306 SITUATION AGRICOLE DANS LA MARNE. 



part à la presse agricole. Après les observations d'un viticulteur aussi 

 distingué que M. Vimont, l'hésitation n'est plus permise; le mildew 

 est en Champagne. Ajoutons que, cette année, cette affection n'a pas 

 nui à la récolte. 



Nous ne mentionnons pas le prix courant des denrées, pour la rai- 

 son que les ventes se font, à peu de chose près, au cours du marché 

 de Paris. 



Les batteuses à vapeur, comme tout l'outillage perfectionné d'inté- 

 rieur et d'extérieur, se multiplient rapidement. 



Avec l'hiver commencent les vacances des cultivateurs; ils pourront 

 prendre un peu de repos et s'occuper plus activement de la défense de 

 leurs intérêts souvent compromis par d^s amis maladroits, trop sou- 

 vent négligés par les personnes spécialement chargées de leur défense. 

 Les cultivateurs ne manqueront pas de demander avec insistance à 

 leurs représentants la réalisation des nombreuses promesses faites à 

 l'agriculture. L.-G. Maurice, 



Secrétaire de la Chambre consultative d'agriculture et vice-président de la Commission 

 de statistique de Vitry-le- François (Marne). 



LE PRESSOIR A LEVIER DIFFERENTIEL 



# DE M. rUCHSCKER 



L'usage du pressoir dans la fabrication des vins prend de jour en 

 jour plus d'extension. Le foulage, qui était la règle, est devenu l'excep- 

 tion. Il en est résulté que les constructeurs se sont emparés de ces 

 machines héritées des Romains, et qui, jusque dans les derniers temps, 

 avaient conservé leur forme primitive et encombrante. 



Le pressoir de M. Duchscherdont nous donnons une vue d'ensemble 

 (ûg. 58) ne diffère pas essentiellement des meilleurs appareils connus 

 .jusqu'ici. C'est un vase b claire-voie, enveloppant la vendange ou le 

 marc et permettant l'écoulement du jus. Le perfectionnement réside dans 

 les moyens mécaniques employés pour exprimer le moût. Jusqu'ici, 

 ils consistaient généralement en une vis, soit à percussion, ou bien à 

 engrenages divers. Dans la machine Duchscher la pression s'opère à 

 l'aide d'un levier différentiel, avec une simplicité de moyens d'autant 

 plus remarquable que l'effet est d'une puissance exceptionnelle. 



Le transfert du mouvement à l'écrou de la vis a lieu sans engrenage, 

 par la combinaison ingénieuse de deux leviers. Les extrémités des 

 leviers qui ont une influence directe sur l'écrou, sont à housettes et à dis- 

 tances différentielles déterminées, exactement mathématiques. Par 

 contre, les ouvertures correspondantes de la tête cylindrique de l'écrou 

 sont à espacements égaux. L'élévateur à deux bras relié au levier 

 différentiel, est mobile dans ses points d'appui, ce qui lui permet 

 d'agir sur ce dernier, dans toutes les conditions possibles de trans- 

 mission de force. ' 



Le pressoir à levier différentiel ne se recommande pas seulement 

 par la facilité de sa manœuvre et le peu de force que celle-ci réclame; 

 il exerce encore une influence positive sur la quantité du produit, par cela 

 qu'il permet de régler la pression et de l'élever graduellement. Cette 

 pression augmente en raison directe de la densité du marc, et ce résul- 

 tat est obtenu au moyen d'une manœuvre ralentie, proportionnelle à 

 cette dernière. On obtient finalement du marc également épuisé et ne 

 nécessitant plus de pressurage ultérieur. 



