300 LES CONCOURS LAITIERS EN ANGLETERRE ET EN IRLANDE. 



sans extrêmes de température et une atmosphère humide toujours 

 baignée par les vapeurs de l'Océan, si l'on s'étonne de quelque chose, 

 c'est de cette tardive récognition de l'importance de l'industrie laitière 

 dans un pays si favorisé. 



Maintenant, tous les esprits s'ingénient à tirer le plus grand parti 

 possible de ces avantages naturels. Le prix des Durhams laitiers s'est 

 dernièrement considérablement augmenté dans les ventes de troupeaux 

 qui viennent d'avoir lieu. Il est impossible aujourd'hui d'avoir un bon 

 taureau au-dessous de 2,000 francs, ni une bonne vache de famille 

 laitière au-dessous de 1,800 francs. Un mouvement remarquable se 

 produit depuis quelques mois en faveur du bétail, tant pour la laiterie 

 que pour la boucherie. Les dernières statistiques officielles constatent 

 une diminution constante dans le nombre des bestiaux et des moutons 

 en Angleterre, et une certaine alarme en est résultée. Le bétail maigre 

 est aujourd'hui hors de prix, et les engraisseurs se plaignent de ne 

 pouvoir s'en procurer qu'à des prix exhorbitants, lesquels ne laissent à 

 l'engraissement aucune marge de profit. On peut donc signaler aujour- 

 d'hui chez nos voisins, une reprise considérable dans la valeur du bé- 

 tail, et les deux derniers concours de laiterie dont je vais rendre compte, 

 démontrent que le mouvement de progrès inauguré, il y a six ans, par 

 la création de l'Association des fermiers-laitiers de l'Angleterre, n'a 

 fait que s'accentuer et s'affirmer dans l'économie de l'agriculture du 

 Royaume-Uni. 



Notre zélé directeur a donc frappé juste lorsqu'il a appelé l'attention 

 des agriculteurs français sur ce mouvement fécond inauguré par nos 

 voisins. Puissent ses recommandations et les miennes produire une 

 émulation salutaire parmi les agriculteurs laitiers de notre pays! Les 

 progrès déjà accomplis de l'autre côté de la Manche et du canal de 

 Saint-Georges, que je vais raconter, sont un avertissement qu'il im- 

 porte de ne pas négliger, si nous voulons conserver le précieux débou- 

 ché des marchés anglais pour nos produits laitiers. 



(La suite prochainement). F.-R. de la Tréhonnais. 



CONFÉRENCE SUR LE PHYLLOXERA. - IV 



VII. — Je vous ai dit que l'on avait essayé beaucoup de substances toxi- 

 ques contre le phylloxéra. C'est à M. le baron Thenard que revient l'hon- 

 neur d'avoir, le premier, indiqué et préconisé le seul insecticide qui, 

 jusqu'ici, soit à l'état isolé, soit à l'état de combinaison, comme nous 

 le verrons tout à l'heure, ait été réellement efficace. Je veux parler du 

 sulfure de carbone, dont feu Doyère, il y a plus de 30 ans, a proposé 

 l'emploi et fait usage pour tuer les charançons dans les silos destinés 

 à la conservation des grains. 



Et d'abord, qu'est-ce que le sulfure de carbone? C'est un corps 

 liquide à la température ordinaire, très volatil, qui bout vers 60 degrés, 

 en répandant d'abondantes vapeurs plus lourdes que l'air, d'une 

 odeur nauséabonde, et qui asphyxient le phylloxéra. On doit à 

 M. Dumas des expériences décisives sur la puissance toxique de ces 

 vapeurs, et sur la proportion nécessaire et suffisante pour tuer le 

 phylloxéra sans nuire à la vigne, qu'une action trop énergique du 

 sulfure atteint profondément. 



L'idée de l'emploi de cet agent, répandue parmi les vignerons, fut 

 d'abord accueillie avec beaucoup de doute et d'incrédulité. Les objec- 



