LAtiRICn.ïLHE AL CAUCASE EN 1916 



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oenlimétres. et un seul pied par poquet. 



Buttagf. — Lorsque la plante monte, que 

 les fleurs mâles commencent à se montrer, 

 oa butte les pieds, et on répèle au besoin ce 

 bultage qui favorise beaucoup le développe- 

 ment des racines adventives. 



h'cimage. — Après la fécondation, lorsque 

 les j^rains sont déjà bien formés, on peut 

 procéder à l'écimaye, c'est-à-dire à la sup- 

 pression complète du panache des fleurs 

 mâles. Cet écimage procure un excellent 

 fourrage pour les bovidés de l'exploitation ; 

 c'est une précieuse ressource, qui n'est pas 

 à négliger. 



/{'■coltr. — Lorsque les feuilles devien- 

 nent jaunes cl cassantes, que les styles sont 

 complètement noirs et desséchés, que les 

 spathes ont blanchi et que le grain a assez 

 de consistance pour résister à la pression de 

 l'ongle, le maïs est suflisainmcnt nuïr pour 

 l'tre recollé. 



Kn l'rance, au moins, c'est encore presque 



partout à la main que se fait celle récolle: on 

 arrache les épis de la tige et ceux-ci portés à 

 la ferme y sont, le soir même, dépouillés des 

 spallies qui les entourent, opération longue, 

 mais indispensable sous noire climat. 



Les épis ainsi dépouillés, on achève de les 

 dessécher en les étendant sur une aire sèche, 

 oi'i ils sont soumis à l'action du soleil, or. 

 en les étalant sur les planchers des greniers: 

 sous les climats plus Immides on suspend les 

 épis sous des hangars, les auvents des mai- 

 sons, on les fait même sécher dans des fours. 



L'égrenage se fait encore en France à la 

 main trop souvent: il existe de petits modèles 

 d'ègrenoirs à maïs simplifiant beaucoup ce 

 travail. 



On récolte en moyenne, en France, 17 hec- 

 tolitres de grain par hectare ; mais dans cer- 

 tains départements, les maïs alteignent un 

 rendement de 30 à 35 hectolitres. L'heclo- 

 litre pèse de 70 à 7,") kilogr. 



H. HlTIEH. 



r/AGlUCULTURE AU CAUCASE EN 1916 



Dans ma revue de l'année 1915, je disais 

 que la guerre avait sauvé la situation, et j'en 

 expliquais les motifs. On ne peut pas en 

 dire autant cette année. Les opérations mili- 

 taires, s'étendant en Turquie d'Asie et en 

 Perse, ont réclamé beaucoup de transports 

 sur axrs. sur hnls et de main-d'o-uvre. C'est 

 le Caucase 4ui a fourni les chevaux et les 

 hommes nécessaires. Il en est résulté ici une 

 cherté de main-d'œuvre extraordinaire. Les 

 ouvriers adultes qui se payaient, nourriture 

 comprise, de iO à 75 copecks avant la 

 guerre, de I r. 05 à 1 r. 05 copecks en 1913, 

 se sont payés de I r. (iO à 2 r. 85 copecks, 

 suivant les Gouvernements; des enfants, gar- 

 çons et filles de 14-IS ans, qui se payaient 

 30 copecks, reçoivent actuellement 80 co- 

 pecks et 1 rouble. Les ouvriers spéciaux, en 

 agriculture et en viticulture, se sont payés de 

 3 à i roubles, et ils faisaient défaut. On con- 

 çoit bien que dans ces conditions les surfaces 

 ensemencées ont notablement diminué. 

 .\ussi les prix des denrées alimentaires ont 

 encore augmenté et dépassé de beaucoup les 

 prix de 1015. 



Le blé. qui se vendait en moyenne 22-23 fr. 

 les 100 kilogr. en 1911, est monté à 40 42 fr. 

 en iyi'> et .'iR à 60 fr. en lOKj. Voilà des prix 

 de gros qui se trouvaient très fortement ma- 

 jorés, notamment dans les campagnes qui ne 

 produisent pas suffisamment pour leur con- 



sommation et où les transports sont rares, 

 chers et difficiles. C'est ainsi que le sucre 

 qui se vend dans les villes de 28 à 35 copecks 

 les 400 grammes, atteint dans les campagnes 

 80 copecks et 1 rouble. 



Le maïs et les lobis (haricots indigènes), 

 qui forment la principale nourriture des ha- 

 bitants, sont montés de 10 fr. à 55-60 francs 

 les 100 kilogr. pour le maïs, et de 40 fr. à 

 130 fr. les 100 kilogr. pour les lobis (1). Tout 

 est à l'avenant. Le bétail, les chevaux, les 

 porcs atteignent des prix fantastiques; la 

 viande de bo-uf se vend sur le marciié de 

 Koutaïs 2 à 3 fr. le kilogr.; le veau, 3 à -4 fr. ; 

 le porc, i à 5 fr.;le beurre salé, de 16 à 18 fr. 

 le kilogr. ; le beurre frais 25 fr. quand il y en 

 a: le pain, fr. 60 à fr. 70 le kilogr., pres- 

 que toujours noir quand il ne manque pas 

 On le voit, la cherté de la main-d'œuvre est 

 motivée par bien des raisons. 



Et malgré cela, la population indigène ne 

 IravHille pas davantage que précédemment, 

 100 jours par an à peine: les femmes ne font 

 absolument rien. Les paysans, qui ont peu 

 de besoins en dehors de la nourriture et 

 vendent leurs produits très cher, se trou- 

 vent bien de cette situation. I.'ne poule qui 

 se vendait 1 fr. à 1 fr. 50 avant la guerre 



il) Tous les prix notés sont comptés au cours tinr- 

 mal du rouble, soit 2 fr. 10. 



