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SLIi I.KS MÉTIIODF.S DE rri.TlIli: DV lîLK 



faudra se conlnnlpr dos engrais phosphnlés 

 Inujours très uliles; si lou peut eu nvoii-, on 

 mettra 400 à MCO Kilogr. de super|>iiOsp!iale 

 ou scories par hertaro. 



Moine en temps ordinaire, quand on dis- 

 pose de tous les engrais, il faut luéuager les 

 engrais a/olés qui, trop ahondanis, cui- 

 pochentla malurilé du grain. 



Setiiailles. — Le sarrasin est trôs sensil)le 

 à la moindre gelée. Oa ne devra donc en 

 cM'cuLer le semis (|iu^ lorsquo les celées 

 blanches ne seront plus à craindre dans la 

 région où on veut le cultiver. D'autre part, 

 semé tard, il risque Tort d'être saisi par les 

 chaleurs et la sécheresse de l'cté avant 

 d'avoir atteint un di've'opp'inenl suflisaiil. 

 C'est pourquoi, dans l'ouest de la l'rance, ou 

 ne sème le sarrasin fju'en mai et jamais 

 après le 2i juin {la Saint-.lean). 

 JfcPresque partout on continue à semer à la 

 Volée ; 50 A SO litres à l'heclare suffisent, 

 soil3o a 5') kilogr. Un enfouit siuiiileiuenl les 

 grains à la herse. 



Vèiiélation. — Les grains germent au bout 

 de sept à huit jours, et si le temps est favo- 

 rable, pluie douce et température tiède, 

 rapidement la plante couvre la surface du 

 champ: les tigiis s'élèvent, des ramiticalions 

 nombreuses apparaissent. 



Le sarrasin, semé en mai. se couvre déjà 

 <le quelques Heurs en juillet et. peiil à petil, 

 celles-ci se montrent depuis la parlie lui'- 

 diane de la lige jusqu'au sommet. 



Moisson. — C'est en septembre, ordinai- 

 rement, qu(i se coupc! le sarrasin dans lOuest 

 de la l'rance. Le moment de la iécolt(; est 

 asset di'licat ;\ saisir. 



« l>es plantes peiivi'ut être coupée" lors- 

 que leurs liges ont pris une nuance rou- 

 geàtre, lorsque leurs corymbes ne; préseulenl 

 plus supérieurement (|u'un très petit nombre 

 de Heurs, lorsque la plupart des grains. 

 situés sous ces inlloiescences, ont pris une 

 teinte gris-hrnnàlre, qu'ils se laissent aisé- 

 ment couper par l'ongle et qu'ils présptilcnt 

 une cassure amylacée ou farineuse." ^lleu/éi. 



Le sarrasin coupé ne doit pas rester eu 



javelles étendues sur îe sol. On dresse celles- 

 ci en petites moyetles, en faisceaux ou pou- 

 pées; ces tas sont plus ou moins volumineux 

 suivant l'étal plus ou moins prononcé de 

 dessiccation des tiges: souvent on se contente 

 de dresser deux à deux, l'une contre l'autre, 

 deux javelles, en les écarlant du pied. 



Ainsi disposé, le sarrasin achève de mûrir 

 et il se dessèche. On le bal ensuite presque 

 aussitôt; du resie, il est rare que tiges et 

 feuilles ^-oient assez sèches pour qu'on puisse 

 rentrer la récolte dans une grange: une fer- 

 menlalion serait ;\ craindre. 



Con.ienatKin du fjrnni. — Le grain de sar 

 rasin, passé au tarare pour le débarrasser des 

 débris de tiges et feuilles. est étendu dans les 

 greniers en couche mince: à plusieurs re- 

 prises, on vient le pelleter et le remuer pour 

 en achever la dessiccation complète. 



Ilendemenl . — Les rendements du sarrasin 

 sont des plus variables suivant les conditions 

 météorologiques de l'atinée. Dans le> cultures 

 un peu soignées on récolte de 18 à 2"'» hecto- 

 lilres à l'hectare. 



L'hectolitre pèse de 00 à G;> kilogr. 



D'ordinaire A 100 kilogr. de grain corres- 

 pondaul loO kilogr. de paille. t>lle-ci, encore 

 fraîche, peut être consommée par le bétail; 

 sèche, elle est utilisée comme litière. 



L" sarrasin en culturp dérolitie. — La rapi- 

 dité de végétation du sarrasin et se« exigences 

 très faibles font que celte plante est semée 

 dans mainles régions en culture dérobée. 



Dans la Mres-e et dans les lionibes, par 

 exeuiple, on le sème après blé en août, sur 

 un simple déchairmage, et on récolle encore 

 un grain très recherché pour l'engraissemenl 

 de la volaille, si abondante dans les fermes 

 de ces pays. 



Kn cullure priricipaU;, en cullurc dérobée, 

 faisons donc cette année du sarrasin : c'est 

 une culture facile, peu dispendieuse et qui 

 nous permettra de remplai-er en partie le blé 

 dont la récolle sera délicilaire en France, 

 cette campagne. Au cours .-icluel. en outre, le 

 sarrasin permet de ré.iliser de bons prolits. 



II. lliTinH. 



SUR LKS IMÉTIIODKS DK CCrJLHE Dl HLE 



La communication faite !\ l'Académie 

 d'.\gricuUure par M. iJevaux, professeur à la 

 l'acuité des Sciences de Bordeaux, sur une 

 méthode spéciale de semis et de cullure du 

 blé, (]ui a été analysée ici numéro du S fé- 

 vrier, p. .'tT], a fait l'objel de très vives criti- 

 ques de la'part de M. Schribaux. Ces criti- 



cjues, .ayant été reproduiles dans nos colon- 

 nes (numé-ros du 2"i février [et du 8 mars), 

 une assez grande émotion s'est emparée de 

 ceux qui avaient l'intention de niellre à l'es- 

 sai les procédés indi((ui''s par M. Ilevaux. 



Il sera utile di- remelire les choses au 

 point, d'autant plus qu'aujourd'hui il n'y a 



