SEMIS DE VIGNES. 293 



Un second type, un peu moins fertile, a des grains plus gros encore, 

 allongés, de très bon goût, à jus rouge. Il mûrit huit jours au moins 

 avant le Jacquez; sa couleur est aussi intense que celle du type, mais 

 le vin est rude. 



La troisième variété est à grains complètement blancs et de gros- 

 seur moyenne; la grappe n'est pas très développée; la fertilité, du 

 moins pour la première et la seconde année de production, n'est pas 

 encore bien grande; le raisin est très bon à maoger, fin et sucré; il 

 mûrit vers le 12 ou 15 septembre. 



Ce n'est pas la seule variété blanche obtenue par semis à Saint-Sau- 

 veur; j'en ai deux ou trois autres, mais dont les grains sont plus 

 petits; je ne puis pas encore en dire grand'chose. 



L'hybridation est peut-être pour quelque chose dans la production 

 de quelques-uns de ces nouveaux types, hybridation que je n'ai point 

 cherchée, mais que peut expliquer, jusqu'à un certain point, le voisi- 

 nage d'autres vignes. Quant aux types à raisin blanc, il est plus dif- 

 ficile de supposer une fécondation croisée; il faut aller à près de deux 

 kilomètres pour trouver des souches de chasselas. 



Mon semis le plus remarquable me paraît être jusqu'à présent celui 

 dont j'ai dit quelques mots, et qui a fructifié cette année pour la pre- 

 mière fois. 



En parcourant, du 15 au 20 août, la ligne des semis, qui prenaient 

 l eur cinquième ou sixième année, j'ai trouvé bon nombre de pieds 

 portant des raisins presque tous d'une maturité plus précoce que celle 

 du Jacquez et donnant un jus plus noir encore ; mais les grappes étaient 

 peu développées et les grains pas bien gros. Ce seront presque tous, 

 sans doute, des pieds à greffer. 



Dans le milieu de la rangée, au contraire, j'aperçois sur un pied 

 vigoureux une belle et forte grappe traînant en partie sur le sol; les 

 grains ronds, déjà très colorés, n'atteignaient pas la dimension des 

 grains de l'Aramon, mais dépassaient certainement celle du Carignan. 

 A côté de la grosse grappe qui touchait la terre, s'en trouvaient cinq 

 ou six autres un peu moins développées. Peu de jours après, le 25 août, 

 je pus goûter et faire goûter à bon nombre de visiteurs de très bons 

 raisins, à saveur fine et très sucrée, ayant toutes les qualités d'un 

 raisin de cuve. 



J'ai été surpris de cette maturité si précoce. A Lattes, plaine basse 

 et assez froide, le Jacquez et l'Aramon ne peuvent guère être vendan- 

 gés avant le 20 septembre. Une avance de vingt-cinq jours est pré- 

 cieuse. 



Sera-ce là le Jacques II que m'annonçaient en riant les sceptiques? 

 Je ne veux rien préjuger et suis loin encore de chanter victoire. 



Le pied nouveau n'a pas plus de six ans. C'est quelque chose; mais 

 cela ne suffit pas pour affirmer la résistance au phylloxéra. Il faut voir 

 comment la variété se comportera sur les coteaux, dans des sols très 

 secs. Je compte en planter cet hiver quelques sarments dans une vraie 

 phylloxérièrc. 



La fertilité se maintiendra-t-elle >* Le vin scra-t-il de bonne qualité? 

 C/est presque certain, à en juger par la saveur du raisin; roxpérience 

 seule prononcera. Il y a là encore bien des inconnues à dégager; mais 

 enfin, pour le moment, j'espère avoir trouvé une variété méritante. 



Je ne suis pas seul à penser ainsi. Parmi les nombreux visiteurs qui 



