CULTUKE DL >AHHASIN 



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Avoine. j proiJucteur à un prix supérieur à 31 fr. les 



Art. 22 — L'avoine recollée en France anté- 100 kilogr. 



rieurement au I" janvier 1917 ne pourra tHre Ce prix pourra èlre augnuiité de la majoration 



mise en vente, vendue ou ri'quisitionnée chez le I prévue à l'article 6. 



CULTURE DU SARRASIlX 



Le sarrasin {Pnli/gointm fagopyrum), ap- 

 pelé aussi, suivant les contrées, blé noir, bu- 

 caille, etc., a été de tout temps une plante 

 cultivée pour son grain essenlielli^nient ali- 

 nientaire: sous forme de galette, do bouillies, 

 de «U'épes, etc., il consliluail avanlageu-^e- 

 ment, il n'y a pas encore longtemps, une 

 lionne part de la nourriture de nos habitants 

 de la Bretagne, du Massif Central, du Co- 

 tenlin, etc. : en Russie, le paysan, le soldat 

 et l'ouvrier consomment toujours de grosses 

 quantilés de sarrasin. 



La cullure du sarrasin, toutefois, dimi- 

 nuait en France parce que l'usage du pain 

 blanc de fromcinl s'y était partout généralisé; 

 mais, dans les circonstances aciuelles, le 

 sarrasin doit reprendre la place qu'il occu- 

 pait jadis dans beaucoup de nos régions. 

 Comme succédané du blé, dans Ifs circons- 

 tances actuelles, son grain peut nous être 

 une re-source des plus précieuses. 



Avantages du sinrnsiii. — Le sarrasin est 

 une plante peu exigeante, qui réussit à mer- 

 veille dans presque tous les terrains à part 

 les sols trop compacts et humides ; il réussit 

 sur les terres nouvellement défrichées, sur 

 les terres légères granitiques là où d'autres 

 céréales ne viennent pas ou mal. Sa végéta- 

 tion est 1res rapide; des lors, il se sème tard 

 après toutes les autres céréales. Il peut éire 

 considéré même comme une plante amélio- 

 rante en ce sens que, semé assez dru, comme 

 me le faisait remarquer M. Eugène l'iuchet, 

 il éloulTe les mauvaises herbes qui, trop sou- 

 vent, envahissent nos champs. 



Sa culture nécessite peu de main-d'œuvre, 

 et enfin le semis e.tige une très faible quan- 

 tité de grain à l'hectare. 



Mais le sarrasin demande à être cultivé 

 sous le climat qui lui convient. 



Climat. — Il faut au sarrasin un climat 

 plutôt humide que sec: c'est pourquoi en 

 France nous le trouvons surtout cultivé dans 

 les contrées où le ciel reste plus ou moins 

 brumeux, dans nos régions de l'ouest notam- 

 ment. Il est, en efl'et, très sensible aux vents 

 chauds et secs au moment de la floraison. 

 <- Il redoute, au printemps, les gelées tar- 

 dives, pendant l'été les grandes chaleurs ou 

 les sécheresses intenses, et, durant l'au- 



tomne, les brouillards, les pluies conti- 

 nuelles et les gelées précoces. » (Heuzé). 



l ari'^lés. — Le snrmsin mnimun a un grain 

 noir, anguleux, utilisé pour l'homme et les 

 animaux, la volaille; mais on lui préfère 

 aujourd'hui, |iresque partout et avec raison, 



Pig. 31. - Sarrasin argeiili.'. 



le Sarrasin grisou Sarrasin argenté, supérieur 

 sous tous les rapports. 



Assolement, préparation du sol, engrais. — 

 Dans les pays comme la Bretagne oii le sar- 

 rasin occupe encore une large place dans les 

 cultures et entre dans l'assolement régulier, 

 il se sème ordinairement après blé; on le 

 sème également comme première plante sur 

 défrichement de landes; il vient très bien 

 après plante sarclée, pomme de terre ou 

 rutabagas: on peut le semer après choux, 

 Irèlle incarnat, vesces d'hiver. On a, somme 

 toute, une grande latitude', à raison de 

 l'époque (ardive des semailles. 



La terre, touiefoi-, doit être bien ameublie; 

 h' proverbe breton dit que le blé noir doit 

 être semé dans la cendre et avec de la cendre. 



Comme engrais, surtout cette année, il 



