour les suifs en branches. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurre.'i. — Derniei s cours de la halle de Paris, par kilog: : en demi-kilog., 2 fr. 

 20 à 3 Ir. 62 ; petits beurres, \ fr. 82 à 2 fr. 76 ; Cjournay, 1 fr. 98 à 3 fr. 82. 



OEiifs. — On vend [lar mille à la halle de Paris :'chuix, 110 fr. à 125 fr.; o.di- 

 naires, 86 à 9S l'r. ; petits, 70 fr. à Ih fr. 



Fromi-ges. — On vend par douzaine : Brie, 9 fr. à 37 fr.; Montlhéry, 15 fr.. ; par 

 cent, Livarot, 30 à 88 fr ; Mont-Dor, 1 1 à 29 fr. ; divers, 9 à 55 fr. 



Volailles et gibier. — Derniers cours de la halle : alouettes fr. 25 à fr. 35; 

 bécassines, fr. 70 à 1 fr. ; cailles, fr. 6U à 1 fr. ; canards barboteurs, ■< fr à 

 5 fr, ; cerfs, chevreuils et daims, 25 à à 73 fr.; sangliers, 77 f r ; cochons de lait, 

 13 fr. à 25 Ir.; crêtes en lois, 1 fr. à 8 fr. ; dindes gras ou gros, 6 fr. à 8 fr. 50; 

 dito communs, 3 fr. 95 à 5 fr. 70; faisans et coqs de bruyère, 6 fr. à 10 fr. ; grives 

 et merles, fr. 25 à fr, 50; lapins domestiques, 1 fr. 35 à 4 fr. 50; lièvres, 4 fr. 

 50 à 8 fr. 50 ; oies communes, 3 fr. 75 à II fr, ; perdrix grises, l fr, 40 à 3 fr. 90; 

 pigeons de volière, fr, 35 à 1 fr, 50; poules ordinaires, 3 fr. iO à 5 fr.; poulets 

 gras, 5 fr. 25 à 10 fr 75; pouletscommuns, 2 fr. 50 à 3 fr. ; râles de genêt, fr. 60 

 à 1 fr. y0;pièces non classées, fr. 25 à 8 fr. 85. 



XI. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 27 et 30 septembre, à Paris, on comptait 804 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 260 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet . , 



— , de trait. 



— hors d'âge. . . . 



— à l'enchère,.., 



— de boucberie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 28 septembre au mardi 3 octobre : 



Poids Prix du kilog. de vtande nette sur 

 moyen pied «a marché do 2 octobre. 



des 

 k quartiers, 1' 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



HOUtODS 



Porcs gras 



— maigres. 



Les ventes ont été actives durant cette semaine pour la plupart des catégories 

 d'animaux; les prix sont fermes, à l'excopl'ion de ceux des porcs maigres. — 

 Sur les marchés des départements, on cote : Le Mans., bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 

 par kilog. de viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 55 à I fr. 65; veaux, * fr. 80 à 



1 fr. 90 ; moutons, 2 fr. à 2 fr. 10, — Nantes, bœufs, fr. 80 à 8 ; par kilog. 

 sur pind ; veau, 1 fr. ; mouton, fr. 95 ; — Or/éam, bœuf fr, 65 à fr. 75 ; 

 vache, fr. 64 à fr. 72; veau, 1 fr, à 1 fr. 20; mouton, fr, 76 àO fr. 94; 

 porc, I fr. 05 à 1 fr. 15; — Nancy, bœuf, 92 à 96 fr. par 100 kilog. bruts; 

 vaches, 75 fr. à 92 fr.; porcs, 75 à 80 fr ; veaux vivants, 56 fr. à 6<* fr.; moutons, 

 92 fr. à .02 fr.; — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à 1 fr. 68; taureau, 1 fr. 14 à I fr. 40; 

 vache, l fr 12 à 1 fr. 60; veau vivant, 1 fr. 06 à 1 fr 14; mouton, 1 fr. 66 à 



2 fr,; porcs vivants), I fr. 1 6 à 1 fr. 30; — Lyon, bœuf, 68 à 79 fr veaux, 

 (poids vivants), 50 à 58 fr.; moutons, 75 à 90 fr.; — ])orcs (poids vivant), 65 à 

 70 fr, ; — Bonruom, bœufs, 64 à 74 fr.; vaclies, 5H à 66 fr.; veaux, 90 à 100 fr.; 

 moutons, 85 à 95 fr. ; porcs, 100 à 105 fr.; — Aix, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 55; 

 vaches, I fr. 30 à 1 fr. i.O; moutons. 1 fr. 85 à 1 fr. 90; moutons d'Afrique, 

 1 fr. 75 à 1 fr. 80 ; brebis, 1 fr. 60 à 1 fr 70; agneaux, 1 fr, 35 ; — Genève, 

 bœuf, 1 fr. 76à 1 fr. 84; veaux, (poids vil), Ofr, 96 à 1 fr. 06; mouton, 1 Ir. 50 à 

 1 fr. 76; porc, I 30 à lfr.34, 



A L ndres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière 



se sont composées de 24,628 lêies, dont 220 bœufs, 125 veaux, 5.245 moulons et 



•302 porcs venant d'Amsterdam; 6,4b l moulons d'Anvers, 697 moutons de Brème; 



111 bœufs de Boulogne; 57 bœufs et 70veau.\ de Golhembourg; 1,-306 moutons 



