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HEVUE COMMEHCIALE 



lrali«-n?, 46.50 à 41.23, le tout par 100 kilogr. En 

 .Sui,v.«(?, le Départemcot militaire a porté à 50 fr. par 

 100 kiloyr. le prix du blé qu'il livre aux meuniers; 

 suivant les cantons, les Mes inJit.''^ne4 .scml cotés île 

 4(1 à 50 fr. Ko llalie. les prescriptions administra- 

 tives niaintienneut entre 36 et 37 fr. les cnurs des 

 blés tendres. 



Issues. — Les demandes sont actives, mais les 

 Iran 'actions sont toujours troublées par les exigences 

 administratives. 



Seigles. — Les allaires sont assez difficiles. Sur 

 les liiarcliés des centres de production, on cote fjé- 

 néralemeiil 32 à 33 [r. par 100 kilogr.; rarement jus- 

 qu'à .14 fr. 



Avoines. — Les offres sout régulières, et les cou s 

 varient peu. On ne signale que peu de variations 

 dans les prix. Les avoines noires ou grises sont co- 

 tées 211 à 30 fr.; les blanches, 28 à 29 fr. 



Orges. — En raison des besoins de la brasserie, 

 les piix .iccusent beaucoup de fermeté; suivant les 

 centres, l'n cote 37 à 40 fr. par 100 kilogr. Les orges 

 de moulure valent de 32 à 35 fr. 



Sarrasins — L-s cours ne varient pas et sont 

 fermement soutenue. Ils sont compris entre 39 et 

 41 fr. par lOU kilogr. 



Maïs. — Suivant les marches, les mais indigènes 

 valent 36 à 40 fr. p.ir tOU kilogr. dans le Sud-Ouest. 

 Les mais de La l'Iati sont cotés 41 fr. à liordeaux 

 et 11 fr. à Marseille. 



Pommes de terre. — La fermeté s'est accentuée 

 Les prix varient entre 11 et 20 fr. par 100 kilogr., 

 suivant les surtes et 1-s régions. 



Légumes secs. — Prix soutenus. On paie les ha- 

 ricots 120 à 130 fr. par 100 kilogr., suivant les mar- 

 chés locuux. 



Graines fourragères. — Quoique les affaires soi nt 

 ns^ez reslri'inles, les prix accusent une grande fer- 

 meté. On cote à Paris, par 100 kilogr.: trèfle violet, 

 16 I à 2110 fr. suivant origine ; luzerne, 150 à 175 fr. 



Fourrages. — La hausse s'accentue. On paie à 

 l'.iTis-La Chapelle par lOi botles i.'i20 kilogr.): foin. 

 10.1 à 12» fr.: luzrne, lu8 à 115 fr.; regam. 100 à 

 110 fr.; paille île b'é. 63 à 68 fr.; d'avoine, 5:! à 5x fr. 

 D.ins le Sud-Est, on cote les foins et les luzerues 2» 

 n 2t) fr. par loO kilogr. 



P-Jtail 

 Villette 



Bœufs. . . . 

 Vaches .. 

 Taureaux 

 Voaux. . .* 

 Moulons.. 

 Porcs . . . 



veaux, 2.80 à 3.60; moulons. 2 à 3.55; porcS. 3.35 à 

 3.55. 



Cholet, par kilogr. poids vif : bœufs, 0.9" à 1.07; 

 taureaux, 0.93 à 1 03; vaches, 0.92 4 1.02; porcs,'2.«0. 



Niincy, par kilogr. poids vif : moutons, 1.90 à 

 2.15; pores, 2 à 2.10. 



.lutiiii, par kilogr. poids net : bœufs, 2 10 à 2.55; 

 vaches, 2.30 à 2.50; par kilogr. poi.ls vif: veaux, 

 1.50 à 2.10: moutons, 1.40 a 1.60; porcs, 2 23 à 2.65. 



Lyon, par kilogr. poids vif : bœufs, 1 20 à 1.32; 

 veaux, 1.60 à 1.92; moutons, 1.45 à 1.80; porcs, 2.20 

 à 2.50. 



En Suisse, à Genève, on paie par kilogr. poids vif : 

 bœuts, 1.65 à 1 70: veaux, 1.50 à 2.15; porcs, 2.70 à 

 2.73. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 centrales de Paris (pir kilogr.) : 

 Bœuf. 

 l 60 à 1 70 Trains 2 00 » 3 20 



Voici le relevé du dernier marché de La 

 à Paris (8 janvier) : 



Prix oxlréme» du kilogra mme. 

 Au poijs vif. Au poids net. 



