DES DENRÉES AGRICOLES (4 NOVEMBRE 1882). 199 



par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine. — A Bazas, les gemmes nouvelles 

 valent <* 5 à 50 fr. par barrique, 



Gaudes. — Prix sans changements, à 20 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc. 



IX. — Sui/s et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Cours sans variations. On paye à Paris, 101 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie; 75 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 31 octobre, on cotait : 

 bœufs, 87 fr. 25 à 106 fr. 3J ; vaches, 90 fr. 20 à 93 fr. 60; taureaux, 89 fr. 70; 

 veaux, 129 à 154 fr. 70. 



X. — Beurres, — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 236,458 ki- 

 log. de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog. 2 fr. 60 à 

 3 fr. 50; petits beurres, 1 fr. 80 à 2 fr. 80; Gournay, 2 fr. à 3 fr. 90; Isigny, 

 2 fr. 14 à 6 fr. 92. 



Œufs. — Du 21 au 27 octobre, il a été vendu à la halle de Paris 4,364,010 œufs. 

 Au dernier marché, on payait par mille : choix, 120 fr, à 132 fr.; ordinaires, 77 à 

 86 fr.; petits, 60 fr. à 68 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle : par douzaine, Brie, 5 à 37 fr.; Mont- 

 Ihéry, 15 fr.; — par cent. Livarot, 26 à 82 fr.; Mont-Dor, 11 à 33 fr,; Neufchâ- 

 tel, 4 à 24 fr.; divers, 6 à 58 fr.; — par 100 kilog.. Gruyère, 98 à 145 fr. 



XI. — Chevaux, bétail, viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 25 et 28 octobre, à Paris, on comptait 900 chevaux ; 

 «ur ce nombre, 304 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet . , 



— de trait 



— hors d'âge. ... 



— à l'enchère,... 



— de boucherie. 



A l'abattoir deViUejuif, 174 chevaux et 7 ânes abattus ont fourni 44,095 kilog. 

 de viande nette. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 26 au mardi 30 octobre : 



Poids Prix du kilog. de 7iande nette sur 

 Vendus moyen pied «a marché do 30 octobre. 



Ponr Poar En 4 quartiers. 1" 2* 3« Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. qaai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5.845 » » 5.371 345 1.74 1.58 1.36 1.54 



Vaches 2,380 » » 2,064 240 1 60 1.40 1.18 139 



Taureaux 251 » » 222 377 1.50 1.32 1.20 1-34 



Veaux 3,224 • » 2,969 81 2.00 1.86 1.66 1.83 



Moutons 41,840 » « 39,792 20 2.08 1.96 1.78 1 86 



Porcs gras 7,058 » » 6,674 80 1.38 1.32 1.26 1.31 



— • maigres. » » » » » » » » » 



Les ventes ont été faciles pour toutes les sortes d'animaux. Pour toutes les caté- 

 gories, les prix accusent, une grande fermeté; les gros animaux ont des cours en 

 Eausse. — Sur les marchés des départements, la situation est la même. On paye : 

 Caen, bœuf, 1 fr. 60 à 1 80; vaches, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veaux, 1 fr. 30 à 1 fr. 

 50; moutons, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; porcs, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; le tout par kilog de 

 viande nette sur pied; — Rouen, bœuf, i fr. 50 à 1 fr. 80; vaches, 1 fr. 35 à 

 1 fr. 65; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr._, 95 ; moutons, 2 fr. 05 à 2 fr. 35 ; porcs, 1 ir. 05 à 

 1 fr. 35; — Nantes, bœuf, 0. fr. 80 par kilog. brut sur pied; veau, fr. 95 à 1 fr.; 

 moutons, 1. fr., 05; — Nancy, bœufs morts, 92 à 97 fr. par 100 kilog. bruts; va- 

 ches, 75 à 92 fr.; moutons, 95 à 105 fr.; porcs, 75 à 80 fr. ; veaux vivants, 50 à 

 58 fr.; — Dijon, bœufs, 1 fr. 54 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 14 à 1 fr. 66; veaux 

 fpoids vivant), 1 fr. 04 à 1 fr. 16; moutons, l fr. 70 à 2 fr. ; porcs vivants, fr. 98 

 a 1 fr. 10; — Lyon, bœufs, 65 à 78 fr. les 100 kilog. bruts; veaux (poids vif), 

 55 à 60 fr. ; mouton, 85 à ICO fr. ; porcs, 58 à 67 fr. (poids vif); — Bourgnin, 

 bœufs, 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr.; veaux, 100 à 105 fr.; moulons, 85 à 

 95 fr.; porcs, 100 à 105 fr.; — Genève, bœuf, 1 fr. 70 à 1 Ir. 80; veau (sur pied), 

 1 à 1 fr. 13 ; moutons, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; porc, 1 fr. 50 h 1 fr. 55. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière 

 se sont composées de 10,219 têtes, dont 102 bœufs, 78 veaux, 6,202 moulons 



