LA NOURRITQRE DES VACHES PAR LA DRÈGHE. 73 



quantité est de 12 litres 4;, pour 2,122 vaches. Le maximum de la 

 production journalière que nous ayons trouvé a été de 16 litres; le 

 minimum de 10 litres. Ces chiffres indiquent une bonne production, 

 et rien auli-d chose. Un premier examen suffit donc pour réduire à 

 néant tout l'échafaudage d'assertions qui n'ont eu d'autre valeur que 

 de venir de haut, ce qui les rend plus coupables. J.-A. Barral. 



SUR LE CHOIX DES VIGNES AMÉRICAINES 



I. — Le petit cultivateur, celui surtout qui habite au village, n'a pas 

 eu, jusqu'à présent, grande confiance dans les vignes américaines; ses 

 préférences l'ont fait constamment revenir aux cépages français. 

 Malheureusement, malgré tous les soins qu'il apporte à ses cultures, 

 le phylloxéra lui laisse à peine le temps de voir quelques grappes de 

 raisin se développer, et, après trois ou quatre ans de plantation, sa 

 jeune vigne meurt; aussi son découragement est aujourd'hui plus 

 marqué que jamais. Je me suis souvent demandé s'il est aussi antipa- 

 thique au progrès qu'on semble le croire. Je ne le pense pas. Je suis 

 môme convaincu qu'il entrerait volontiers dans le mouvement, si la 

 question d'argent ne l'arrêtait pas. 



Qu'il suive bien mon raisonnement. Je vais lui prouver qu'il aura 

 fort peu de dépenses à faire pour reconstituer son vignoble. De plus, 

 les résultats qu'il obtiendra seront beaucoup plus satisfaisants que ceux 

 déjà acquis à grands frais par les gros propriétaires. 



Je ne parlerai, dans cet exposé, que du Riparia, le plus résistant 

 des porte-greffes. Le Jacquez est excellent aussi, mais j'en ferai l'objet 

 d'une autre étude. Je dirai aujourd'hui, en passant, que le meilleur 

 bois de ce cépage pousse dans les terres dites gris rouges. C'est là qu'il 

 faut aller le prendre, et non pas dans les terrains humides et à végéta- 

 tion luxuriante. Que le paysan se rappelle ce qu'il fait pour son blé 

 de sentence: il prend du blé de Pcrluis. C'est là la vraie, la seule 

 sélection bien comprise, bien entendue. 



Autrefois, quand on créait un plantier français, on prenait des 

 sarments de grosseur moyenne, et toujours dans la partie la plus 

 rapprochée de la souche. On abandonnait le reste. Pas un ne manquait 

 à la reprise, il faut agir de même avec le plant américain. L'expérience 

 a déjà démontré d'une manière indiscutable que le bois des jeunes 



filantiers, beaucoup moins cher que celui provenant des vieilles vignes, 

 ui était bien supérieur en qualité. En effet, ce bois, quand il est aoûté 

 et qu'il a poussé dans des terrains exempts d'humidité, présente seul les 

 conditions indispensables à une bonne reprise Coupé ras de la sou- 

 che, il porte une grande quantité de nœuds. Ceux de la base, qui sont 

 destinés à éiUettre les racines, se touchent presque et forment bourre- 

 let. De là, une exubérance de radicelles et de branches fabuleuse. Inu- 

 tile d'ajouter que la reprise de plants semblables estabsohimcnl cerlaine. 

 Examinons maintenant une vieille vigne de Riparia. C'est un fouillis 

 inextricable de sarments mesurant chacun de 30 à 50 mètres de 

 longueur, en comptant toutes les ramilicatious. \^<}nv base qui devrait 

 donner les meilleurs plants est tellement volumineuse, qu'elle est 

 inutilisable. Pourarriver à un sujet de moyenne grosseur, il faut s'écar- 

 ter de près de deux mètres de la souche, mais, déjà les nœux sont 

 rares et espacés. Si l'on enfonce deux nœuds dans la terre, on 



