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REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



X. — Chevaux, bétail^ viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 20 et 23 décembre, à Paris, on comptait 715 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 229 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Yendos. Prit extrêmes. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 21 au mardi 26 décembre : 



Les ventes ont été assez faciles pour toutes les sortes d'animaux; les prix se 

 maintiennent aux taux de la semaine précédente, sans que nous ayons toutefois 

 de changements ou de reprise à signaler dans les prix. Sur les marchés des dépar- 

 tements, on cote : Caen, bœuf, 1 fr.60à 1 fr. 80 par kilog. de viande nette sur pied; 

 vaches, 1 fr. 50 à 1 fr, 70; veaux, 1 fr. 80 à 2 fr. ; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr. ; 

 porcs, l fr. 10 à 1 fr. 30; — Le Mans, vaches, 1 fr. 55 à 1 fr. 65; veau, 1 fr. 90 

 à 2 fr! ; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. ; — Nantes, bœuf, fr. 80 à fr. 85 par kilog. 

 de viande brut sur pied; veaux, 1 fr. 05; mouton, 1 fr. ; — Orléans, bœuf, fr. 65 

 à fr. 77 ; vaches, fr. 63 à fr. 73 ; veaux, 1 fr. 05 à 1 fr. 25; moutons, fr. 77 

 à Ofr. 95; porcs, 85 à fr. 95 ; — Nancy, bœufs morts, 93 à 97 fr. ; vaches, vO 

 à 93 fr. ; veaux vivants, 58 à 65 fr. ; moutons morts, 100 à 110 fr.; porcs 

 morts, 75 à 80 fr.; — Besançon, bœuf, fr. 73 à fr, 77 par kilog. brut sur 

 pied; veaux, 1 fr. 20 à 1 fr,'32; moutons, fr. 76 à fr. 92; porcs, fr. 96 

 à 1 fr. 16 ; — Lyon, bœufs, 65 à 80 fr. les 50 kilog. bruts; veaux (poids vivant), 

 51 à 53 fr. ; moutons, 75 à 97 fr. ; porcs (poids vif) , 54 à 62 fr. — Bourgoin, bœuf, 

 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 ; veaux, 95 à 105; moutons, 85 à 95 ; porcs, 95 à 

 100 fr.; — Aix, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 55; par kilog. net, ; vaches, i fr. 30 

 à 1 fr. 35 ; moutons du pays, 1 fr. 75 à 1 fr. 80; ; de Gap, 1 fr. 70 à 1 fr. 72 ; 

 d'Afrique, 1 fr.65 à 1 fr. 75 ; brebis du pays, 1 fr. 50 à 1 fr. 60 ; agneau, fr. 75 

 à 1 fr. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière 

 se sont composées de 8,479 têtes. On cote, bœuf, 1 fr. 58 à 2 fr. 10; veau 1 fr. 93 

 à 2 fr. 34; mouton, 2 fr. 22 à 2 fr. 80; porc, 1 fr. 29 à 1 fr. 64. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 19 au 25 décembre : 



Prix du kilog. le 25 décembre. 



kllog. 

 Bœuf OU vache.. 170,935 



Veau 157,702 



Mouton 48,610 



Porc 72,539 



i"* quai. 

 1.48 à 1.86 

 1.82 2.30 

 1.54 1.94 



2" quai. 

 1.26 à 1.46 

 1.56 1.80 

 1.3> 1.52 



3" quai. 

 0.86 à 1.24 

 1.46 1.54 

 0.90 1.30 

 1.12 à 1.-28 



Choix 

 1.44 à 2.60 

 1.56 2.56 

 1.60 3.10 

 salé, 1.10 



Basse Boucherie. 

 0.20 à 1.00 



Porc frais. . 

 4i9,786 Soitparjour 64,255 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de 5,000 kilog. par jour à celles de la semaine 

 précédente. Les prix sont un peu faibles pour la viande de bœuf. 



XI. — Cours de la viande à Vabattoir de la Villette du 28 décembre {par 50 kilog.) 

 Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité 

 67 à 70 fr.; 2% 58 à 6 fr.; poids vif, 48 à 52 fr. 



Bceafs. 



Veaax. 



