l'agriculture et L\ baie du mont SAINT-MICHEL. 265 



vaux. Lès anciens iiiarais en donnent le téiïioiu:na2;e : le lussilai^e ou 

 pas d'âne, y abonde, avec i'agrostis traçante, le chiendent, etc. 



Le seul moyen pratique de se débarras-er de ces ennemis sur un 

 terrain qui en est infesté, consiste à donner, pendant l'été, de nom- 

 breux labours superficiels et croisés, suivis de hersages suffisants pour 

 ameublir le sol, secouer les racines d'agrostis, chiendent, etc., et les 

 amener à la surface ; de recourir à des ouvriers munis de fourches de 

 fer, ou mieux à un râteau à cheval pour ramasser les longues herbes. 

 Quant aux racines les plus fines de chiendent et d'agrostis, ainsi que 

 les tubercules de l'avoine à chapelet, on est obligé de les ramasser à 

 la main en se servant de paniers. Tels sont les soins que le grand 

 agriculteur des grèves, M. ïouzard, est forcé de prendre dans ces riches 

 terrains ; les sarclages à la main no peuvent le plus souvent être 

 évités. 



En 1863, M. le comte de Quincey, que nous avons eu l'honneur de 

 voir dans les premiers concours dont il était partisan, bien qu'à cause 

 de sa prétendue situation exceptionnelle la prime d honneur ne lui ait 

 point été accordée, mourut, et sa digne compagne demanda et ob'infc 

 de la compagnie des Polders que M. ïouzard, qui avait fiit son stage 

 chez son mari, lui succédât dans l'importante ferme des Quatresalines 

 construite pour M. de Quincey ; car la Compagnie loue ses terrains aux 

 riverains ou les amodie à des fermiers pour lesquels elle construit des 

 bâtiments ruraux les mieux appropriés au but qu'elle se propose. 

 M. Touzard qui avait puissamment aidé M. de Quincey, exploitait déjà 

 lui-même une ferme de quelque importance. Un simple hangar ser- 

 vant d'écurie et pourvu d'une petite chambre à feu était le seul bâti- 

 ment compris dans sa location. 



Pendant les premières années de son bail, M. le comte de Quincey, 

 après avoir essayé le trèfle et le colza, dont la culture diminue chaque 

 jour, et reconnu au terrain une aptitude prononcée à produire ces plan- 

 tes, avait adopté l'assolement suivant : 



V^ année. ~ Froment, avec trèfle au printemps. 



2" année. — Trèfle, dont la. première coupe, fauchée pour foin ou 

 fourrage vert, et la deuxième pousse enfouie au moment de la flo- 

 raison. 



3* année. — Colza, qui est aujourd'hui remplacé dans l'assolement 

 de M. Touzard, par la betterave, le navet et le radis cultivés pour graine ; 

 car connaissant Taptitude du sol à tout produire pour ainsi dire, 

 M. Touzard a introduit la culture maraîchère dans les grèves. 



M. de Quincey installé aux Quatresalines, abandonnant un assole- 

 ment qui n'avait sa raison d'être qu'en l'absence d'un bétail suffisant, 

 avait organisé un système de culture intensif sur cette ferme la plus 

 grande du pays, et possédant les bâtiments les mieux appropriés. 



Il acquit de M. le comte de Bouille des béliers et des brebis 

 southdowns (juiont grandi et amélioré les anciens moutons des marais 

 devenus plus précoces et aussi rustiijues; sa vacherie comptait 

 quarante à cinqu;mte tètes; quinze chevaux, étaient employés aux 

 travaux de la culture dont l'exécution se faisait déjà avec des instru- 

 ments perfectionnés, et nous avons retrouvé la charrue belge intro- 

 duite par lui dans le pays. 



Aujourd'hui, .M. Touzard possède un troupeau de 'lOO moutons 

 croisés southdowns, 30 chevaux de travail, IbO vaches ou élèves nés 