BauCs n. 90 » 1.61 1.98 à 2.68 



Vachoi O.Hl l,o2 



Taureaux 1.00 1.46 



Veaux 1.20 2.40 



Moatona 1.01 1.97 



Porc» 1.S2 2.39 



Dans les départements, on paie : 



Antieni, par kilogr poils net : bœufs, 2.20 à 2.00; 

 veiui, l.su 4 3.60; porcs, :i 30 & 3.35. 



l'iirn, par kilogr. poids net : bœufs et vache.s, 

 2 30 à 2.80; veaux, 3.20 à 3.x0; moutons, 3 à 3.80; 

 porcs, 3.20 h 3.80. 



Houen, par kilogr. poid» net: Lee ifs. 2 à 2.50: 



1/4 de derrière. 

 1/4 de devant. 

 Aloyau .... 

 Paleron .... 



1 30 



2 40 

 1 70 



1 80 

 3 90 



2 lO 



Veau. 



Extra. . . 

 1" qualité 



2- — 



3- — 



3 2) à 

 2 80 

 2 40 

 2 00 



Cuisses . . . 

 Pis et coUel. 

 Bavette . . . 



j. 

 Pans 



2 20 2 60 

 1 50 2 10 

 1 50 2 40 



Extra 3 46 



1" qualité. . . 3 30 



2- — ... 3 10 



Poil, fraîches. 2 80 



50 Pans el cuiss. 2 40 A S 70 

 3 10 Voaux de Caon: 



2 70 1/4 de devant . 1 80 à 2 30 



2 30 1/4 de derrière. 



Veaux breloos. 

 Mouton. 



1" qualilé. . . 3 30 à 3 50 Gigot 



2' — ... 2 80 3 20 Carrés parés. . 

 3- — ... 2 30 2 70 Agneaux . . . 

 /'orc. 



3 56 Filels 2 80 a 3 80 



3 40 Jambons ... 3 00 3 70 



3 20 Reins 2 80 3 65 



J 66 Poil, salées . . » • 



Suifs. — La cote officielle est sans changement à 

 Paris : 155 fr. par 100 kilogr. 



Vins. — La situation ;je varie pas; la fermeté est 

 toujours dominante. A Parh-Becij. la Chambre syn- 

 dicale des courtiers-gourm«^ts loie les vins nouveaux : 

 vins rourjfn, l'hectolitre, Aude ^lO»), 87 à 90 fr.; Gard 

 (9M, 81 à 86 fr. ; Hérault l9 à 10"), 85 à SS fr. ; Pyré- 

 nées-Orientales ,9 à li;, 85 à 92 fr. ; Algérie (9 à 

 10"), 84 à 86 f;-.; la pièce : Beaujolais, 225 à 250 fr. ; 

 Maçonnais, 220 à 210 fr.; Chiiion, 2.70 fr.; Touraine, 

 220 fr. ; vins de soutirage. 195 à 210 fr. : vins blancs, 

 l'hectolitre, pirpaul. 105 fr. ; bourret, 100 fr. ; ara- 

 mon, 93 à 98 fr. : la pièce : Eiitre-deux-mers, 230 à 

 250 fr. ; Charente, 225 fr.; Anjou, 300 fr. ; Vouvray, 

 280 fr. Dans le Midi, on cote à Sarbonne 55 à 60 fr. 

 el à llézieis, 57 à 60 fr. par hectolitre. Dans le Chà- 

 lonnais, on paie par heclolitre les vins nouveaux : 

 rouges, 60 à 65 fr. ; blanc, 65 à 70 fr. 



Alcools. — H y a encore de la hausse. On paie par 

 beclolilre: 3 vin bon goût 86*, 400 fr. à Béziers et 

 405 fr. à Nimes; 3 6 marc, 230 fr. 



Pommes à cidre. — Les cours sont sintionnaiies. 

 de I4ii à 150 fr. par 1 000 kilogr. en Normandie. 



Fécules. — On paie, comme précéd inuienl, la 

 fécule preuiièic, 125 fr. par 100 kilofjr.à Paris. 



Beurres. — La taxe est il6t;oruiai3 appliquée dans 

 quelques départemenis. On cote Normindie, à Caen 

 et à Bayeux 5.80 à 6.20 par kilogr. A Paris, les cours 

 oscillent autour des taux précédents. 



Œufs. — M nies cours a P-ris de 200 à 300 fr. par 

 mille suivant qualité. Les prix varient, dans les dé- 

 partements, de 3 à 3.50 la douzaine. 



B. DuR.^xt). 



J.e qirant : Cihhles Dutheix 



Pans. — L MAnETMBUi, luiiminoiir, 1, rue Cassette. 



