DES DENRÉES AGRICOLES (21 OCTOBRE 1882). lia 



et au-dessus valent 135 à 170 fr. par mètre cube; au dessous, 70 à 85 fr. 



Charbons — Les charbons de bois sont payés par double hectolitre : Loire et 



Nièvre, 7 fr. à 7 fr. 50; Marne et canaux, 6 Ir. 50 et 7 fr.; gremailles, fr. 50 de 



moins. 



X. — Suif^ et corps gras. 



Suifs. — Les cours se maintiennent à Paris, à 102 fr. par 100 kilog. pour les 

 suifs purs de l'abat de la boucherie, 76 fr. 50 pour les suifs en branches. 



Saindovx. — Maintien des cours de 160 à 162 fr. par iOO kilog., au Havre, 

 pour les saindoux d'Amérique. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 197,002 ki- 

 log. de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. ; en demi-kilog. 2 fr. 30 

 à 3 fr. 60; petits beurres, 1 fr. 84 à 3 fr. ; Gournay, 2 fr. 50 à 4 fr. 04; Isigny, 



2 fr. 48 à 6 fr. 



Volailles et gibier. — On vend à la halle de Paris : alouettes fr. i 2 à fr. 17 ; 

 bécasses, 4 fr. à H fr. 50; bécassines, 1 fr. 50 à 2 fr.; cailles, fr. 40 à 1 fr.; ca- 

 nards barboteurs, 1 fr. 60 à 5 fr. i5; cerfs, chevreuils et daims, 25 à 53 fr.; co- 

 chons de lait, 7 à l^i fr. ; crêtes en lots, fr. 75 à 8 fr. ; dindes gras ou gros, 

 7fr. 50 à 10 fr. ; dito communs, 4 fr. 50 à 7 fr. 25; faisans et coqs de bruyère, 



3 fr. 50 à lu fr.; grives et merles, fr. 25 à fr. 45 ; lapins domestiques, 1 fr.50 

 à 4 fr. 75; lapins de garenne, 1 fr. 75 à 3 fr.; lièvres, 3 Ir. 50 à 7 fr. 50; oies 

 communes, 4 à 9 fr.; perdrix gi'ise.'i, 1 fr. 25 à 4 fr.; pigeons de volière, fr. 45 

 à 1 fr. 60; poules ordinaires, 2 fr. 80 à 3 fr. 50; poulets gras, 4 à 7 fr.; iioulets 

 communs, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; râles de genêt, fr. 50 à 1 fr.; sarcelles, 1 fr. à 

 1 fr. 50 ; vanneaux, fr. 25 à 4 fr. 50 , pièces non classées, fr. 25 à 4 fr. 50. 



XII. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Au marché du 14 octobre, à Paris, on comptait 428 chevaux ; sur 

 ce nombre, 159 ont été vendus comme il suit : 



Chev&ux de cabriolet , 



— de trait 



— hors d'hge 



— à l'enchère 



— de boucherie 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 12 au mardi 17 octobre : 



Poids Prix du kilog. ds viande nette sur 

 Vendus moyen ^lied «u marahé de 16 octobre. 



Pour Poar En b quartier». !'• 2« 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. qnal. qnal. quai. moyen. 



Bœufs 5.430 » » 5.011 330 1.66 \ .50 1.28 1.47 



Vache.s 1,375 i> » 1,2'42 23.t 1.58 U34 1.16 136 



Taureaux 233 » • 212 384 1.44 1.20 120 1 31 



Veaux 3,042 » >» 2,857 82 1.92 l 64 1 64 1.89 



Moutons 37,774 » • 35.495 19 2.00 1.70 1.70 1 83 



Porcs gras ... . 6,778 » » 6.579 80 1.46 l.3ï 1.34 138 



— maigres 7 » » 1 45 1.80 » » 1,80 



Les ai rivages ont été assez importants ; néanmoins, sauf en ce qui concerne 

 les gros anima'ix, les prix ont été maintenus, avec fermeté, principalement pour 

 les veaux et les moutons. — Sur les marchés de.'^ départements, on paye : Rouen. 

 bœuf- 1 fr. 50 à 1 fr. 80; par kilog. de viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 55 à 

 I fr. 65; veaux, 1 fr. 80 à 1 fr. 88; moutons, 2 fr. à 2 fr. 40; porcs, 1 fr. 05 à 

 1 Ir. 35; — Cuen^ bœufs, 1 fr. 60 à 1 8-; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 65; veau, 

 1 fr. 50 à 1 fr. 60; moutons, 1 fr. 75 à 1 fr. 90; — Le Mans, vache, 1 fr. 45 à 

 1 fr. 55; veau 1 fr. 65 à 1 75 ; mouton, 1 fr. 95 à 2 fr. 05; — lYriiUes, bœuf, 0. fr. 80 

 àO Ir. 85 par kilog. sur pied; veau, 0. fr. 95 à 1 fr.; moutoas, 0. fr., 95. — Or- 

 léans, bœuf, 0. fr. 02 à fr. 72, vache, fr. 60 à 0. fr. 70; veau, fr. 00 à 

 1 fr. 20; mouton, 0. fr. 75 à fr. 95; porc, 0. fr. 95, porc, 0. fr. 90 à l fr. 10; 

 — Nunci/, bœif, 0. fr. 92 à 0. fr. 9/ fr. par 1 )0 kilog. morts; vache. 0. fr. 75 à 

 0. fr. 92; mouton 0. fr. 90 i 103; porc, 8 Jà 84 fr. ; veaux vivants, 58 à 64; — 

 Dijon, bu>uf, 1 fr. 54 à 1 fr. 70; taureau, 1 fr. 14; vache, 1 fr. 14 à 1 fr. 54; 

 (veau ^uoids vivant), 1 fr. 03 à 1 fr. 20 ; mouton, l fr. 70 à à 2 fr. — Lt/m^ 

 Wuf, 70 fr. à 82 fr. par 100 kilog. bruts; (veaux poids vif), 55 fr. à 62 fr ; 

 moutons, 75 à 85 fr.; porcs, 60 à 67 fr.; — Bonrgnin, bœuf, 6i à 74 tr.; vaches, 

 56 à 66 fr.; moutons, 85 à 95 fr. ; porcs, 100 à 105 fr.; veau, 100 à 110 fr. 



