DES DENRÉES AGRICOLES (9 DÉCEMBRE 1882). 399 



Gaudes. — Maintien des cours de 20 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc. 



Verdets. — Dans le Midi, les verdets marchands valent 130 à 140 fr. en boules 

 ou en pains. 



Chanvres. — Les prix sont un peu plus faibles. On paye au Mans : V qualité, 

 70 à 80 fr.; 2« qualité, 56 à 68 fr. par 100 kilog. 



X. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les cours sont en baisse. On paye à Paris, 101 fr. par 100 kilog. 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie ; 75 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 30 novembre, on 

 cotait par 100 kilog. : bœufs, 82 fr. 20 à 99 fr. 50; vaches, 86 fr. 30 à 89 fr.; 

 taureaux, 86 fr. 20; veaux, i25 à 146 fr. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Pans, 212,108 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog., 2 fr. 10 

 à 3 fr. 90; petits beurres, 2 fr. 34 à 3 fr. 24; Gournay, 2 fr. 30 à 4 fr. 25; 

 Isigny, 2 fr. 30 à 7 fr. 95. 



Œufs. — Du 27 novembre au 3 décembre, il a été vendu à la halle de Paris, 

 4,024,133 œufs. Au dernier marché, on cotait par mille : choix, 130 à 148 fr.; ordi- 

 naires, 77 à 102 fr.; petits, 47 à 68 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 17 fr. 50 à 

 41 fr. 50; Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 35 à 97 fr.; Mont-Dor, 26 à 

 34 fr.; Neufchâtel, 5 fr. 50 à 28 fr.50; divers, 5à63fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 

 120 à 170 fr. 



Volailles et gibier. — Derniers cours de la halle : agneaux, 13 à 25 fr. ; alouettes, 

 fr. 16 fr. 28; bécasses, 3 à 6 fr. 50; bécassines, 1 fr. 25 à 2 fr. 50; cailles, 

 G fr. 40 à 1 fr. 50; canards barboteurs, 3 fr. à 5 fr.; cerfs, chevreuils et daims, 

 25 à 68 fr.; cochons de lait, 8 à 16 fr.; crêtes en lots, 1 fr. à 7 fr.; dindes gras ou 

 gros, 8 fr. 50 à 12 fr.; dito communs, 3 fr, 75 à 7 fr.50; faisans et coqs de bruyère, 



3 à 6 fr.; grives et merles, fr. 20 à fr. 60; lapins domestiques, 1 fr. 50 à 



4 fr. 50; lapins de garenne, 1 fr. 55 à 3 fr.; lièvres, 3 fr. 50 à 8 fr. 



XII. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 29 novembre et 2 décembre, à Paris, on comptait 

 844 chevaux ; sur ce nombre, 285 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet . , 



— de trait 



— hors d'âge. .. . 



— à l'enchère... , 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 30 novembre au mardi 5 décembre : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sor 

 Vendus moyen pied «a marché da 4 décembre. 



Poar Pour En 4 quartiers. !'• 



Amenai. Paris, l'extérieur, totalité. 



Bœofs 6.01)3 4,063 1,795 6.858 



Vaches 1,861 8S5 864 1,749 



Taureaux 2G6 209 38 247 



Veaux 3,094 2,087 769 2,856 



Moutons 38,373 30,981 6,82.- 37,806 



Porcsgras 6,295 2,467 4,093 6,560 



— maigres i> » » > 



Les afl'aircs ont été assez calmes, et pour toutes les catégories, à l'exception de 

 celle des veaux, les prix sont demeurés sans changements. Mais pour ces der- 

 niers animaux, il y a eu, depuis huit jours, une hausse assez sensible, puisqu'elle 

 atteint ù fr. 15 par kilog. — Sur les marchés des départements, on cote : Le 

 Mans, bti'ufs, l fr. 60à 1 fr. 70 par kilog.de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 50 

 à 1 ir. 60; veaux, 1 fr. 90 à 2 fr.; moutons, 1 fr. 95 à 2 fr. 05; — Nancy, bœufs 

 morts, 78 à 94 fr.; vaches, 70 à 90 fr.; porcs, 70 à 75 fr. moutons, 95 à 107 fr.; 

 veaux vivants, 58 à 68 fr.; — Lyon, bœuls, 70 à 82 fr. les 100 kilog. bruts; mou- 

 ton, 75 à 100 fr.; veaux (poids vif), 58 à 66 fr.; porc, 58 à 65 fr.; — Hourgoin, 

 les 100 kilog. -bœuf 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr.; moutons. 85 à 95 fr.; veaux, 

 100 à 105 fr ; porcs, KO à 110 fr. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière 



