166 CHRONIQUE AGRICOLE (4 NOVEMBRE 1882). 



29 octobre 1882. 



« Monsieur le directeur, permettez-moi d'ajouter deux mots aux réflexioas si 

 justes que vous inspire le rapport de M. Girard. Le chimiste de la préfecture de 

 police me paraît rappeler le légendaire fonctionnaire du ministère de l'agriculture 

 qui parlait du blé de deux ans. M. Girard ne regarde pas comme loyal et mar- 

 chand, tout vin de coupage livré par le commerce de détail, dont la quantité 

 d'alcool est inférieure à 10 pour 100 d'alcool en volume, et la teneur en extrait 

 sec intérieure à 20 grammes par litre. A'ou5 savez que, dans la Haute-Alsace, nous 

 produisons des vins blancs comparables pour le bouquet aux vins du Rhin et plus 

 généreux que ces derniers. Eh bien! nos vins ne remplissent pas les conditions 

 exigées par le chimiste de la préfecture de police. Je possède actuellement des 

 vins vieux que je vends 110 et 140 francs l'hectolitre et qui ne renferment que 

 9 pour 100 d'alcool. Quant à la proportion d'extrait sec, elle est généralement 

 bien inférieure à celle qu'indique le chimiste parisien. Je défie M. Girard déboire 

 un litre de mon vin, qui d'après ses analyses n'est que de la piquette, sans 

 tituber. 



« Agréez, etc., Paul Muller, ■ 



Viticulteur, correspondant de la Société nationale d'agriculture. 



Les mêmes réflexions pourraient venir, et viendront peut-être de 

 beaucoup d'autres pays viticoles. Elles ne font que corroborer nos 

 conclusions relatives à la nécessité de ne pas laisser un homme pro- 

 noncer seul, et sans appel du haut de sa science contestable, sur des 

 questions qui intéressent à un si haut degré et le commerce, et l'agri- 

 culture de la France. 



XI. — La mise à fruit des arbres fruitiers. 



Nous avons eu déjà l'occasion de faire connaître à nos lecteurs les 

 expériences de M. Tourasse, relativement au semis et à la mise à fruits 

 rapide des arbres fruitiers. Son système consiste surtout à empêcher 

 l'allongement du pivot des racines, et à faire naître rapidement, à sa 

 place un grand nombre de racines moyennes, plongeant peu dans le 

 sol, se subdivisant rapidement et pourvues d'un chevelu abondant; la 

 taille des rameaux est réduite à la suppression des branches mortes, 

 malades ou mal aoùtées. Sur les résultats qu'il a obtenus, M. Tourasse 

 nous adresse la lettre suivante dont il nous demande la reproduction, 

 à raison d'une erreur qui a paru dans quelques journaux, et qu'il a 

 jugé utile de rectifier : 



a Monsieur le directeur, il n'est pas besoin de confier à la neige, qui d'ailleurs 

 manque très souvent en France ou du moins n'arriverait pas toujours à propos, 

 le soin de détruire la radicule d'un semis d'artichaut, il suffit de la raccourcir 

 avec les ongles ; il se produit alors un fait connu à peu près de tout le monde, 

 mais que personne, pour ainsi dire, ne se donne la peine de provoquer. De la 

 sorte, au lieu d'une radicule et d'une spongiole, on obtient plusieurs radicelles et 

 plusieurs spongioles qui font croître le semis avec vigueur et lui permettent de 

 donner des Iruits dès la première année. J'en obtiens ainsi tous les ans. 



a Par le même procédé, j'ai pu faire fructifier des poiriers, des pommiers, des 

 vignes à l'âge de trois et même de deux ans. 



« Deux poiriers seulement m'ont donné jusqu'à ce jour ce dernier résultat; mais, 

 sur 167 vignes semées en 1878, j'en ai compté 140 dont la majeure partie por- 

 taient de 15 à 20 grapp-^s_ les autres moins. Le tout > deux ans de semis. 



« Une même année, 40 arbres fruitiers à pépins, savoir : 17 poiriers et 23 pom- 

 miers sur 100, ont fleuri à l'âge de trois ans. Tous ces faits ont été constatés par 

 des commissions. 



a Beaucoup d'arbustes fleurissent de la sorte l'année même du semis : Fram- 

 boisiers, Mahonias, Baguenaudiers, Indigoferas, Dosuas, Rhodotypus, Ker- 

 rioïdes, etc. J'ai eu des Pêchers qui ont fleuri à un an de semis, et je ne désespère 

 pas de voir des Poiriers et des Pommiers fleurir et fructifier à la deuxième feuille, 

 c'est-à-dire à un an. 



« Veuillez agréer, etc. • , . Tourasse, 



propriétaire à Pau (Basses-PyrénéeS). 



