346 LES ENGRAIS A LA FERME. 



cipiter immédiatement la gélatine à l'état solide et éliminer l'eau, et 

 la matière azotée est allée se perdre dans la mer, où elle a servi à 

 sustenter d'autres poissons. 



Au fond, il n'y a donc pas à chercher, au sujet des phosphates d'os; 

 le résultat est acquis depuis bien longtemps, le fait est certain, et 

 l'industrie de la gélatine n'opère pas autrement. Les os dégélatinés 

 du commerce n'ont pas d'autre origine. 



Revenons à la matière azotée. On peut dire que jusqu'à présent 

 l'abondance des engrais liquides a fait trop souvent le désespoir des 

 industriels et de beaucoup d'agriculteurs, ainsi que la lettre ci-dessus 

 en témoigne une fois de plus, puisqu'on réalité on ne transporte pas 

 toujours économiquement 95 pour 100 d'eau et souvent plus, tandis 

 que désormais les eaux insalubres, quelles quelles soient^ vont pou- 

 voir donner facilement et instantanément, à l'état solide, les matières 

 organiques qu'elles renferment, tout en séparant la partie liquide ainsi 

 épuisée, qui est devenue absolument imputrescible, et peut, par 

 conséquent, être écoulée dans les cours d'eau, sans le moindre 

 inconvénient. 



Donc, la gélatine des os, en dissolution comme nous venons de l'in- 

 diquer, est précipitée à l'état cailleboteux, à l'aide de 1 à 2 pour iOO 

 du réactif dont nous parlerons bientôt. On laisse déposer, on décante 

 le liquide surnageant, et on jette le dépôt sur une toile à égoutter. Le 

 lendemain la matière peut être manœuvrée à la pelle et, au besoin, 

 convertie en tourteaux d'une conservation aussi facile et aussi cer- 

 taine que les tourteaux de graines, en se servant simplement d'un 

 pressoir ordinaire. 



Rappelons que la richesse en azote de la gélatine dépasse celle du 

 sang sec commercial des abattoirs dosant généralement ÎO pour 100 

 d'azote, et vendu presque toujours au-dessus de 25 fr. les 100 kilog. , 

 et que, au point de vue de la qualité, la gélatine est tout aussi efficace, 

 comme engrais, que le sang lui-même. 



La gélatine obtenue par précipitation, dans le procédé que nous 

 venons d'indiquer, est mêlée à une quantité de graisse d'os qui n'est 

 pas à dédaigner, car elle peut payer, en grande partie, et souvent au 

 delà, tous les frais d'extraction. 



Nous reviendrons en temps utile sur la séparation des corps gras 

 ainsi obtenus. Ce complément de la question a encore besoin d'être 

 travaillé avant de conclure pratiquement. 



(La suite prochainement.) F. Rohaut. 



SITUATION AGRICOLE DANS L'EURE 



Les pluies persistantes que nous avons subies pendant toute la saison, et comme 

 on_ n'en a pas vu de aernblables, dit-on, depuis le commencement du siècle, 

 finissent par apporter de très sérieuses entraves aux nombreuses opérations 

 qu'exige la culture. 



Les emblavures, bien que fort avancées dans notre contrée, sont loin d'être 

 terminées pourtant, et les labours, déjà assez difficiles sur les plateaux, sont devenus 

 impossibles dans les vallées. Il a bien fallu forcément renoncer à ensemencer les 

 terres. J'envoyais hier (13 novembre) des ouvriers réparer des ruisseaux dans 

 des pièces basses, ils sont revenus en me disant que ce travail ne peut se faire 

 parce que la terre est comme de la bouillie dans laquelle on enfonce jusqu'à la 

 cheville. 



Les chemins de campagne sont défoncés, remplis d'eau, et les transports ne 

 s'accomplissent qu'avec la plus extrême difficulté. 



