34S SDR LA COMPTABILITÉ AGRICOLE. 



de son travail ont été acquis par l'expérience et la pratique. C'est là, 

 certainement, une des causes de la supériorité de l'œuvre de M. de 

 sauvage sur celles de ses concurrents, qui eux, la plupart du temps, 

 n'ont pu s'appuyer que sur des renseignements plus ou moins exacts 

 et des données plus ou moins erronées. 



Je ne puis que chaudement recommander à tous mes collègues en 

 agriculture, cette comptabilité. C'est à Fuser qu'on reconnaît la supé- 

 riorité d'une chose, dit le proverbe; eh bien! qu'ils essayent, et je 

 suis convaincu qu'une fois qu'ils auront commencé à s'en servir, 

 comme mes voisins et moi, ils en reconnaîtront l'efficacité. Cette 

 comptabilité est très simple et tout le monde peut la tenir. Quand 

 j'ai commencé, mon chef de culture s'est très vite mis au courant, 

 et il tient admirablement tous les livres auxiliaires. 



J'ai cru de mon devoir de vous adresser ces lignes, en vous deman- 

 dant de les insérer dans votre Journal^ croyant, en recommandant 

 chaudement la comptabilité de M. de Sauvage, rendre un grand 

 service à mon pays. 



Veuillez agréer, etc. Louis d'EicniHAL, 



.Propriétaire-cultivateur, conseiller général du Loiret. 



LE FOLLETAGE DE LA VIGNE 



m. — La circulation de la sève ascendante atteint des vitesses très 

 différentes chez des plantes de diverses espèces; ces vitesses sont 

 encore fort variables pour une même espèce, et on conçoit qu'une 

 variété de vigne puisse transpirer d'une manière intense, sans éprou- 

 ver le moindre accident, tandis qu'un cépage, dont la structure ne 

 permet pas la circulation suffisamment rapide d'une quantité d'eau 

 voisine de celle évaporée par les feuilles, offrira, dans les mêmes cir- 

 constances, tous les caractères du folletage. 



La structure anatomique de la vigne est variable et se modifie plus 

 ou moins, suivant l'espèce de sol dans lequel elle puise ses aliments; 

 la sève circulera donc avec des vitesses inégales dans des ceps appar- 

 tenant à une même variété, plantée dans des sols d'espèces différentes, 

 et la quantité d'eau qui pourra traverser le bois dans un temps donné, 

 atteindra peut-être son maximum dans un sol sablonneux? Au con- 

 traire, dans une terre plus compacte, retenant fortement l'eau d'imbi- 

 bition, la sève ne pourra pas s'écouler aussi rapidement dans la vigne. 

 Lorsque celle-ci sera sous l'influence d'une cause active d'évaporation, 

 l'équilibre entre la transpiration et l'absorption de l'eau sera rompu 

 plus aisément. La fréquence relative du folletage sur des vignes plan- 

 tées dans des sols doués d'une grande capacité capillaire, s'explique 

 de cette manière. Une autre cause tend à aggraver le mal dans les 

 terres retenant fortement l'eau qui les imbibe : s'échauffant plus len- 

 tement que les autres, elles restreignent la force osmotique des racines 

 et, sous 1 action de toute cause accroissant l'activité transpiratoire des 

 feuilles, celles-ci ne reçoivent pas l'eau nécessaire pour maintenir 

 leur turgescence, elles se fanent et le plant demeure incurable. 



Quand l'évaporation est faible pendant plusieurs jours, la vigne trou- 

 vant dans le sol de l'eau à discrétion, remplit ses vaisseaux, gorge 

 ses tissus de liquide, et son bois ne tarde pas à atteindre le maximum 

 d'humidité. Si l'eau vient à manquer aux racines, la transpiration, 

 tout en restant faible, produit un vide dans le bois, l'.air y pénètre, et, 



