DES DENRÉES AGRICOLES (25 NOVEMBRE 1882). 319 



œufs. Au dernier marché, on payait par mille : choix, 135 fr. à 143 fr.; ordinaires, 

 76 à 102 l'r.; petits, 60 fr. à 68 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 11 fr, 50 à 

 43 fr. 50 ; Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 43 fr. à 81 fr.; Mont-Dor, 

 21 fr. à 27 fr.; Neufchâtel, 5 fr. 50 à 27 fr. 50; divers, 6 à 56 fr.; — par lOOkilog.; 

 Gruyère, 98 à 150 fr. 



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à 9 fr. ; dindes gras ou gros, 9 fr. à 12 fr. ; dito communs, 5 fr. 50 à 8 fr. 50; 

 faisans et coqs de bruyère, 4 à 7 fr. 25; grives et merles, fr. 30 à fr. 75 ; 

 lapins domestiques, 1 fr. 25 à 5 fr. 50; lapins de garenne, 1 fr. 40 à 2 fr.; liè- 

 Tres, 3 à 8 fr.; oies communes, 4 fr. 25 à 9 fr.; perdrix grises, 1 fr. 75 à 4 fr. 7 5. 

 Menus légumes. — Cours de la halle de Paris : ail, ile paquet de 25 bottes, 



3 fr. à 4 fr. 50; appétits, labotte, fr. 10 à fr. 20 ; barbe de capucin Ja botte, 



fr. 20 à fr. 30; cardon, la botte, 3 fr. à 5 fr. 50; céleri, la botte, fr. 40 à 

 fr. 60; rave, la pièce, fr. 15 à fr. 20 ; cerfeuil, la botte, fr. 25 à fr.40; 



champignons, le kilog.,0 fr. 90 à l.fr 40 ; chicorée frisée, le cent, 5 à 12 fr.; sau- 

 vage, le calais, Ofr. 15 àO fr. 25; choux-lleurs de Paris, le cent, 20 à 80 fr. ; choux 

 de Bruxelles, le litre, fr. 30 à fr. 40; ciboules, la botte, fr. 10 à fr. 20; 

 cresson, la botte de 12 bottes, fr, 52 à 1 fr. 02; échalottes, labotte, fr. 25 

 à fr. 40 ; épinards, le paquet, fr. 30 à fr. 45 ; escarolle, le cent, 5 à 14 fr.; 

 estragon, la botte, fr. 15 à fr. 20; laitue, le cent, 3 à i fr. ; mâches, le 

 kilog., fr. 20 à û fr. 25 ; oseille, le paquet, fr. 45 à fr. 60; persil, la botte," 

 Ofr. 20 à fr. 35; pimprenelle, la botte, fr. 10 à fr. 20; potirons, la 

 pièce, 1 à 5 fr. ; pourpier, la botte, Ir. 15 à fr. 20 ; radis roses, la botte, fr. 30 

 à fr. tO; noirs, le cent 5 à 15 fr. ; romaine, la botte de 32 têtes, 2 fr. 25 à 



4 fr. 50 ; salsifis, la botte, fr. 40 à fr. 50 ; thym, la botte, fr. 10 à fr. 20. 



XI. — Chevaux, bétail, viande 



Chevaux. — Aux marchés des 15 et 18 novembre, à Paris, on comptait 1 ,095 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 388 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendas. Pri> cxtrérees. 

 Chevaux de cabriolet , 



— de trait , 



— hors d'âg6 



— à l'enchère 



— de boucherie 



Bciail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 16 au mardi 21 novembre : 



Poids Prix du kilog. de TiinJa nelte sur 

 Vendus moyco (lad ta isarché du 20 novembre. 



Pour Pour En 4 quarlier». l" 2* 3« Prix 



Amenfti. P-iris. l'extérieur, totaliié. Itii quai. quai. ifs oioyj'n. 



Bœufs 5.881 3,707 1,868 5. .575 350 1.74 1.58 1.36 1 54 



Vaches 1,930 1,129 741 1,870 233 1 62 t. 38 1.20 ! 40 



Taureaux...... 193 156 35 191 387 1.48 136 124 I .36 



Veaux 3,379 1,1.58 879 3,037 79 2.10 1.96 1.76 1.93 



Moutons 38,799 28,667 8,726 37.3!i3 20 2.06 1.90 .172 1 .S8 



Porcs j,' ras ... . 7,424 2,G3ï 4,427 7,0il 82 1.32 1.26 1.20 126 



— maigres » » » » » ». » » 



Sauf en ce qui concerne les porcs, dont les prix sont encore en baisse, les ventes 

 sont faciles ?ur les diverses sortes, et les cours accusent beaucoup de fermeté. 

 Dans les déjjartements, on paye: Ltf J/wy)5, vaches, 1 fr. 60 à I ir. 70; par kilog. 

 de viande nette sur pied; veaux, 1 fr. 80 à 1 Ir. 90; moulons, 1 fr. 95 à 2 fr. 05; 

 — Cnrn, Id'uls, 1 fr. 7U à 1 fr. 90; vaches, I fr. 60 à 1 fr. 80; veaux, 1 ;fr. 50 à 



1 fr. 70; moutons, 1 Ir^ 80 à 2 fr. ; porcs, 1 fr. 10 à 1 fr. 20; — Nantes, bœuf, 

 fr. 80 àO l'r. 85 par kilog. brut; veau, 1 fr. 25; mouton, fr. 95 à 1 fr. ; — 

 Navcy, bœufs, 93 à 97 fr. par !00 kilog. bruts; vaches, 75 à 93 fr.; moulons, 100 

 à 110 l'r.; porcs, 76 à 80 fr.; veaux vivants, 58 à 66 fr.; — Lrjon, bœufs, 68 à 80 fr.; 

 veaux (poids vit), 60 à 65 fr.; moutons. 75 à 90 fr. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière 

 se sont composées de 16,147 têtes, dont 50 bœufs, 34 veaux, 4,345 moutons et 



