PLANTES ALIMENTAIRES A CULTIVER 



Ces mesures sont proposées dans l'inten- 

 tion, à laquelle chacun ne peut que sous- 

 crire, de réduire les importations de blé ren- 

 dues nécessaires par l'insiifti-ance de la pro- 

 duction. Il appartient au Parlement de les 

 consacrer rapidement. 



En réalité, il ne s'agit pas d'une révolution 

 dans la fabrication du pain : par vieille pra- 

 tique qui remonte à des siècles, les meuniers 

 ont toujours eu le droit de faire des mélanges 

 de farines et les boulangers celui de fabri- 

 quer du paie avec de tels mélanges, à la con- 

 dition que leur clientèle en fût prévenue. Il 

 s'agit uniquement de donner ;\ cette pratique 

 un caractère général et obligatoire. 



On doit n'accepter qu'avec une certaine 

 réserve les nouvelhis sur les mesures alimen- 

 taires prises en .Mlemagne. Toutefois, nous 



enregistrerons une dépêche deMerne-cn date 

 du 9 février, d'après laquelle une note offi- 

 cielle publiée par les journaux allemands 

 rapporte que les oflices d'alimentation ont 

 admis les navets en remplacement des 

 pommes de terre manquantes pour substance 

 de complément dans la fabrication du pain ; 

 les betteraves pourraient également être em- 

 ployées, à ^exception des betteraves à sucre. 

 L'hiver. 

 La saison a pris au milieu du mois de 

 janvier un caractère exceptionnel de rigueur 

 qui s'est maintenu jusqu'au milieu de février. 

 Des chutes abondantes de neige et des gelées 

 dont on avait perdu l'habitude depuis long- 

 temps ont interrompu tout travail. Le dégel 

 s'est opéré avec régularité. 



Heinhy Sagnier. 



PLANTES ALIMENTAIRES A CULTIVER 



Dans les circonstances actuelles, il importe 

 que l'efTort dos cultivateurs français se porte, 

 ce printemps, d'une façon spéciale sur la 

 culture des plantes dont les produits peu- 

 vent nous assurer le maximum do malières 

 alimentaires pendant la campagne 1917- 

 1918. 



Que chaque ferme française ait en 

 1917 son champ de blé de printemps. 



Que chaque ferme française ait en 

 1917 son champ de pommes de terre. 



Puis multiplions ce printemps, dans 

 les Jardins et les champs, la culture de 

 plantes autrefois très répandues, au- 

 jourd'hui trop délaissées, par exemple, 

 les haricots, les topinambours. 



Les hanrots ont disparu de beaucoup 

 de cultures, pour être remplacés par la 

 pomme de terre; on sait cependant 

 combien la graine du haricot est supé- 

 rieure au tubercule de la pomme de 

 terre, étani données les matières azo- 

 tées qu'elle renferme. Dans les sols 

 meubles et chauds où le haricot réussit 

 particulièrement bien, donnons une 

 large place ;^ sa cultun^ * 



Le topinambour peut, dans une cer- 

 taine mesure, remplacer la pomme de 

 terre dans l'alimeniatinn humaine, 

 mais il peut surtout lui èlri: substitué 

 peur l'engraissement des bovidés et 

 des porcs (comme c'est une pratique cou- 

 rante dans le Limousin, les Charentes, le 

 Poitou, le Maine, etc.). Or, le topinambour 

 vient partout, c'est une plante des plus rus- 

 tiques, qu'aucune maladie n' attaque; cultivé 



comme la pomme de terre, il donne des ren- 

 dements au moins égaux, souvent supérieurs. 

 Enfin, il est des plantes alimentaires qui, 

 suivant les régions naturelles, sont à conseil- 

 ler. 



•!(,'. 1,1. 



Lcmilln du Pav à niaturiK''. 



Dans les terres fortes, argileuses, pro- 

 fondes, plutôt humides, la fevrole, dont le 

 grain est un des grains les plus riches que 

 l'on puisse voir en matières a/.olées et dont 

 la farine peut très avantageusement se mé- 



