IjO 



création de 



marchés régionaux de 

 repiquer. 



MM. Tisseinnit et Schribaux signalent Tintérêt 

 de la culture du choii-nnvet. 'Vcsi ce chou-navet, 

 fait observer M. Ed. Théry, qui a sauvé l'.^Ue- 

 magcie cette année-ci. On en a mangé chez nos 

 eiirii'inis (les (|uanlités énormes. 



CORRESPONDANCE 

 plants à . 



Comité secret. 

 En Comité secret, r.\cadéraie décide de pro- 

 céder à des élections de membres titulaires en 

 vue de pourvoir aux vacances dans les Sections 

 qui ne comptent plus le nombre normal de 

 membres. 



il. HiTIEII. 



CORRESPONDANCE 



— N'-'iliS [Basses- Pyrénées). — La bouillie bor- 

 delaise que vous préparez à 2 0,0 de suli'ate de 

 cuivre, additionnée de lait de chaux grasse Jus- 

 qu'à ce que le papier de tournesol rougi de- 

 vienne bleu, est une bouillie lé^'èremenl alcaline. 

 En continuant l'aJdiJon de lait de chaux, on 

 obtiendrait une bouillie de plus en plus alcaline, 

 qui ne serait nullement nuisible à la végétation. 



.MM. Vermorel et Dantony n'indiquent pas le 

 degré d'alcalinité qui, d'après eux, conviendrait 

 h: mieux. Miiis ils constatent que les bouillies 

 alcalines en général sont plus adhércntis que les 

 bouillies neutres ou acides; par déduction, 

 i/.s iieitscnt qu'elles doivent ître plus l'j7iglcmps effi- 

 caces. (On obtient la bouillie neutre en s'arrélant 

 d'ad'lilionner le lait de chaux quand le papier 

 de tournesol rouge comnience à peine à bleuir, 

 et la bouillie acide en ajoutant 200 à 2.ï0 grammes 

 de sulfate de cuivre, dissous dans une petite 

 quantité d'eau, par hectolitre de bouillie neutre.) 



La bouillie alcaliiie à ( 0/0 de sulfate de cuivre 

 se prépare exactement comme celle à 2 0, à 

 l'aide du papier de tournesol. Evidemment, elle 

 réclame l'amploi d'une cjuantitè de chaux dimi- 

 nuée de moitié. 



Notre avis est qu'd y a lieu pour vous de vous 

 en tenir à la préparation que vous avez l'habitude 

 d'utiliser à 2 de sulfate de cuivre. Il y aurait 

 danger d'abaisser le dosage de votre bouillie à 

 1 0/0 de sulfate de cuivre. Car, non seulement il 

 n'est pas indiscutable que les bouillies alcalines 

 soient préférables aux bouillies neutres ou acides, 

 à l'galilé de teneur en sel de cuivre, mais il est 

 loin d'être prouvé qu'une préparation alcaline à 

 1 puisse en é^jaler une autre à 2 acide ou 

 neutre. — (J.-L. V.; 



— /. S. n. KnssieV — Il existe en France 

 deux bergeries nationales, l'une à Rambouillet, 

 l'autre à (jrignon. La bergerie de llambouillet 

 s'occupe exclusivement de l'élevage du mouton 

 mérinos et met des reproducteurs à la disposi- 

 tion des éleveurs d'une façon permanente. Celle 

 bergerie est de plus pouivuc d'une école de ber- 

 gers. A l'École nationale d'agriculture de Gri- 

 gnon, on fait de l'élevage de plusieurs races de 

 moulons, dans le but encore de inellre des 

 reproducteurs de choix à la disposition des éle- 

 veurs. Chaque année, il est procéd'', au prin- 

 temps, aune vente publiijue aux enchères. 



A cf>lé de ces deux bergeries nationales, il 

 existe nombre de bergeries particulières où 

 sont élevi's de<! anim^u^ d'' rni-ps sélectionnées, 

 dont les reproducteurs sont aussi offerts aux 



éleveurs. Mais si les propriétaires de ces exploi- 

 tations donnent souvent des conseils, ils ne 

 s'occupent pas ordinairement de la conduite et 

 de l'adminislralion d'autres bergeries. 



— M. de D. {Mnine-el-Loiie). — En principe, 

 le lait des vaches atteintes de fièvre aph- 

 teuse n'e^l pa-i dangereux, ou mieux ne le se- 

 rait pas s'il pouvait être recueilli aseptiquement; 

 mais comme il se produit des éruptions sur les 

 trayons, fatalement ce lait se trouve souillé au 

 cours des manipulations de la traite, et en prin- 

 cipe il doit dès lors être toujours considéré 

 comme dangereux. Les veaux et les pores, en 

 particulier, peuvent fort bien contracter la lièvre 

 aphteuse en s'alimentant avec du lait conta- 

 miné; mais comme le virus est peu résistant à 

 la chaleur, il suffit de le faire bouillir pour lui 

 enlever toute virulence, et lui conserver par 

 conséquent ses qualités naturelles pour l'ali- 

 mentation. Pour les personnes et les enfants en 

 particulier, il eti est de même que pour les ani- 

 maux, et la plus élémentaire prudence com- 

 mande de faire bouillir le lait avant de l'utiliser. 



Les animaux ayant en la maladie deviennent 

 réfractaires. mais pouiune période relativement 

 limitée, deu.ic à trois ans. 



Le lait peut être écrémé, comme dans les con- 

 ditions naturelles, et la crème utilisée pour la 

 fabrication du beurre. La maturation de la crème 

 et les manipulations de fabrication du beurre 

 font disparaître la virulence, et il n'y a pas 

 d'exemple que l'emploi du beurre fût dange- 

 reux; mais les sous-produits de fabrication, lait 

 écrémé, babeurre, etc., doivent, par prudence, 

 être stérilisés par ébullitioii avant l'emploi. 



nccommandalions instantes à nus abonnés : 



i° De ne nous adresser ou une seule quesli'f^ •? /■' 

 fois. 



2° De ne jamais nous renvoyer à une lettre pvcvc- 

 dente. 



3° Si, tout à fait cxceplion:iellr'n'nl,ils ont deux 

 questions à nous poser, chacune d'elles doit être 

 écrite sur une feuille scpan'e. 



i' Il ne faut jamais nous dnnander de répondre 

 dans le prochain numéro, ce qui est le plus souvent 

 impossitde. 



5» Ac MOUS adresser que ce que nous pouvons 

 détruire après l'avoir lu ; nous ne pouvons ren- 

 voyer aucune pi^ce, et nous déclinons toute res- 

 ponsabilité en cas de perte. 



